Kinh Nghiệm

Thực đơn hay menu, một ấn phẩm in ấn quan trọng đối với bất kỳ đơn vị kinh doanh ẩm thực nào. Từ nhà hàng cao cấp đến một một quán ăn gia đình nho nhỏ, hay một quán cafe bình thường, thực đơn luôn chiếm vai trò chủ đạo trong sự phát triển thương hiệu và tăng doanh thu. Thực hành thiết kế thực đơn tạo cho tôi các kinh nghiệm không chỉ chuyên ngành, mà giúp tôi cải thiện các kĩ năng như: word, excel,....Vì vậy, việc thiết kế 1 thực đơn đã cho tôi hiểu được tầm quan trọng của nó, và tôi có thể áp dụng cách tạo 1 thực đơn cho nhà hàng của mình.

Các kĩ thuật thực hành pha chế rượu, nước uống, cooctalk,... trên tôi được thực hành tại Trung tâm dạy nghề Bếp-Bar tại Cần Thơ. Ở đây tôi không chỉ có kinh nghiệm trong việc pha chế thức uống, mà còn có được các kiến thức liên quan đến dinh dưỡng trong đồ uống, nhận biết được các loại ly dùng trong quầy Bar, các dụng cụ từ đơn giản đến phức tạp. được các thầy cô chỉ dạy nhiệt tình. Chắc hẳn rằng các kinh nghiệm này sẽ rất có ít trong tương lai.

Kỹ thuật cắt tỉa rau củ và trang trí món ăn nghệ thuật là một trong những môn học bổ ích cho sinh viên ngành Quản trị nhà hàng, nó không chỉ thể hiện sự khéo léo của đôi bàn tay người làm, mà nó còn vận dụng óc sáng tạo để tạo ra các tác phẩm nghệ thuật đẹp mắt.