খাদ্যশস্য বিনষ্টকারী ফাইটোপ্যাথোজেন চিহ্নিত ও শনাক্তকরণ

প্রতিবছর আমাদের খাদ্যশস্যের একটা উল্লেখযোগ্য অংশ বিনষ্ট হয় উদ্ভিদের রোগ সৃষ্টিকারী অণুজীবের (ফাইটোপ্যাথোজেন) আক্রমণে যার দরুন আমাদের অনেক কৃষককে প্রায়শই অর্থনৈতিক ক্ষতির সম্মুখীন হতে হয়। এতে করে আমাদের জাতীয় অর্থনীতিতেও যথেষ্ট বিরূপ প্রভাব পড়ার সম্ভাবনা থাকে। প্যাথোজেনিক অণুজীব দ্বারা সৃষ্ট খাদ্যশস্যের এইসব রোগের নিয়ন্ত্রণ বা প্রতিরোধের জন্য আমাদের প্রথম করনীয় হল একটি নির্দিষ্ট উদ্ভিদে রোগ সৃষ্টির জন্য দায়ী সকল অণুজীবকে শনাক্ত করা এবং তাদের প্যাথোজেনিক বৈশিষ্টগুলো নির্ণয় করা। নির্দিষ্ট একটি ফসলের প্যাথোজেনিক অণুজীবগুলোকে সঠিকভাবে চিহ্নিত করা গেলে তাদের নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিকার তুলনামূলকভাবে সহজ হবে।

ফাইটোপ্যাথোজেনের জৈবনিয়ন্ত্রণ (বায়োকন্ট্রোল)

এসম্পর্কিত আরেকটি বড় সমস্যা হল, খাদ্যশস্য এবং অন্যান্য উদ্ভিদের ক্ষতিকর জীবাণুগুলো দমন করতে প্রতিষেধক হিসাবে আমরা কেবলমাত্র রাসায়নিক জীবাণুনাশক ব্যবহার করি। উপরোল্লেখিত রাসায়নিক সারের মতো রাসায়নিক জীবাণুনাশক ব্যবহারের কারণেও পরিবেশ ও জীবজন্তুর উপর বিরূপ প্রভাব পড়তে পারে। আমরা চেষ্টা করছি জৈব পদ্ধতিতে যেমন অণুজীব ব্যবহার করেই যেন ক্ষতিকর জীবাণুগুলো দমন ও প্রতিরোধ করা যায়। এজন্য এমন উপকারী অণুজীব খুঁজে বের করা দরকার যেগুলো একইসাথে একাধিক রোগ সৃষ্টিকারী অণুজীবকে দমন করতে পারে। এর দ্বারা রোগ নিয়ন্ত্রণের পাশাপাশি রাসায়নিকের ব্যবহারও কমিয়ে আনা সম্ভব হবে।

খাদ্যে ক্ষতিকর অনূজীবের প্রাদুর্ভাব নিরূপণ

খাদ্য ও পানীয়ের মাধ্যমে ক্ষতিকর জীবাণুর সংক্রমণ এবং তজ্জনিত এন্টিবায়োটিক রেজিজট্যান্স সারা বিশ্বের জন্যই অত্যন্ত উদ্বেগজনক। স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ খাদ্যজাত এসব জীবাণুর প্রাদুর্ভাব নিরূপণ এবং প্রচলিত এন্টিবায়োটিকের প্রতি জীবাণুগুলোর সংবেদনশীলতা নির্ণয়, সর্বোপরি খাদ্যের অণুজীব-সংক্রান্ত নিরাপত্তা এবং ঝুঁকি যাচাই করা এই প্রকল্পের উদ্দেশ্য।