ผักบุ้ง

ผักบุ้ง เป็นพืชที่อยู่ในวงศ์ผักบุ้ง (Convolvulaceae) พบทั่วไปในเขตร้อน และเป็นผักที่คนท้องถิ่น เช่น ไทย เวียดนาม กัมพูชา มาเลเซีย และกานา นิยมรับประทานเป็นอาหาร ผักบุ้งที่คนไทยนิยมนำมาประกอบอาหารมี 3 สายพันธุ์ คือ ผักบุ้งไทย ผักบุ้งนาและผักบุ้งจีน โดยผักบุ้งไทยมักปลูกในน้ำเพราะเจริญเติบโตได้ดีกว่าบนบก[1] ส่วนผักบุ้งจีนจะปลูกในดินเพราะต้องการธาตุอาหารจากในดินมากกว่า 

1. ตำกระเทียม ประมาณ 1-2 หัว แล้วแต่ชอบ พร้อมใส่พริกแดง 6 เม็ด โขลกให้หยาบ ไม่ต้องละเอียดมาก

2. นำพริกกระเทียมที่ตำเสร็จแล้ว ใส่ลงในผักบุ้งจีน 1 กรัม ตามด้วยเต้าเจี้ยว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วข้าว น้ำตาล และน้ำเปล่าเล็กน้อย

3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟแรง เมื่อกระทะร้อนจัดให้เทผักบุ้งลงไป ผัดให้เข้ากัน ผัดให้ผักบุ้งสลด ปิดไฟ ตักขึ้นพร้อมเสิร์ฟ