Ingredientes

• 300 ml de jugo de durazno natural

• 50 ml de jarabe

• 3 g de alginato

• 5 g de calcio

• 1 litro de agua

• 750 ml de champagne

Modo de preparación

1. Mezclar el agua con el calcio.

2. Mezclar el jugo de durazno con el jarabe y con el alginato.

3. Con una jeringa vaciar gotitas de jugo de durazno en el agua con calcio.

4. Enjuagar las esferas en un recipiente con agua fría.

5. Colocar las esferas en copa y añadir cuidadosamente el champagne.

Ingredientes

• vaina de vainilla

• Frutos del bosque

• 140 g de azucar

• 340 ml de prosecco

Modo de preparación

1. Raspar la vaina de vainilla y mezclar con el azucar.

2. Calentar un poco de agua con azúcar y vainilla a fuego lento.

3. Integrar la gelatina y revolver hasta disolver.

4. Añadir el vino, revolver suavemente. Agregar los frutos del bosque.

5. Vaciar la mezcla en contenedores individuales y dejar enfriar y cuajar por la noche.

Ingredientes

• 1 vaso de refresco de uva sin azúcar.

• 1 sobre de polvo saborizante de naranja.

• 2 tazas de azúcar

• 3/4 de agua fría

• 1 litro de ginger ale

• Hielo seco

Modo de preparación

1. Mezclar todos los ingredientes hasta disolverlos.

2.  Menos el ginger ale al que se deberá añadir hielo seco antes de servir.

3. Colocar un recipiente hondo y debajo agregar otro recipiente mayor.

4. Para que contenga hielo seco para el efecto humeante, no agregar hielo seco a los tragos. 

5. Utilizar el humo como decoración del cóctel.

Ingredientes

• 250 ml mojito

• 1 limón

• 2 cdtas de azúcar

• 5 hojas de hierba buena

• Agua mineral

• Ron blanco

• 5 g de gluconolactato

• 1,5 goma xantana

• 1 litro de agua

• 5 g de alginato

Modo de preparación

1. Mezclar el agua y alginato con batidora y reservar en refrigerador por 10-15 horas.

2. Preparar la esfera. Colocar en un vaso las hojas de hierba buena con el limón y azúcar.

3. Aplastar hasta que el cítrico suelte todo su jugo.

4. Agregar ron blanco y agua mineral al gusto, remover bien y filtrar con colador.

5. Añadir el gluconolactato y la goma xantana, disolver.

6. Verter el contenido en un recipiente para hacer hielos junto con una hoja de hierba buena.

7. En la mezcla de alginato colocar con ayuda de una cuchara el contenido de cada compartimento. 

8. Depositar de 3-4 esferas en la mezcla durante tres minutos.

9. Retirar y pasarlo a recipiente con agua.

Ingredientes

• 150 ml de agua

• 3 onzas de licor de hierbas

• 10 g de alginato

• 235 ml de bebida energética

• 1 litro de agua y 250 ml más

• 10 g de calcio

Modo de preparación

1. Mezclar 150 ml de agua con 3 onzas de hierbas y 10 gramos de alginato.

2.  Licuar y pasar a recipiente.

3. Diluir 10 gramos de calcio en el litro de agua.

4. Con ayuda de una cuchara medidora, sujetar con cuidado las esferas.

5. Colocar  la mezcla de hierbas en el agua con calcio.

6. Escurrir y poner en agua fria en un recipiente.

7. Colocar en un caballito dos esferas y llenar con la bebida energética de tu preferencia.