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QUI EST « CAPTAIN’FOUACE ® » ?

« CAPTAIN’FOUACE® » est une marque qui a lancé un concept innovant, fondé sur l’originalité, la qualité et la diversité de ses produits, Sa spécialité du XVIème siècle, unique en Suisse, est issu d’une longue tradition des « Pays de Loire », son activité consiste à promouvoir et à faire perdurer, car en voie de disparition, un produit culinaire, ancestral, naturel, cuit au feu de bois, appelé : « Fouace ou Fouée ». (Sorte de petit pain frais, sans mie, servi chaud , qui n’a ni le goût du pain, ni de la pizza et garni de recettes « fabrication maison »).

L'écrivain RABELAIS en parle dans son livre « GARGANTUA »...

QUEL EST SON CONCEPT ?

Un concept innovant et original

Associant le vrai goût d’autrefois du XVIème siècle

A vos envies...

LE VRAI GOÛT D’AUTREFOIS DU XVIème SIECLE :

Alors que la plupart des produits de boulangerie garnis sont des pâtes préparées en un jour, en utilisant de la levure chimique, les « fouaces » de CAPTAIN’FOUACE® sont des produits entièrement artisanaux : préparation de la pâte sur trois jours, fabrication artisanale de deux levains différents

« fait à la main », sans aucun additif ni ingrédient chimique, ce qui en fait des produits digestes.

Ainsi que la farine artisanale dite « de meule » (vieux moulin), où le blé est écrasé entre des pierres.

Enfin, la cuisson au feu de bois donne à nos fouaces une consistance et un goût incomparable!

A VOS ENVIES :

Nos fouaces sont proposées avec des garnitures variées de qualité, des recettes salées ainsi que des sucrées, la plupart « Fabrication Maison » dont certaines changent avec les saisons. Existantes en plusieurs tailles, elles sont fabriquées, sur place, dans notre Foodtruck ou sous tonnelles, dans le cadre de soirées privées ou entreprises ainsi que la cuisson, au feu de bois, de nos fouaces est une garantie de qualité, d'originalité et d’évènement réussi.

WHO IS « CAPTAIN’FOUACE ® » ?

« CAPTAIN’FOUACE® » is a brand that has launched an innovative concept, based on the originality, quality and diversity of its products, its speciality of the 16th century, unique in Switzerland, comes from a long tradition of the « Pays de Loire », its activity consists in promoting and making endure, because in the process of disappearance, a culinary product, ancestral, natural, cooked in the wood fire, called: « Fouace or Fouée ». (A kind of fresh bread roll, without crumb, served hot, which does not taste like bread or pizza and is filled with recipes « homemade »).

The writer RABELAIS talks about it in his book « GARGANTUA »…

WHAT IS ITS CONCEPT ?

An innovation and original concept

Combining the true taste of the 16th century

To your desires...

THE TRUE TASTE OF THE 16TH CENTURY:

While most filled bakery products are doughs prepared in one day, using chemical yeast, CAPTAIN'FOUACE® « fouaces » are entirely artisanal: preparation of the dough over three days, artisanal production of two different « hand-made » leavens, without any additives or chemical ingredients, which makes them easy to digest.

As well as the artisanal flour known as « de meules » (old mills), where the wheat is entered from the stones.
Finally, the cooking, on a wood fire, gives our fouaces an incomparable consistency and taste!

TO YOUR DESIRES:

Our fouaces are offered with a variety of quality fillings, savoury recipes as well as sweet ones, most of them « Home-made », some of which change with the seasons. Available in several sizes, they are made on the spot, in our Foodtruck or under arbours, within the framework of private or company parties. The cooking, on a wood fire, of our fouaces is a guarantee of quality, originality and successful event.

WER IST « CAPTAIN’FOUACE ® » ?

« Captain’Fouace ® » ist eine internationale Marke, die ein innovatives Konzept eingeführt hat, das auf der Originalität, Qualität und Vielfalt ihrer Produkte beruht. Seine Spezialität aus dem 16.Jahrhundert, die in der Schweiz einzigartig ist, geht auf eine lange Tradition in den « Pays de Loire » zurück, Seine Tätigkeit besteht darin, ein überliefertes, natürliches, auf Holzfeuer gekochtes kulinarisches Produkt namens « Fouace » oder « Fouée » zu fördern und weiterzuführen, da es vom Aussterben bedroht ist. (Eine Art frisches Brötchen ohne Krume, das warm serviert wird, weder wie Brot noch wie Pizza schmeckt und mit « hausgemachten » Rezepten belegt ist).
Der Schriftsteller RABELAIS erwähnt sie in seinem Buch GARGANTUA …

WAS IST IHR KONZEPT ?

Ein innovatives und originelles Konzept

Der wahre geschmack aus dem 16

Auf ihre wünsche...

DER WAHRE GESCHMACK AUS DEM 16:

Während es sich bei den meisten gefüllten Backwaren um Teigwaren handelt, die an einem Tag unter Verwendung von chemischer Hefe zubereitet werden, handelt es sich bei den « Fouaces » von Captain'Fouace ® um vollständig handwerklich hergestellte Produkte: Teigzubereitung über drei Tage, handwerkliche Herstellung aus zwei verschiedenen Hefen, « handgemacht », ohne jegliche Zusatzstoffe oder chemische Zutaten, was sie zu leicht verdaulichen Produkten macht.
Sowie das handwerklich hergestellte Mehl, das sogenannte « de meule » (alte Mühle), bei dem der Weizen zwischen Steinen zerquetscht wird.
Schließlich verleiht das Backen über dem Holzfeuer unseren Fouaces eine unvergleichliche Konsistenz und einen unvergleichlichen Geschmack.

AUF IHRE WÜNSCHE:

Unsere Fouaces werden mit verschiedenen hochwertigen Füllungen, herzhaften und süßen Rezepten angeboten, die meisten davon sind « hausgemacht » , einige davon ändern sich mit der Jahreszeit.Sie sind in verschiedenen Größen erhältlich und werden vor Ort in unserem Foodtruck oder in Gartenlauben für Privat- oder Firmenfeiern hergestellt. Das Backen unserer Fouaces auf Holzfeuer ist eine Garantie für Qualität, Originalität und eine gelungene Veranstaltung.