Почему забродил компот в банке из вишни

 Причины брожения

Брожение компота из вишни возникает из-за несоблюдения правил консервирования или неправильного хранения. К основным причинам относятся:

- Негерметичность банки: неплотное закрытие крышки или повреждение самой банки приводит к попаданию воздуха и микроорганизмов в компот.

- Недостаточная стерилизация: плохо промытая или не простерилизованная тара и сырье (вишня) создают благоприятную среду для размножения бактерий и дрожжей.

- Нарушение пропорций: избыток сахара или недостаток лимонной кислоты могут нарушить кислотно-щелочной баланс, что приводит к развитию брожения...