Segundo o Plano de manejo da arara-azul-de-lear (2006) desenvolvido pelo instituto brasileiro do meio ambiente e dos recursos naturais renováveis o principal item alimentar da Arara-Azul-de-Lear é o coco da palmeira de licuri (Syagrus coronata) da qual elas podem consumir em torno de 300 cocos num só dia. Porém, outros vegetais como pinhão (Jatropha pohiliana), o umbu (Spondias tuberosa), mucunã (Dioclea sp.), milho, frutos de cactos, como o mandacaru e facheiro, podem também ser apontados como alimentos da arara.
Com a mandíbula as araras marcam e penetram o coco, empurram a “cunha” para dentro da parte que foi marcada e então repetem o movimento para abrir o coco completamente e ter acesso ao endosperma. Segundo esse mesmo plano de manejo usando esse procedimento a arara-azul-de-lear pode abrir um coco de licuri e retirar o endosperma, a cada 20 segundos. Sendo assim, uma arara consome em média 118 cocos de licuri por hora de forrageamento, que normalmente ocorre entre as 6:00 e 9:00 horas entre, e entre 14:00 e 16:00, o 11 que representa em média 359 frutos de licuri por dia. Fêmeas que estão alimentando os filhotes que deixaram o ninho recentemente consomem pelo menos duas vezes a quantidade diária de licuri consumida normalmente (Brandt & Machado, 1990). Porém todos esses dados citados ainda estão em análises por existir certa divergência nos dados obtidos em pesquisas e estudos.
A A. leari deixa seu abrigo na primeira luz do dia e o grupo parte em busca de alimentos, essa busca pode se estender por quilômetros de distância, retornando no final da tarde.