Lácteos

Guías de laboratorio.

1. ANÁLISIS FISICO-QUIMICO DE LECHE CRUDA Y ADULTERANTES

2. COAGULACIÓN Y ELABORACIÓN DE CUAJADA

3. ELABORACIÓN DE YOGURT BATIDO

4. ELABORACIÓN DE QUESO DOBLE CREMA

5. ELABORACIÓN DE MANTEQUILLA

Guias de clase.

Lecturas

Talleres.