🙂🙂 Balzsamecet salátákhoz

A balzsamecet azonnal a salátaöntethez kötődik . Valójában egy szál ebből a fekete aranyból képes különleges hangulatot kölcsönözni a zöld leveleknek, zöldségeknek és hüvelyeseknek, de a felhasználása jóval túlmutat ezen. Csak meg kell tanulnod használni.

A balzsamecet – a közép-olaszországi Emilia-Romagna régióban előállított ecet – nemes termék, amely az előételektől a desszertekig sokféle ételhez illik. Csak az extrém ízektől tart, például a nagyon csípős ételektől, túl sok fűszerrel.

De tökéletes olyan zsíros összetevőkkel, mint a parmezán sajt, jódban gazdag ételek, például kagylók és tenger gyümölcsei, keményítőtartalmú ételek, például főtt burgonya, és édes ételek, például vaníliafagylalt.

Töltött tésztákkal is fantasztikus, mint például sütőtök tortellini, tortellini fehér szószban, tagliatelle vajban vagy tésztasaláta. És miért nem tesz néhány cseppet zöldséglevesekhez és húslevesekhez? Próbáld ki, és nem fogod megbánni.

A balzsamecet a húsok finomságát is feldobja: sültek pácolásához, grillezett csirkemell befejezéséhez, mignon ecet elkészítéséhez vagy akár a stroganoffhoz is finom ízesítést adhatunk, legyen szó csirke-, marha-, garnélarákról vagy vegetáriánusról.

Kis adagokban a grillezett halfilét és a nyers halat, például lazactartárt, valamint az osztrigát és a garnélarákot is feljavíthatja. Az ecet nem szereti a csípős ételeket, de ízét csipetnyi fleur de sel és fekete bors fokozza.

A fekete arany a zöldségek ízét is kiemeli, mint például a forrásban lévő vízben megpárolt retek és radicchio, vagy a sütőben sült hagyma és sütőtök, vagy akár az extra szűz olívaolajon sült vagy pirított zöldségek .

Sokoldalúsága olyannyira, hogy a balzsamecet édességekhez és desszertekhez, például csokoládé tortákhoz, piros gyümölcsös panna cottához, almás pitehez és fagylalthoz is jól passzol.

A lényeg, hogy takarékosan használjuk. Egy csepp feldobhatja az ételt, a túl sok elnyomhatja az ízeket.