กระเฉด

กระเฉด เป็นพืชล้มลุก ลำต้นลอยน้ำหรือเลื้อยแผ่ใกล้ฝั่ง มีชื่อพื้นเมืองอื่น ๆ คือ ผักหละหนอง (แม่ฮ่องสอน), ผักกระเสดน้ำ (ยโสธร, อุดรธานี, ภาคอีสาน), ผักหนอง (ภาคเหนือ), ผักฉีด (ภาคใต้), ผักรู้นอน (ภาคกลาง)[1] 

• นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมผัดพอหอม

• นำผักกระเฉดที่เตรียมไว้ ลงไปผัดด้วยไฟแรง เติมน้ำผัดพอเข้ากัน

• ปรุงรสด้วย คนอร์อร่อยชัวร์รสหมู เต้าเจี้ยว น้ำตาล และน้ำมันหอย

• ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างสุกเข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ