C'est quoi le "pinchos"?

C'est un concept qui vient du Nord de l'Espagne. C'est une tapas qui au lieu d'être disposée dans des ramequins, se présente sur différents pains. Il sublime souvent un aliment phare de la gastronomie espagnol. Au-delà d'être un véritable plat en version mini*, le pinchos est 100% maison, des pestos aux pickles.

(*1 pinchos équivaut à 1 petite entrée)

A Lille, je le cuisine et le revisite avec des produits d'artisans, de producteurs et de commerçants locaux reconnus pour leur qualité et je le travaille autour de quatre cartes de saison et d’une carte de fête.

Les pinchos ne sont pas des bouchées traiteur ou des mignardises, il sont bien plus gourmands. Pour comparer : 1 pinchos représente une petite entrée au restaurant alors mes recommandations c'est 3 pinchos/pers pour un apéro, 5 pinchos/pers pour un lunch et 5 ou 6 pinchos/pers pour un apéro dinatoire.

Les pinchos sont l’expression d’une attitude de vie qui allie sociabilité et passion pour l’art culinaire alors si vous vous reconnaissez dans cet esprit, n’hésitez pas à faire appel à APEROS DEBOUT.

c o n t a c t e z - m o i !