步驟2. 選擇要賣的湯底
步驟2. 選擇要賣的湯底
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※ 常見的甜湯底類型
※ 常見的甜湯底類型
// 👨🍳冬季甜湯品
湯底都要事先準備好，客人上門時，就可快速採用任一湯底來搭配不同配料。常見湯底有：紅豆湯、花生湯、杏仁湯、薑湯、桂圓湯、燒仙草、綠豆湯、薏仁湯、芋頭湯 ．．等，這些湯底一年四季都可以變化。// 👨🍳冬季甜湯品
// 🧓桂圓 杏仁甜湯
營業區域，如果屬銀髮族比例偏高，則甜湯底可以選用清淡些的。譬如桂圓紅棗湯、杏仁湯之類，不僅可潤肺滋陰，也不會太甜膩，相當適合銀髮族在冬天享用，不用擔心三高問題，可說是長輩的首選。// 🧓桂圓 杏仁甜湯
// 👨👨👧👦其它
像紅豆湯、花生湯、燒仙草，在冬天都是相當熱門的品項之一，同樣都可以讓客人依喜好來自由搭配不同配料。// 👨👨👧👦其它
// 🥣桂圓甜湯 示範如下圖
// 🥣桂圓甜湯 示範如下圖
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步驟2-2. 規劃設計菜單
步驟2-2. 規劃設計菜單
※ 冬季菜單規劃參考示範
※ 冬季菜單規劃參考示範
👩一般簡單菜單設計-示範A1 👱
傳統常見的如下表編列，幫客人將配料搭配出，有條理的呈列也幫客人克服了選擇障礙
👱也可以直接出套餐，一律固定價格-示範A2 👩
👨🦳銀髮養生菜單設計-示範B 👨🦳
其它，以此類推。售價可依各地區做調整
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