Điểm trung bình môn học:

Cảm nhận môn học:

Môn học cung cấp kiến thức về:

• Khái niệm, thuật ngữ về nghiên cứu khoa học, mô tả cách viết đề cương tổng quát, đề cương chi tiết và viết báo cáo tổng kết một đề tài nghiên cứu khoa học;

• Rèn luyện cho sinh viên kỹ năng vận dụng kiến thức đã học để viết đề cương tổng quát, đề cương chi tiết và viết báo cáo tổng kết một đề tài nghiên cứu khoa học. Từ đó, người học thực hiện được các tiểu luận, đề tài tốt nghiệp và giáo dục thái độ: vận dụng tốt, linh hoạt kiến thức chuyên môn vào thực tế hiệu quả, tích cực tìm kiếm tài liệu, tổng quan tài liệu để thực hiện hoàn chỉnh đề cương chi tiết trong nghiên cứu khoa học.

Điểm trung bình môn học:

Cảm nhận môn học:

Môn học cung cấp các kiến thức cơ bản về:

• Nguyên lý, cấu tạo, vận hành, quản lý máy và thiết bị chế biến trong ngành thực phẩm.

• Kỹ năng phân tích các vấn đề liên quan đến thiết bị chế biến

• Kỹ năng làm việc nhóm và kiến thức tin học vào giải quyết vấn đề trong ngành thực phẩm và khả năng làm việc nhóm.

• Rèn luyện thái độ về các vấn đề liên quan đến máy và thiết bị trong ngành thực phẩm.

Điểm trung bình môn học:

Cảm nhận môn học:

Môn học cung cấp những kiến thức cơ bản về nguyên tắc sử dụng phụ gia thực phẩm, vai trò, tính chất, quy định của các loại phụ gia trong quá trình sản xuất và bảo quản các sản phẩm thực phẩm.

Điểm trung bình môn học:

Cảm nhận môn học:

Môn học cung cấp những kiến thức các thành phần cơ bản trong thực phẩm, các nguyên nhân làm biến đổi các thành phần trong thực phẩm, từ đó đề xuất các giải pháp trong bảo quản và chế biến thực phẩm.

Điểm trung bình môn học:

Cảm nhận môn học:

Môn học cung cấp các kiến thức cơ bản về:

• Các nguồn nước cấp trong tự nhiên, mô tả được qui trình xử lý nước cấp và nước thải tổng quát.

• Các phương pháp xử lý nước cấp của các nguồn nước khác nhau.

• Các nguồn nước thải trong công nghệ, phân tích, đánh giá và xử lý các nguồn nước thải trong công nghiệp thực phẩm.

• Rèn luyện kỹ năng phân tích các chỉ tiêu hóa học và sinh học của nước cấp và nước thải trong ngành công nghiệp.

• Giúp sinh viên có thái độ tự tin, ý thức và có trách nhiệm trong công học tập, để hoàn thiện năng lực chuyên môn.

Điểm trung bình môn học:

Cảm nhận môn học:

Môn học cung cấp những kiến thức những đặc tính và hoạt động sinh lý của lương thực sau thu hoạch; các hình thức hao hụt sau thu hoạch. Ngoài ra, môn học cung cấp các kỹ năng về bảo quản và chế biến lương thực.

Điểm trung bình môn học:

Cảm nhận môn học:

Môn học cung cấp kiến thức và kỹ năng về tổ chức, quản lý, sử dụng trang thiết bị phòng thí nghiệm, cách pha chế môi trường nuôi cấy, phương pháp lấy mẫu và phương pháp kiểm nghiệm một số chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm.

Điểm trung bình môn học:

Cảm nhận môn học:

Môn học cung cấp những kiến thức về:

• Nguyên tắc lấy mẫu, bảo quản mẫu, chuẩn bị mẫu, chuẩn bị hóa chất trước khi phân tích, kiểm tra chất lượng thực phẩm bằng phương pháp phân tích hóa lý.

• Rèn luyện cho sinh viên các kỹ năng: lấy mẫu, chuẩn bị mẫu, pha hóa chất và phân tích các chỉ tiêu hóa lý của thực phẩm.

• Hình thành cho sinh viên rèn luyện thái độ và nhận thức đúng đắn về kỹ năng phân tích các vấn đề liên quan đến kiểm nghiệm thực phẩm, thực hiện công việc chuyên môn nghiêm túc, khả năng tự nghiên cứu và phát triển sản phẩm.

Điểm trung bình môn học:

Cảm nhận môn học:

Môn học cung cấp kiến thức cơ bản về tính chất, thành phần hóa học và các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của sữa nguyên liệu, xác định tiêu chuẩn nguyên liệu sữa, kỹ thuật bảo quản và chế biến sữa, trứng.

Điểm trung bình môn học:

Cảm nhận môn học:

Môn học cung cấp các kiến thức chuyên ngành về:

• Nhu cầu các chất dinh dưỡng và sự chuyển hóa của chúng trong cơ thể, nhu cầu năng lượng cho các nhóm đối tượng khác nhau, các bệnh do sử dụng thực phẩm không phù hợp gây ra và các nguyên tắc xây dựng thực đơn cho con người.

• Rèn luyện cho sinh viên các kỹ năng tính toán và dự đoán được nhu cầu dinh dưỡng của đối tượng khảo sát, Xây dựng công thức, phân tích, khảo sát các vấn đề trong lĩnh vực khoa học dinh dưỡng; khả năng tính toán xây dựng nhu cầu năng lượng và khẩu phần.

• Rèn luyện thái độ và nhận thức đúng các vấn đề liên quan đến sức khỏe của thực phẩm trong việc ăn uống, có ý thức, trách nhiệm với công việc và tinh thần học hỏi để hoàn thiện năng lực chuyên môn.

Điểm trung bình môn học:

Cảm nhận môn học:

Môn học cung cấp các kiến thức cơ bản về:

• Sự ra đời của Đảng Cộng sản Việt Nam và quá trình lãnh đạo cách mạng Việt Nam từ năm 1930 đến nay của Đảng.

• Rèn luyện cho sinh viên các kỹ năng phân tích, thuyết trình, làm việc nhóm.

• Hình thành cho sinh viên rèn luyện thái độ và nhận thức đúng đắn về Đảng, quá trình ra đời, lãnh đạo của Đảng; tôn trọng thực tế khách quan, nâng cao lòng tự hào, niềm tin vào sự lãnh đạo của Đảng.

Điểm trung bình môn học:

Cảm nhận môn học:

Môn học cung cấp các kiến thức về:

• Ứng dụng một số loại bao bì trong bảo quản sản phẩm thực phẩm

• Vận dụng kỹ năng xã hội (làm việc nhóm, báo cáo seminar, xây dựng quan hệ, giao tiếp đa phương tiện, sử dụng ngoại ngữ đọc tài liệu chuyên môn về lĩnh vực bao bì thực phẩm)

• Vận dụng kỹ năng phân tích, thao tác trong đóng gói bao bì, lựa chọn bao bì phù hợp, mô tả được qui trình thực hiện vệ sinh cần thiết khi thực hiện sản xuất công nghiệp nhằm đảm bảo chất lượng thực phẩm và an toàn vệ sinh thực phẩm

• Vận dụng kỹ năng tiếp cận, đánh giá thông tin, thành tựu khoa học trong công việc, trong nghiên cứu khoa học và áp dụng trong bảo quản thực phẩm đảm bảo ATTP.