◆農林水産省ホームページ内

・アニマルウェルフェアについて（農林水産省）

　https://www.maff.go.jp/j/chikusan/sinko/animal_welfare.html

・アニマルウェルフェアに関する飼養管理指針（OIEコードに倣った指針）

　https://www.maff.go.jp/j/chikusan/sinko/230726.html

・国際獣疫事務局(WOAH)について

　https://www.maff.go.jp/j/syouan/kijun/wto-sps/oie.html

◆OIEコード　7.5章「動物のと畜」

　原文　World Organisation for Animal Health  CHAPTER 7.5. SLAUGHTER OF ANIMALS

   翻訳　日本食肉生産技術開発センター（JAMTI）　https://www.jamti.jp/pdf/tech06-17.pdf　のｐ86～

◆輸出対応

・英国、欧州連合、スイス、リヒテンシュタイン及びノルウェー向け輸出食肉の取扱要綱

https://www.maff.go.jp/j/shokusan/hq/i-4/attach/pdf/yusyutu_shinsei_ousyu-29.pdf

p109「動物福祉の基準」

・アメリカ合衆国向け輸出食肉の取扱要綱  

https://www.maff.go.jp/j/shokusan/hq/i-4/attach/pdf/yusyutu_shinsei_hokubei-7.pdf

p33「人道的な牛の取扱い及びとさつ」

・台湾向け輸出牛肉の取扱要綱

https://www.maff.go.jp/j/shokusan/hq/i-4/attach/pdf/yusyutu_shinsei_asia-250.pdf

p44「人道的な獣畜の取扱い及びとさつ」

◆奥野尚志ら：と畜場の繋留所における家畜の飲用水設備の設置状況．日獣会誌．2013年　

　https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2030870523.pdf

◆佐藤博：と畜場における家畜の取扱いに関する国内外の規定．日獣会誌．2022年

　http://nichiju.lin.gr.jp/mag/07511/a6.pdf

◆公益財団法人日本食肉生産技術開発センター

　家畜の取扱・と畜・解体技術　(平成26年3月発行)

　chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://www.jamti.jp/pdf/tech10-1.pdf

◆NAMI（North America Meat Institute）　

http://www.animalhandling.org/

以下のページから監査のガイドブックを見ることができます。

http://www.animalhandling.org/producers/guidelines_audits

◆HSA（Humane Slaughter Association）　

　https://www.hsa.org.uk/

　イギリスの団体です。中立的・科学的に情報発信していると思います。

　以下のページから、技術情報を見ることができます。

　https://www.hsa.org.uk/publications/online-guides

◆Dr. Temple Grandin's Website

　https://www.grandin.com/

　テンプル・グランディン博士のウェブサイト

◆Tierärztliche Vereinigung für Tierschutz e. V.（TVT）

　https://www.tierschutz-tvt.de/

　ドイツ動物保護のための獣医師協会