lịch sử ra đời của cây thần kỳ
Cây thần kỳ có nguồn gốc từ Châu Phi, tuy nhiên trong khoảng 10 năm đổ lại, loại cây này đã du nhập vào thị trường Việt Nam và dần được nhiều người dân biết đến. Nó được coi như một loại cây cảnh, đồng thời cũng đem lại các giá trị về dinh dưỡng và sức khỏe. Mặc dù phổ biến trên thị trường, nhưng không phải ai cũng biết về câu chuyện lịch sử của loài cây này. Do đó, để giúp các bạn hiểu hơn về sự ra đời và nguồn gốc của nó, chúng tôi xin chia sẻ lịch sử ra đời của cây thần kỳ - một trong những chủ đề đang nhận được sự quan tâm của đông đảo người dân trong thời gian gần đây.
LỊCH SỬ RA ĐỜI CỦA CÂY THẦN KỲ
Câu chuyện của cây thần kỳ bắt đầu vào năm 1725, khi đó, một nhà thảm hiểm tên Des Marchais (người Pháp) đã ghi lại một thói quen lạ lùng của những người thổ dân sống trên vùng đất phía tây châu Phi. Thường ngày, phần lớn lượng thức ăn của họ đến từ các loại quả dại nên thường rất chua, tuy vậy, nhờ việc ăn cùng với một loại quả màu đỏ thì các vị chua này trở nên ngọt hơn mà không hề phải dùng đến đường.
Sau đó, mãi đến những năm 1852, loại quả này mới được W.F. Daniel, một vị tiến sĩ người Mỹ, nghiên cứu và đưa ra những nhận định chi tiết về đặc tính "hóa ngọt" lạ lùng này và định danh là Synsepalum dulcificum, họ Sapotaceae đồng thời đặt cho loại cây ra quả này cái tên “cây thần kỳ”.
lí giải về tên gọi
Theo dược sỹ Phạm Hữu Hiền (MBA, Trường Đại học Nam Columbia, Mỹ), cây thần kỳ là cây tiểu mộc, có thể cao đến 6 mét sau 10 năm, trồng thích hợp ở vùng đất khô ráo, độ pH thiên về acid, có độ ẩm cao, ưa nắng nhiều. Cây cho ra một loại quả khi chín có màu đỏ rất đẹp sau mùa mưa.
Loại quả này khi chín rất mau hỏng, mặc dù được bảo quản trong môi trường nhiệt độ thấp. Sở dĩ đây được gọi là cây thần kỳ vì quả của nó khi nếm sẽ làm cho các vị chua, đắng của cam, chanh, hay bất cứ thứ quả gì, đều bị biến đổi thành vị ngọt. Thành phần chính của cây là miraculin.
TÁC DỤNG CỦA CÂY THẦN KỲ
Miraculin trong cây thần kỳ được dự đoán sẽ chiếm lĩnh thị trường trong tương lai như chất tạo ngọt không sinh năng lượng (calorie), để dùng trong công nghiệp thực phẩm thay thế cho các chất tạo ngọt nhân tạo nhiều độc hại, và có thể ứng dụng phòng một số bệnh như tiểu đường, giảm cân.
Tác dụng làm ngọt có thể kéo dài khoảng hơn một giờ và sẽ biến mất nhanh chóng, nếu uống ngụm trà nóng. Vì miraculin trong cây thần kỳ không tạo ra năng lượng (calorie) và là hợp chất tạo vị ngọt thiên nhiên nên nó được thổ dân châu Phi dùng từ nhiều trăm năm nay. Nhiều nhà sản xuất kỳ vọng nó được ứng dụng rộng rãi để chữa nhiều bệnh cần sử dụng các chất tạo ngọt tổng hợp và tránh dùng saccaroz (đường mía) như bệnh tiểu đường, mỡ máu, bệnh béo phì…
Tìm hiểu thêm về cây thần kỳ tại: