CACAOROAST

シンプルにカカオ豆をローストしただけですが、カカオも珈琲のように焙煎することで、あの甘い芳香と奥深い風味が現われ魅惑されます。

粉砕せずに皮付きのままパッキングして、鮮度が長く保つようにしてますが、じつは皮付きのまま食べるほうが更に味わい深くて、薬効も高いものです。

煎りたてナッツのように香ばしくてサクッと歯ごたえよく、料理やスィーツなどのアクセントにトッピング、カカオバーとの併せ技も最饗です。

CACAOHUSK

チョコレートを作る過程で取り除かれ、堆肥として大地に還していた、カカオ豆の外皮を二次活用。アップサイクル商品として注目を集めるカカオハスク。

カカオ同様に栄養素が含まれ、コクのある味も香りも癖になる素晴らしさで、近年は薬効の高いお茶として紹介され、世界中で親しまれるようになってきました。

お好みのブレンドで、ティーやドリンク、料理やスィーツの隠し味にしたり、アロマや美容に活用したりと、無限の可能性を秘めています。

CLOVE

大小１万７千以上の島々からなる広大な島国インドネシアのなかでも、特別な条件が揃った地域の里山で、育てられているパワフルなクローブ。

代々受け継がれてきた、持続可能な里山を守るため、村人達と地道に品質を高めるところからはじめています。

古代より魔除け、万病の特効薬としてクレオパトラや楊貴妃からも愛用され、痛み止めから媚薬、様々な使い方ができ、料理からスィーツ、アロマからマッサージ、御香やタバコ、医療の領域でも大活躍しています。

PATCHOULI

インドネシアのなかで最高の品質と称されている地域の農家さんから直接生葉を譲って頂いて、独自の方法で丁寧に陰干し乾燥しています。

市場に出回るのは加工された精油が殆どですが、本来は古来よりカッコウという名で漢方薬として日本にも伝わってきたものであり、お香やお茶としても楽しめ、自家蒸留やチンキにも出来るので、マッサージやアロマ、自分の目で安心して自由に加工してお使い頂けます。

VANILLA

近年天候不良の影響で不作といわれ、希少価値があがり、市場価格が高騰していましたが、最近は人気の農産物となって生産加工技術の進歩もあり、インドネシアで生産高が急上昇し老舗マダカスカル島を抜いて世界生産量トップとなりました。

リーズナブルな価格でもあり、需要はどんどん増え続けるなか、自然に負荷を掛け過ぎす、安心な食材が求められる世界市場に対応出来るように、生産者と繋がって品質向上に協力して環境を守っていきたいです。

BENZOIN
インドネシアでは儀式のお清めに使われている、エキゾチックで魅惑的なスッキリ甘い香りの樹液の結晶で日本では安息香と呼ばれています。

インドネシアでは特別な地域にしかない、シャム系の高貴な品種のため、マニアックな愛好家はいながらも、後継者不足で年々減少しており、森林や農地は資本家に売り飛ばされ、開発の危機に瀕しています。

何とかその流れを止めるべく、森林の大切さを、ベンゾインの存在を通して伝えていきたいです。