壽喜燒醬小百科

壽喜燒（日語：鋤焼き／すきやき，英語：Sukiyaki）， 又稱鋤燒 ，是一種知名的日本料理方式。 日文中的「鋤」，在中文的相應名稱為「鏟」，所以這是以鏟代鍋，又以平底鍋取代鏟，所衍生出來的特色飲食文化。 日本古代肉類極其難得，在為長輩祝壽或喜慶之時，以「鋤 Suki」放在火上「燒Yaki」煮薄肉片分享大家，故名壽喜燒或鋤-燒 Suki-Yaki，演變至今以醬汁搭配淺底平鍋，食材多為牛肉切片、大蔥、萵苣、豆腐、蒟蒻絲、香菇等成為國民美食。 

壽喜燒醬：壽喜燒料理的三大元素：平底鍋、新鮮食材跟醬料，缺一不可，可見醬料在壽喜燒中所佔的地位，相較於其他料理，地位大不相同。 壽喜燒醬一般現有商場販售居多為醬油、砂糖、味醂、酒和天然高湯混合調製，比例因地域而一，主要分為關東與東北地區、關西地區。 關東與東北地區種高湯風味，成分以醬油為主，關西地區喜歡偏甜口感，成分以砂糖為主。 甚至知名料理店，會以獨門秘方以吸引顧客，因此本公司特以醬香、酒香、醣化釀製而成，採預訂製方式接單。