• 4 Oeuf

• 4 c. à soupe Crème fraîche

• Sel et poivre

• Pour la garniture :

  • Ciboulette ou aneth

  • Jambon ou saumon fumé

1.Étalez sur les parois intérieures de chaque cocotte 1 c. à soupe de crème fraîche. Ajoutez un peu de sel et de poivre.

2.Cassez dans chaque mini-cocotte 1 oeuf et ajoutez la garniture de votre choix.

3.Placez les cocottes dans un plat allant au four et versez de l’eau bouillante à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie.

4.Couvrez de papier aluminium et laissez cuire au four 7 à 10 min à 150 °C (th. 5), jusqu’à ce que le blanc de l’oeuf soit solide.

• 1 grand œuf, battu en omelette

• 75 g de farine

• 150 ml de lait

• huile végétale (pour cuisson)

• 300 g d’épinards frais, lavés

• 1 gousse d’ail émincée

• 100 g de feta

• pignons de pins, grillés

• poivre noir du moulin

1. Réalisez la pâte à crêpes : versez la farine dans un bol, ajoutez l’œuf battu et mélangez. Ajoutez le lait en remuant bien.

2. Mixez le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

3. Faites chauffer un filet d’huile végétale dans une poêle ou crêpière.

4. Versez-y ensuite une portion de la pâte (éventuellement à l’aide d’une louche).

5. Lorsque les bords sont cuits et croustillants, retournez la crêpe avec une spatule.

6. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d’huile dans un wok et faites-y fondre les épinards et l’ail émincé.

7. Étalez la crêpe sur une assiette, disposez un peu d’épinards fondus sur la crêpe et parsemez de feta émiettée.

8. Garnissez de quelques pignons de pin grillés et de poivre noir du moulin.

• 30g Beurre fondu

• 250g Farine

• 1 pincée Sel

• 30g Sucre en poudre

• 4 oeufs

• 50cl Lait

• 3 cl Huile d'arachide

1.Faites fondre le beurre au micro-ondes.

2.Versez dans un saladier la farine, le sel, le sucre et formez un puits au centre.

3.Mélangez les œufs battus, le lait et le beurre puis versez ce mélange dans la farine. Mélangez au fouet en commençant par le centre puis en allant de plus en plus vers les bords jusqu'à bien mêler tous les ingrédients. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.

4.Badigeonnez d'huile dans une poêle antiadhésive chaude et versez-y une louche de pâte à crêpe. Laissez cuire pendant environ 2 min de chaque côté. Recommencez autant de fois que nécessaire pour finir toute la pâte.