講演2
「歴史学研究からみた歴史資料の活用の可能性 –食研究の新しい展開」
「歴史学研究からみた歴史資料の活用の可能性 –食研究の新しい展開」
鎌谷 かおる
立命館大学食マネジメント学部/EdoMirai Food System Design Lab 准教授。神戸女子大学大学院文学研究科修了後、神戸女子大学、甲南大学、関西学院大学等非常勤講師、総合地球環境学研究所特任助教を経て、現職。博士（日本史学）
専門分野：歴史学（日本史） 。日本の山野河海の生業史研究や気候変動と農業生産力分析などを取り組んでいる。