L'Onésien

Si vous voyez le camion rouge "Captain'Fouace", ce n'est pas du poulet... Mais bien de la "fouace" !!! 

C'est un des trésors du Moyen-Âge, spécialité boulangère française de l'Anjou. Cette recette ancestrale du XVI ème siècle, en voie de disparition, arrive sur le Canton de Genève, grâce à Lionel (votre fouacier).

Il travaille sa pâte sur trois jours, avec deux jours de levain dont deux levains différents, qu'il façonne à la main comme autrefois...

 Il se fait un plaisir de sortir les "fouaces" du four à bois et de les garnir encore chaudes au gré de sa carte salée (une majorité de préparations "maison", faites selon les saisons) ou sucrées (confitures, caramel au beurre salé de Guérande, et nutella où les saveurs de la noisette, dans la fouace chaude, sont incomparables !!!).

Le "sublime" de ce produit est le mélange du croustillant de l'extérieur avec le moelleux de l'intérieur et que dire avec les préparations !!!... La fouace est idéale pour manger rapidement dans la rue ou au bureau, mais aussi en famille ou entre amis à la maison...

Captain'Fouace fait aussi traiteur, entreprises et particuliers !!!...

Captain'Fouace se situe en semaine du mardi au vendredi: 10H30 à 20H00/20H30 à Onex, angle Avenue du Gros-Chêne/Avenue des Grandes-Communes; samedi matin, 09H30 à 14H00, au Marché de Carouge; dimanche matin, 09H30 à 14H00, au Marché d'Onex (Place des deux Eglises).

If you see the red truck "Captain'Fouace", it's not chicken... But "fouace"!!!

This is one of the treasures of the Middle Ages, a French baking speciality from Anjou. This ancestral recipe from the 16th century, in danger of disappearing, has arrived in the Canton of Geneva, thanks to Lionel (your fouacier).

He works his dough over three days, with two different leavens, which he shapes by hand as in the past... 

He takes great pleasure in taking the "fouaces" out of the wood-fired oven and topping them while they are still warm, according to his savoury menu (a majority of "homemade" preparations, made according to the seasons) or sweet (jams, salted butter caramel from Guérande, and nutella, where the flavours of hazelnuts in the warm fouace are incomparable!!!).

The "sublime" of this product is the mixture of the crispness of the outside with the softness of the inside and what to say with the preparations! The fouace is ideal for a quick meal in the street or at the office, but also with family or friends at home...

Captain'Fouace is also a caterer for companies and individuals !!!... 

Captain'Fouace is located on weekdays from Tuesday to Friday: 10.30am to 8.00pm/20.30pm in Onex, corner Avenue du Gros-Chêne/Avenue des Grandes-Communes; Saturday morning, 9.30am to 2.00pm, at the Carouge Market; Sunday morning, 9.30am to 2.00pm, at the Onex Market (Place des deux églises). 

Wenn Sie den roten Lastwagen "Captain'Fouace" sehen, handelt es sich nicht um Hühnchen... Es ist "Fouace"!

Es ist ein Schatz aus dem Mittelalter und eine französische Spezialität aus dem Anjou. Dieses überlieferte Rezept aus dem 16. Jahrhundert, das vom Aussterben bedroht ist, gelangt dank Lionel (Ihr Fouacier) in den Kanton Genf.

Er bearbeitet seinen Teig an drei Tagen mit zwei verschiedenen Sauerteigen, die er wie früher von Hand formt... 

Er freut sich, die "Fouaces" aus dem Holzofen zu holen und sie noch warm zu garnieren, je nach Lust und Laune seiner salzigen (überwiegend "hausgemachte" Zubereitungen, die je nach Jahreszeit hergestellt werden) oder süßen Speisekarte (Konfitüren, Karamell mit gesalzener Butter aus Guérande und Nutella, wo der Geschmack der Haselnuss in der warmen Fouace unvergleichlich ist!!!).

Das "Erhabene" an diesem Produkt ist die Mischung aus der Knusprigkeit der Außenseite und der Weichheit des Inneren, und was soll man zu den Zubereitungen sagen!!!? Das Fouace ist ideal, um schnell auf der Straße oder im Büro zu essen, aber auch zu Hause mit der Familie oder Freunden...

Captain'Fouace macht auch Catering, Unternehmen und Privatpersonen!!!! 

Captain'Fouace befindet sich unter der Woche von Dienstag bis Freitag: 10.30 bis 20.00/20.30 Uhr in Onex, Ecke Avenue du Gros-Chêne/Avenue des Grandes-Communes; Samstagmorgen, 09.30 bis 14.00 Uhr, auf dem Markt in Carouge; Sonntagmorgen, 09.30 bis 14.00 Uhr, auf dem Markt in Onex (Place des deux églises). 

© CAPTAIN'FOUACE ®  2023