有沒有想過有一天你走在路上，手裡握著剛剛去文具行買的紅墨水，突然有個人問你：「你要怎麼知道你手中的紅色墨水是真的紅色呢？」看到這個問題一定會傻眼吧，但是在清大生科營的實驗室裡，教授會帶領著我們揭曉這神奇的問題。

今日第一個動手做的就是自製光電計（如下圖），藉由所製作的光電計我們要用來看看到底紅墨水是不是真的是「紅色」。而今日的對照組是DCPIP，是一種氧化態時呈藍色還原態時程透明的氧化還原指示劑。

我們採用兩種方法進行實驗，第一種就是使用剛剛說的光電計，第二種就是使用與電腦相連接的儀器測量，原理是一樣的，差別只在於電腦使用程式紀錄，光電計使用電表紀錄。由下面兩張圖我們可以很清楚地看出來紅色墨水的確是紅色的，因為其在紅色光之吸收度最低而藍、綠色光之吸收度遠大於紅光，所以是「紅」的。而DCPIP在藍、綠色光之吸收度比對紅光之吸收度小但也不是很小，所以我們可以知道雖然DCPIP看起來是藍色，但是他卻不是那麼「藍」。

上圖為光電計測量之結果，下圖為電腦測量之結果。

第二天，這次我們要探討到底水果是不是越冰越「酸」，因為我們實際測試吃冰過的水果比起沒冰過的吃起來要「酸」。而我們所說的酸有兩種，一種是由大腦產生的感覺，另一種是我們所說的pH值，數值越低則代表越「酸」。

首先，我們利用pH meter測量得到：pH值越小測量出來的電壓數值越大，也就是說越「酸」測出來的電壓越大。（如下圖）

再來，由實驗可知維生素C的濃度越高pH值會越低，但是在鳳梨中我們一樣可以測量到電壓值是119.6mV的確是在酸性範圍，那要如何解釋縫裡的電壓分佈在酸性範圍內其維生素C之濃度卻很低？其實是因為除了維生素C以外還有其他能影響pH值的物質使他的pH值落在酸性範圍裡。

結論：

溫度越低，嚐起來會覺得越酸，但不代表pH值就比較低。