二戰後潮汕移民聚集在哈瑪星和鹽埕，販售沙茶菜的店家眾多，但隨著高雄商業中心的轉移，許多商家已經歇業或轉行，但潮汕天天沙茶火鍋仍然屹立不搖，從戰後修復、崛江商圈興起再到捷運通車，天天沙茶火鍋見證了高雄歷史的變遷。