Salida 4 marzo 2026
Los almendros nos esperaban florecidos en el Paseo de los Miradores. Así que seguimos este sendero bajando luego al Gas y cruzando a la Fuente Santa Lilaila, volviendo luego por los Llanos de la Victoria a casa.
El "lujazo asiático" le llaman los agricultores por su origen y la facilidad de su cultivo en intensivo, a penas sin mano de obra y con pocos tratamientos. Eso sí, hay que tener cuidado con las heladas en floración y la variación del precio en el mercado.
Árbol hermafrodita, cada flor tiene ambos sexos (la flor perfecta: estilos y pistilo), muchas variedades del almendro son auto incompatibles: el polen de una flor no puede fecundar a las flores del mismo árbol para evitar la endogamia.
Etimología: Almendra viene del árabe "alpandala", el árabe lo tomó del latín "amygdala", el latín lo tomó del griego "amygdále". Se cree que la raíz griega hace referencia a algo que "se golpea para abrir" o "árbol hermoso".
Como a menudo, me gusta plantear algunas preguntas clave sobre este árbol símbolo del renacer de la naturaleza después del invierno:
¿Qué partes de la anatomía humana se asemejan a la almendra y adoptaron su nombre? Son las amígdalas, tanto las del cerebro como las de la garganta.
¿Por qué salen las flores antes que las hojas, habiendo riesgos de que una helada los reviente? Para atraer a los pocos polinizadores disponibles en febrero y marzo (abejorros y moscas cierfidas que soportan el frío).
Las almendras silvestres originales eran amargas y tóxicas (con cianuro). ¿A quién intentaba el árbol mantener alejado? Hace 5000 ó 7000 años el hombre contribuyó a que esa rareza, variante dulce, se impusiera.
¿Qué significan los colores rosa o blanco? El blanco suelen ser variantes genéticas más dulces y el rosa más amargas.
¿Por qué creéis que el centro de algunas flores es más rojizo que el de otras, aunque sean del mismo árbol? Suele indicar que la flor ya ha sido polinizada.
¿Y por qué a veces un árbol de almendras dulces pueden saber amargas? porque haber polinización cruzada y polinizarse con un almendro silvestre (más amargo).
La flor: ¿Es un árbol monoico o dioico? ni lo uno ni lo otro, la flor es hermafrodita (pero son autoincompatibles en el mismo árbol).
Es un superalimento. Es el fruto seco que más recomiendan mis amigos nutricionistas
¿Por qué crees que hay tantos almendros en los bordes de los caminos de Jaca y no en un profundo bosque? El hombre los plantó donde eran accesibles, y donde el suelo no servía para el cereal.