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El área de Producción se encarga de planificar, ejecutar y supervisar todos los procesos de fabricación, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene, inocuidad y eficiencia energética. Se aplican metodologías como Lean Manufacturing y Six Sigma para reducir tiempos, minimizar errores y mejorar los rendimientos.
Líneas de producción automatizadas
La planta cuenta con varias líneas de producción, cada una especializada en un tipo de producto. Estas líneas están automatizadas y supervisadas por el personal técnico capacitado.
Dosificadores automáticos de ingredientes.
Equipos de rebanado, empaque y etiquetado automáticos
Hornos rotativos o de túnel con ajuste térmico
Roles del personal operativo
El área de producción está conformada por diferentes niveles de colaboradores:
Operadores de línea: encargados de vigilar el funcionamiento correcto de las máquinas, cargar materias primas y revisar el producto visualmente.
Supervisores de turno: gestionan al equipo humano, coordinan los tiempos de producción y solucionan incidencias técnicas o logísticas.
Técnicos de mantenimiento: especializados en mantener y reparar la maquinaria para evitar interrupciones.
Ingenieros de procesos: analizan continuamente los ciclos de producción para implementar mejoras de eficiencia y sostenibilidad.
Normas de higiene y seguridad alimentaria
En el área de producción se sigue una estricta política de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), incluyendo:
Uso obligatorio de uniforme, cofia, cubrebocas y guantes.
Lavado y desinfección de manos y calzado al ingreso.
Limpieza diaria profunda de maquinaria y superficies
Monitoreo constante de plagas, humedad y temperatura.
VÍDEO EXPLICATIVO
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