Estágio Curricular Supervisionado
O processo do estágio é planejado, executado e avaliado envolvendo o discente, o curso e a concedente, sendo que o acadêmico estagiário terá o acompanhamento efetivo de docente do curso e supervisão do profissional Nutricionista do serviço onde se desenvolvem as atividades. A aprovação final do discente presume o cumprimento das normas regimentais da UNIVALE e o desenvolvimento de competências e habilidades gerais e específicas do profissional previstas em cada estágio.
No Curso de Nutrição o Estágio Curricular Supervisionado tem uma carga horária de 650 horas, que será cumprida a partir do 6º período, sendo assim distribuída: Estágio Supervisionado I – Alimentação Escolar (50 horas); Estágio Supervisionado II – Nutrição em Saúde Pública (200 horas); Estágio Supervisionado III – Serviços de Alimentação e Nutrição (200 horas) e Estágio Supervisionado IV – Nutrição Clínico Hospitalar (200 horas).
Para operacionalização dos Estágios, a UNIVALE conta com um setor próprio, responsável pelo gerenciamento dos convênios firmados entre a FPF e as Concedentes de estágios. Assim também, pelos Termos de Compromisso de Estágio (TCE) firmados entre Estagiários, UNIVALE e Concedentes, zelando pelo cumprimento dos aspectos legais, integrando os agentes envolvidos.
A Coordenação de Estágio está sob a responsabilidade da Profª Ana Maria Coutinho.
Estágio Curricular Supervisionado I Alimentação Escolar
Professora Supervisora de Estágio: Profª Ana Maria Alves Pereira Coutinho.
Programar, elaborar e avaliar cardápios de acordo com as recomendações nutricionais. Avaliação nutricional de escolares. Acompanhar o planejamento, orientações e supervisões das atividades de seleção, compra, armazenamento, produção e distribuição dos alimentos. Desenvolver Projetos de Educação Alimentar e Nutricional e capacitação para a comunidade escolar. Interagir com
o Conselho de Alimentação escolar/CAE em suas atividades.
Estágio realizado na Rede Municipal de Ensino de Governador Valadares.
Avaliação Antropométrica dos estudantes da Rede Municipal de Ensino de Governador Valadares. O estagiário está sendo acompanhado pela Nutricionista Lorena Valverde.
Estágio Curricular Supervisionado em nutrição e saúde pública.
Responsável: Profª Ana Maria Coutinho
Acompanhamento da atuação do nutricionista em Políticas e Programas de Saúde Pública, de acordo com a legislação vigente. Estágio realizado na Atenção Básica e Secundária da Secretaria Municipal de Saúde e no Ambulatório Médico de Especialidades (AME).
Estágio em serviço de alimentação e nutrição
Responsável: Profª Dra. Eloísa Helena Medeiros Cunha
Identificação dos perigos e pontos críticos no processo de produção de alimentos, recepção, estocagem, pré-preparo, preparo, distribuição e resto ingesta, controle de estoque, solicitações de compra de gêneros, treinamento de funcionários. Planejamento de cardápios.
Estágio realizado em empresas do setor privado e no setor público ( Restaurante Popular, Hospital Municipal).
Estágio em nutrição clínico hospitalar
Responsável: Profª Me. Tatiana Calavorty Lanna Pascoal
Acompanhamento, avaliação do estado nutricional, prescrição de dietas especiais para pacientes hospitalizados em função das alterações patológicas.
O estágio ocorre em hospitais Público (Hospital Municipal) e Privado (Samaritano, UNIMED, Nossa Senhora das Graças e São Lucas).