Recetas fáciles 

Ingredientes:

• 400 gramos de harina

• 25 gramos de levadura fresca

• 1 vaso grande de agua tibia

• 1 cucharada de azúcar

• 1 vasito de aceite de oliva

• Una pizca de sal

• 300 gramos de queso mozzarella

• 2 tomates maduros y unas hojas de albahacas

Preparación:

1. Dispón en un bol grande la harina con el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro y coloca en éste la levadura disuelta en el agua tibia junto con el aceite de oliva. Trabaja bien con las manos hasta obtener una masa suave y elástica. Tapa el bol con la masa y deja reposar en un lugar cálido durante un mínimo de dos horas. Transcurrido el tiempo de reposo de la masa, divide ésta en cuatro bolas.

2. Estira cada una de ellas, dándole una forma circular. Una vez tengas las bases de las pizzas coloca sobre cada una de ellas la mozzarella desmenuzada. Ahora dispón unas rodajas finas de tomate y pon a punto de sal.Cocina las pizzas en la parte más baja del horno, precalentado a 200ºC, hasta que queden bien crujientes y doradas.Retira del horno y acompaña con unas hojas de albahaca bien bonitas.

Ingredientes:

• 4 láminas de tocino ahumado

• 4 filetes de pejerrey de pollo

• 4 láminas de queso mozzarella

• 8 rebanadas de pan de molde

• 8 rodajas de tomate

• 1 palta pequeña en rodajas

• 1 cda. mantequilla derretida

• Sal y pimienta

Preparación:

1. Ponga las láminas de tocino en una sartén a fuego medio sin aceite y dórelo durante tres minutos por lado. Reserve sobre papel absorbente. Aplane los filetes de pechuga hasta que estén delgados. Sazone con sal y pimienta, y cocine en la sartén con la grasa del tocino durante cuatro minutos por lado. Retire del fuego. Si la grasa del tocino resulta insuficiente, añada una cucharada de aceite vegetal.

2. Distribuya el queso en cuatro rebanadas de pan, ponga encima el pollo, el tomate y la palta. Sazone con sal, reparta encima el tocino y tape con el pan restante.

3. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio y cocine el pan por el lado del queso durante dos minutos, hasta que se derrita. Voltee y cocine durante un minuto más. Retire, corte por la mitad y listo ¡a disfrutar!

Ingredientes:

• 1/2kg de harina

• 1/2 taza de leche

• 70 grs de margarina

• 2 huevos

• 3/4 tazas de azúcar

• Ralladura de medio limón

• 1 pizca de sal

• 1 cucharada de polvos de hornear

• 1 cucharada de esencia de vainilla

• Azúcar flor para espolvorear

Preparación:

1. Cernir la harina con los polvos de hornear, agregar azúcar,  sal, la ralladura de limón,  margarina derretida, huevos y la leche con la esencia de vainilla.

2. Mezclar hasta tener la masa unida y suave para luego extenderla con un uslero hasta formar laminas de 0,5cm aproximadamente.

3. Cortar tiras de 10cm x 5cm aproximadamente haciendo una hendidura al medio de la tira y voltear una de las puntas para dar la forma.

4. Freír en abundante aceite caliente 3 segundos por lado.

5. Espolvorear con azúcar flor y servir. ¡Deliciosos!

Ingredientes:

• 1 puñado de Fideos finos

• Pimiento rojo y verde

• Calabacín

• Puerro

• Apio

• Sal

• Agua

Preparación:

1. Lavar y cortar las verduras en juliana, solo necesitarás una pequeña porción de cada una, añádelas de manera proporcionada al recipiente.

2. Introducir en la taza, cubrir con agua y salar.

3. Tapar con papel film y cocer durante 5-6 minutos en el microondas.

4. Añadir más agua y volver a cocinar otros 5-6 minutos.

5. Comprobar que las verduras se hayan hecho, corregir de agua y sal.

6. Añadir los fideos y cocinar durante 3 minutos más.

7. Remover bien para que se mezcle todo y servir caliente. ¡Buen provecho!

Granizado de limón casero

Ingredientes (Para 4 personas):

• 8 limones enteros

• 100g de azúcar

• 500ml de agua

• 750g de hielo

Preparación:

1. Ponemos los 500 ml de agua en una jarra y la introducimos en el congelador durante unos 30 minutos. Mientras se enfría, podemos seguir con la elaboración de nuestro granizado de limón. Si no tenemos sitio en el congelador, podemos introducirlo en la nevera, pero en este caso el tiempo aumenta a dos horas. 

2. Rallamos la cáscara de dos de los limones, procurando no llegar a la parte blanca. Lo reservamos en un plato. A continuación, exprimimos cada limón, y lo introducimos en una batidora o en una licuadora. 

3. Después, le vamos a añadir el azúcar y la ralladura que teníamos reservado. Batimos nuestro granizado de limón hasta que quede todo bien triturado y bien integrado entre sí. 

4. Finalmente, agregamos el agua -que ya estará bien fría- y el hielo. Batimos nuevamente hasta que el hielo se triture. Servimos inmediatamente.

Batido de Oreo casero

Ingredientes (Para 4 personas):

• 24 galletas de Oreo

• 500ml de leche entera

• 800ml de helado de vainilla

• 300ml de nata líquida para montar o crema agria

• 90g de azúcar glass

• Galletas mini Oreo para decorar

Preparación: 

1. Para comenzar, en un bol añadimos la nata líquida para montar -es aconsejable que esté fría- y 60 gramos de azúcar glass. Con unas varillas eléctricas batimos bien durante unos 5 minutos para montar la nata. Hecho esto, introducimos la nata en una manga pastelera y lo reservamos en la nevera. 

2. A continuación, comenzamos con la elaboración de nuestro batido de Oreo. En un vaso batidor o en una licuadora introducimos las galletas troceadas -no es necesario retirar antes su parte blanca- y batimos hasta que queden bien trituradas. Después las reservamos en un plato. 

3. En el mismo vaso batidor, agregamos la leche, el helado de vainilla y el resto del azúcar glass. Batimos alrededor de unos 5 minutos hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 

4. Después, añadimos las galletas Oreo trituradas a nuestro batido y volvemos a mezclar todo con la batidora a una velocidad suave durante unos 2 minutos. 

5. Servimos nuestro batido de Oreo en vasos individuales y decoramos su superficie con la nata montada que teníamos reservada. Decoramos al gusto con galletas Oreo mini y trocitos de galleta. Servimos inmediatamente.

Granizado de café casero

Ingredientes (Para 4 personas):

• 500ml de café expreso

• 100g de azúcar

• 100ml de agua

• 1 cucharadita de zumo de limón

Preparación:

1.- En un olla pequeña, ponemos el azúcar y el zumo del limón. Mezclamos bien ambos ingredientes y agregamos el agua. A continuación, lo calentamos todo a fuego medio. Cuando empiece a hervir, removemos para que se integren bien todos los ingredientes. Dejamos que se cocine aquí durante alrededor de 5 minutos, hasta que se forme el almíbar de nuestro granizado de café.

2.- En un recipiente ancho, ponemos el café, y agregamos el almíbar que acabamos de preparar. Lo mezclamos un poco y lo introducimos en el congelador durante un mínimo de 2 horas para que se enfríe bien.

3.- Pasado este tiempo, sacamos el recipiente del congelador. Dejamos que se atempere unos 5 minutos y lo volcamos sobre una bandeja. Con una rasqueta, desmigamos el bloque de hielo. Obtendremos una especie de hielo para nuestro granizado de café casero. 

4.- Devolvemos el hielo al recipiente y lo introducimos nuevamente en el congelador durante 1 hora más. Repetimos el proceso anterior. En esta ocasión, cuando desmiguemos el hielo, obtendremos unos pequeños cristales similares al hielo picado. Lo ponemos en copas individuales y ya podemos servir nuestro granizado de café. ¡A disfrutar!

Ingredientes:

• 1 taza de albahaca fresca

• 1 diente de ajo

• 1 taza de perejil fresco

• 1 taza de aceite de oliva

• 1 cubo de consomé de pollo en polvo

• 40 gramos de queso parmesano

Preparación:

1. Licua la albahaca, la mitad de perejil, el ajo, el aceite y el cubo de consomé de pollo diluido en agua.

2. Mezcla con la pasta y calienta 3 minutos a fuego bajo, agrega la crema, mueve hasta que se incorpore perfectamente y sirve espolvoreando el queso parmesano. Decora con perejil picado. ¡A disfrutar!

Ingredientes:

• ½ paquete de espinaca cortada irregularmente

• 1 huevo

• ½ taza de leche

• 1 taza de harina integral

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• 1 pizca de sal y pimienta

• 2 tazas de repollo morado cortado finamente

• 2 zanahorias ralladas gruesas

• 2 latas de atún

• 1 atado de ciboulette picado finamente

• ¼ taza vinagre de manzana

• 2 yoghurt griego

• ½ sobre de caldo en polvo de verduras

Preparación:

1. Comienza vertiendo en el jarro de una juguera el huevo con la leche y la espinaca y procesa, agrega la harina con el aceite, la sal y al pimienta y vuelve a procesar para obtener un batido homogéneo. En un sartén panquequero o antiadherente calienta 1 cucharadita de aceite y vierte medio cucharon de mezcla, mueve el sartén en forma circular para rellenar con la mezcla (ayudate de una cuchara si es necesario) y cocina aprox 3 minutos por lado. Retira y deja en un plato tapado con un paño. Repite con el resto de masa.

2. Luego, junta el repollo con la zanahoria, el atún y el ciboulette y mezcla bien con una cuchara. Agrega el resto de los ingredientes y condimenta con el caldo en polvo de verduras, debes obtener una mezcla homogénea y cremosa.

3. Toma un panqueque y rellena con la mezcla del paso 2, sirve 1 a 2 por persona y disfruta.

Tip: prueba con distintas opciones de relleno, con todas comerás riquísimo. ¡A disfrutar!

Conocí los flapjacks cuando estaba haciendo mi master en Birmingham, Reino Unido, ¡y los amé! Así que me puse a buscar una receta y por supuesto el gran Jamie Oliver tenía una. Primero los preparé siguiendo la receta al pie de la letra, pero ahora les presento mi versión.  

Ingredientes: 

• 250 gr de mantequilla (yo usé mantequilla de maní, pero también se puede usar mantequilla regular, o ambas). 

• 250 – 300 gr de la mermelada de su preferencia (yo usé una de frutilla que había hecho hace un tiempo y se me había pasado de punto). También pueden reemplazar por 250 gr de azúcar rubia. 

• 2 cucharadas grandes de miel.

• 250 gr de frutos secos picados chiquititos (yo usé higos y dátiles, pero también pueden incluir nueces, almendras, damascos secos, maní, etc.).

• 350 gr de avena (yo usé avena multisemillas, que tiene también chía, sésamo y linaza).

Preparación: 

1. Poner en una olla a fuego bajo la mantequilla, mermelada y la miel. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén derretidos e incorporados. Si sienten que la mezcla está muy densa, pueden añadir un poco de agua. 

2. Agregar a la mezcla la avena y revolver de 5 a 8 minutos. 

3. Añadir los frutos secos picados y mezclar hasta que quede todo incorporado. 

4. Apagar el fuego. 

5. Cubrir una fuente con papel de hornear, papel mantequilla, o en su defecto, enmantequillar. 

6. Pasar la mezcla a la fuente y distribuir de modo que quede una capa lo más pareja posible. 

7. Hornear a 180°C por 30 minutos o hasta que los bordes estén dorados. 

8. Retirar del horno y cortar en barritas. 

9. Dejar que las barritas se enfríen y ¡disfrutar! (Guardar las barritas en el refrigerador).

Ingredientes para 4 porciones:

• 3 berenjenas

• 4 tomates, para la salsa, en caso de contar con poco tiempo puede utilizarse tomates en lata pelados.

• 3 dientes de ajo, para la salsa

• 2 cucharadas de mantequilla, para la salsa

• 350 gramos de queso parmesano

Preparación:

1. Cortamos las berenjenas en láminas de medio centímetro de grosor más o menos, que no queden demasiado finas. Las ponemos en una bandeja con sal y un poco de agua para que eliminen parte de su acidez. Dejarlas 30 min. para que suelten el mal sabor.

2. Primero tenemos que tener preparada una salsa de tomate casera, especita y que haya quedado un poco sosa, ya que el parmesano le va a dar bastante sal y sabor al plato. Sofreír el ajo rallado en la mantequilla y los tomates pelados y machacados. Salpimentar.

3. Las secamos bien y las freímos a fuego medio-bajo en una sartén ancho con un poquito de aceite y las dejamos escurrir.

4. Montamos en una fuente pequeña apta para horno el plato con el siguiente orden: capita de salsa de tomate, capa de berenjenas y capa de parmesano, así hasta arriba.

5. Horneamos unos 15 minutos hasta que se haya derretido bien el queso y a comer. Está más bueno si ha quedado templado, no caliente.

Ingredientes:

• 3 plátanos, firmes, maduros, más 1 plátano para cubrir, si lo desea

• 1 cucharada de jugo de limón fresco

• 2 1/2 tazas de leche fría

• 1 paquete 5.1 onzas de pudín de vainilla instantáneo tamaño de 6 porciones

• 1 lata 14 onzas de leche condensada azucarada

• 1 recipiente 12 onzas de cobertura batida, dividido

• 30 galletas wafer de vainilla

• Opcional: azúcar de vainilla o azúcar de canela, para decorar

Preparación:

1.- Pelar y cortar los plátanos en rodajas y echarlos en un bol con el jugo de limón. Reservar.

2.- Combine la leche fría y la mezcla de pudín de vainilla instantáneo y bata o bata con una batidora eléctrica durante 2 minutos. Agregue la leche condensada azucarada y mezcle hasta que esté bien mezclado. Deje reposar durante 2 minutos.

3.- Con una espátula o cuchara, doble la mitad de la cobertura batida en la mezcla de pudín.

4.- En un tazón de vidrio para servir o en platos de postre individuales, alternar las capas de pudín, las rodajas de plátano y las obleas de vainilla. Con una cuchara o un tubo, coloque la cobertura batida restante sobre el pudín. Enfríe el pudín durante al menos 30 minutos antes de servir.

5.- Decore el postre con rodajas de plátano, si lo desea. Para darle un toque especial, espolvoree el postre con azúcar de vainilla o mezcla de canela y azúcar. ¡Qué rico!                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              

Ingredientes:

• 2 Tazas de hielo molido o frappé

• 2 Tazas Mangos congelados

• 1/2 Taza de Agua

• 1/4 Taza Azúcar

• 1/4 Tarro de Leche Condensada

Preparación:

1.- En el vaso de una juguera agrega el hielo con el azúcar, agua y mango y procesa hasta tener una consistencia granizada.

2.- En un vaso largo sirve hasta un 1/4 del frappé de mango y agrega una capa de leche condensada y alterna hasta terminar el vaso con frappé de mango.

3.- Al momento de servir, decora con hojas de menta y fruta a tu elección. Recuerda servir en partes iguales cada vaso y lo que sobre, puedes congelarlo y hacerlo paletas de helado.

Tips:

Sabias que el mango es rico en antioxidantes, vitaminas C y E y minerales como, calcio, hierro, magnesio y potasio.

Mantén el frío para que al momento de servir, el frappé se mantenga por más tiempo. Congela los vasos previamente por al menos 2 horas, de este modo, estarán fríos más tiempo.

Ingredientes:

•  12 láminas para canelones cocidas

•  300 g. de ricotta

•  2 huevos

•  1 diente de ajo

•  100 g. de queso parmesano para el relleno

•  80 g. de queso parmesano para gratinar

•  400 g. de espinaca limpias

•  150 g. de salsa bechamel

•  Sal y pimienta al gusto

•  Aceite de oliva

Preparación:

1.- Comenzamos la elaboración de nuestros canelones de ricotta y espinacas, para ello, en una olla a temperatura media, agregamos el aceite hasta calentar, posteriormente incorporamos el diente de ajo y dejamos cocinar por dos minutos, retiramos el ajo y agregamos las espinacas lavadas y escurridas, tapamos, cocinamos por 5 minutos y retiramos.

2.- En un bol agregamos las espinacas, la ricotta y removemos, seguidamente incorporamos los huevos, el queso parmesano, la sal, la pimienta y mezclamos hasta integrar todo muy bien.

3.-  Ahora vamos a armar nuestros canelones, para ello, tomamos una lámina y en uno de los extremos agregamos de 2 a 3 cucharadas del relleno y enrollamos hasta cerrar, repetimos el proceso con todas las láminas de canelones.

4.- En una fuente apta para horno, colocamos todos nuestros canelones, agregamos la salsa bechamel y queso parmesano por encima y llevamos al horno por 20 minutos a 200 grados.

5.- Pasado el tiempo de cocción, retiramos los canelones del horno, dejamos reposar por unos minutos y ya tenemos listo nuestros canelones de ricotta y espinacas. ¡Qué rico!

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo cortada en cubos

• 1 taza avena instantánea

• 1 cebolla cortada finamente

• 1 tableta de caldo de gallina

• 1 cucharada aceite de oliva

• 2 pizcas de pimienta blanca

• 1 papa pequeña cocida (tibia)

• ¼ taza de aceite

• 1 limón (jugo)

• ¼ cucharadita de sal

• ½ ramita ciboulette

Preparación:

1.- Muele los cubos de pechuga de pollo con la ayuda de una procesadora 1-2-3 hasta obtener una pasta cremosa. Una vez lista, déjala en refrigeración.

2.- Aparte prepara un sofrito calentando la cebolla con el aceite y la pimienta, saltea a fuego bajo durante unos segundos hasta ablanar. Condimenta con el caldo de ave y revuelve. Agrega este sofrito al pollo molido y también la avena, mezcla hasta obtener una pasta compacta. Con la ayuda de tus manos mojadas, forma hamburguesas del tamaño de tu palma y dóralas por ambos lados en una sartén con un toque de aceite, cocina bien y retira del fuego.

3.- Para la salsa, junta en el jarro de una mini pimer la papa trozada con el aceite y procesa hasta conseguir una salsa de textura media. Condimenta con un toque de sal y pimienta, finalmente agrega el jugo de limón y ciboulette, revuelve y sirve con las hamburguesas de pollo y avena.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 diente de ajo cortado finamente

• ¼ jamón de pavo cortado en cuadritos

• 1 puerro cortado en rodajas finas

• ½ bandeja de champiñones cortados en laminas

• ½ paquete de espinaca de 200 gr cortado fino

• 6 huevos

• ½ sobre de caldo en polvo de verdura 

• 1 pizca de sal y pimienta

Preparación:

1. Comienza calentando el aceite de oliva en un sartén y sofríe el diente de ajo con el jamón de pavo hasta dorar, agrega el puerro junto a los champiñones y sigue cocinando por unos 5 minutos a fuego medio hasta dorar bien. Condimenta con sal y pimienta y pasa esta preparación a un bowl. Reserva.

2. En otro bowl, junta los huevos con el caldo en polvo de verdura y bate para unificar bien hasta espumar levemente el huevo. Agrega la mezcla del paso 1 al huevo más la espinaca y mezcla bien. Con un cucharon vierte 1 porción de la mezcla sobre un sartén antiadherente y cocina semi tapada por 5 minutos, con cuidado da la vuelta para cocinar otros 5 minutos. Repite el mismo proceso con el resto de mezcla.

3. Sirve 1 frittata por persona y acompañada como más gustes. Disfruta.

Tip: Puedes acompañar este platillo con una ensalada más un carbohidrato como papas o arroz.

Ingredientes:

• 1/2 repollo mediano cortado finamente

• 120 g de habas congeladas y cocidas

• 5 fondos de alcachofas

• 1 bandeja de champiñones cortados finamente

• 150 g de tomates cherry partido en mitades

• 2 cucharadas de amapolas

• 1 yogurt batido natural

• 3 cucharadas de mayonesa light

• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo

• 1/2 cucharadita de orégano

• Sal a gusto

• Pimienta a gusto

Preparación:

1. Retira el centro inferior del repollo y córtalo finamente, déjalo en un recipiente con abundante agua fría y remueve para que queden bien limpio, escurre, enjuaga y deja escurrir nuevamente; idealmente debe quedar bien seco. De inmediato sepáralo en pocillos o bowl para ensaladas.

2. Cocina las habas según las indicaciones del envase y déjalas enfriar. Una vez listas, déjalas en la ensalada con el repollo, al igual que los champiñones y los tomates cherry. Todo de manera decorativa.

3. Junta en un pocillo el yogurt batido natural con la mayonesa light y el sésamo, condimenta con orégano y un toque de sal y pimienta a gusto. Remueve y baña parte de la ensalada para disfrutar de inmediato.

Tip: Puedes decorar con berros en la superficie para una mejor presentación.

Ingredientes:

Para la quinoa:

• 1 cda de aceite de oliva

• 1 taza quinoa tricolor o blanca

• 1 1/4 taza agua

• Sal de Mar

• Mix de Pimientas

Para los garbanzos crispy:

• 150g de garbanzos cocidos y drenados

• 1 cda aceite de oliva

• Sal de Mar y Mix de Pimientas a gusto

• 1 cda Pimentón Ahumado

• 1/2 cdta Pimienta Ajo

 Para el aderezo:

• 125g de yogurt griego sin endulzar

• 1 cda mostaza Dijon

• 1 cdta Pimienta Limón

• Sal de Mar Gourmet a gusto

 Para servir:

• 1 palta

• 1 camote grande cocido

• Espinaca baby

• Cebolla morada

Preparación:

Para la quinoa:

1. Precalentar una olla pequeña a fuego medio. Agregar el aceite y la quinoa y mezclar por aproximadamente 1 minuto.

2. Agregar la Sal de Mar, Mix de Pimientas y agua y mezclar.

3. Una vez que rompa hervor, bajar el fuego al mínimo y tapar la olla.

4. Cuando se haya secado por completo el agua, luego de 15-20 minutos, apagar el fuego y reservar. Debe estar fría para armar el Buddha Bowl.

Para los garbanzos crispy:

1. Mezclar todos los ingredientes y ponerlos sobre una bandeja para horno.

2. Hornear a 200°C por 30-40 minutos o hasta que estén dorados y crocantes.

3. Reservar y dejar enfriar.

 Para el aderezo:

Mezclar todos los ingredientes con un batidor pequeño.

Para servir:

1. En un bowl, formar una cama de quinua. Encima acomodar el camote, palta, cebolla, garbanzos, espinaca y cebolla.

2. Servir con el aderezo.

Ingredientes:

• 1 Cucharada de aceite

• 1 Diente de ajo cortado finamente

• 1/2 Kilo de carne posta negra cortada en tiritas

• 3 Cebollines cortados finamente

• 1 Ají verde cortado en rodelas finas

• 3 Cucharadas de salsa de soya light

• 1/2 Sobre de caldo en polvo de costilla 

• 25 ml de agua

• 1 Cucharada de salsa de pescado

• 3 Cucharada de salsa de ostra

• 1 Cucharadita rasa de maicena o chuño

Preparación:

1.- Calienta a fuego fuerte el aceite en una sartén preferentemente tipo wok, agrega la carne con el ajo y saltea solo unos segundos removiendo de vez en cuando y siempre a fuego bien fuerte. Incorpora los cebollines con el ají verde y saltea hasta avanzar la cocción de la carne.

2.- Enseguida agrega todos los sazonadores como salsa de soya, caldo de carne disuelta en 25 ml de agua, salsa de pescado y salsa de ostra. Si gustas puedes agregar un toque de pimienta negra y continuar salteando hasta cocer la carne.

3.- Finalmente agrega la maicena o chuño previamente disuelto en ¼ de taza de agua fría y cocina unos segundos hasta espesar los jugos de la preparación.

Tip: puedes hacer la receta en dos tandas para que la carne y la receta en si quedan mejor lograda, así mantienes la temperatura y los ingredientes quedan al dente.

Ingredientes:

Queque:

• 3/4 taza de margarina

• 1 tarro de leche condensada

• 5 huevos

• 2 tazas de plátanos molidos (4 unidades medianas aprox.)

• 2 tazas de harina cernida

• 2 cucharadas de polvo de hornear

Glaseado:

• 1 clara de huevo

• 1 1/2 tazas de azúcar flor

Preparación:

1.- En un bowl, bate la margarina hasta dejarla como una crema, agrega la leche condensada y vuelve a batir. Añade los huevos uno a uno batiendo constantemente, el plátano molido y el harina con el polvo de hornear, bate nuevamente hasta unificar todos los ingredientes y homogeneizar.

2.- Vierte la mezcla en un molde para queque de forma rectangular previamente enmantequillado y enharinado o con papel mantequilla, hornea a temperatura alta de 180°C durante 40 a 45 minutos hasta aumentar su volumen y dorar la superficie levemente. Retira del horno, entibia y desmolda.

3.- Aparte para el glaseado, bate la clara de huevo a nieve hasta que esté bien firme. Añade la azúcar flor mezclando con una cuchara firme poco a poco hasta conseguir una mezcla de textura espesa, que al levantar la cuchara quede una punta colgando sin que se desprenda. Finaliza cubriendo la superficie de la preparación con glasé en forma decorativa. Para lograr las líneas con el glasé, llena una manga pastelera o una bolsa pequeña y firme con un pequeño orificio en su punta.

Tips para el glaseado: Puedes tapar el queque con una alusa plástica a contacto para evitar que se seque o si deseas puedes dejarlo secar para dar una textura crocante.

Ingredientes:

• 2 manzanas peladas

• 2 huevos

• 20 ml de aceite de oliva

• 120 g de harina integral (recomendable de trigo o de avena)

• 1 taza de copos de avena o avena en hojuelas

• 1 cucharada de queso crema

• 1 cucharadita de polvos de hornear (opcional)

Preparación:

1. Retira las semillas y los corazones de ambas manzanas. Luego, coge una de ellas y rállala, mientras que la otra deberás triturarla para elaborar un puré.

2. En un bol, bate el queso crema y mézclalo con las manzanas, los huevos y el aceite.

3. Añade la harina con una espátula o varillas manuales y los polvos de hornear.

4. Incorpora los copos de avena.

5. Precalienta el horno a 180 ºC y enharina los moldes de cupcakes.

6. Cubre los moldes hasta alcanzar 3/4 partes de su capacidad y hornea los pupcakes durante 10-15 minutos, o hasta que estén listos.

7. Si quieres, unos tres minutos antes de finalizar la cocción, espolvorea copos de avena por encima.

8. Deja enfriar y decora con mantequilla de maní, queso crema o déjalos tal cual. ¡Te llenarán de lenguetazos!

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva

• ½ cebolla cortada en cubos

• ¼ cucharadita de comino

• ½ cucharadita de orégano

• 100 de espinacas sin tallos

• 1 paquete de berros

• 1 paquete de cebollín cortado finamente

• ½ taza de cilantro (solo sus hojas)

• 1 taza de hojas de apio cortado en trozos medianos

• 4 tazas de agua caliente

• 1 crema de espárragos en sobre

• 1 taza de agua fría 200 ml

• 1 trozo de salmón de 300 g cortado en cubos

• 5 huevos duros cortados en gajos

• ¼ cucharadita de pimienta

• ½ atado de ciboulette cortado finamente

Preparación:

1.- Calienta una cacerola con el aceite de oliva, saltea la cebolla durante unos segundos y condimenta con un toque de orégano, comino y pimienta. Agrega los vegetales y saltea solo unos segundos. Vierte de una vez el agua caliente y cocina durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.

2.- Una vez listo, procesa con la ayuda de una juguera o mini pimer hasta moler completamente. Disuelve la crema de espárragos en los 200 ml de agua restante y agrega a los vegetales molidos en la cacerola, vuelve a cocinar durante 7 minutos más revolviendo una que otra vez.

3.- Dora los cubos de salmón por todos sus lados en una sartén con aceite de oliva, condiméntalos solo con sal y pimienta. Una vez todo listo; sirve la crema de vegetales en platos hondos, acomoda el huevo cortados en gajos y 3 a 4 cubos de salmón ahumado, decora con ciboulette cortado finamente y un toque de pimienta. Acompáñala con crutones. ¡Qué rico!

Ingredientes:

• 2 cebollas

• 3 unidades Puerros

• 2 dientes de Ajo

• 150 g de puré de papas ya preparado

• 30 g de mantequilla

• 1 huevo

• 1 clara de huevo

• 1/2 taza de queso de parmesano

Preparación:

1.- Rehoga en una sartén con rocío vegetal las cebollas cortadas en tiritas, la parte blanca del puerro, cortados en rodajitas y 2 dientes de ajo picados hasta que estén tiernos y apenas dorados.

2.- Retira, coloca en un bol y mezcla con 2 tazas de puré de papas preparado.

3.- Incorpora 1 huevo, 1 clara y ½ taza de queso parmesano.

4.- Salpimienta y da forma a las croquetas, pasar por pan rallado.

5.- Coloca las croquetas en una placa ligeramente aceitada y cocina en horno caliente hasta que estén doraditas.

6.- Sirve calentitas acompañadas de una ensalada de lechuga y tomate o junto a una rica salsa.

Ingredientes:

• 2.5 oz (75 ml) bourbon o whiskey

• 1 oz (30 ml) vermouth rojo (dulce)

• 3 – 4 gotas de angostura

• Una cáscara de naranja para decorar

• 1 – 2 cubitos de hielo (opcional)

Preparación:

1. Agrega unos cubitos de hielo en un vaso largo y añade el whiskey, vermouth y angostura.

2. Revuelve todos los ingredientes con una cuchara larga.

3. Cuela en una copa de cóctel fría.

4. Adorna con una cáscara de naranja. ¡Y a disfrutar! 

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 pimentón rojo cortado en cubos

• 2 tazas de garbanzos (remojados del día anterior en 2 a 3 litros de agua)

• 1 caldo de verduras

• 1/4 cucharadita de ají color

• 1/2 cucharadita de orégano

• 2 pizcas de comino

• 1 1/2 litros de agua caliente

• 1 taza de arroz

Preparación:
1.- Calienta el aceite de oliva en una olla,  agrega el pimentón rojo, luego los garbanzos previamente escurridos; condimenta con el caldo de verduras y también con el ají color, orégano y comino. Vierte al agua caliente y cocina durante 15 a minutos aprox. hasta que estén semiblandos.

2.- Agrega el arroz poco a poco y removiendo contantemente, cocina a fuego medio durante 20 minutos más hasta cocer el arroz y terminar la cocción de los garbanzos dejándolos bien blandos y obteniendo una preparación cremosa. Una vez listos sirve de inmediato en platos hondos con un toque de aceite de oliva en la superficie. ¡Un rico platillo para los días más fríos!

Ingredientes:_

• 6 trutos de pollo 

• 1 pizca de sal

• 1 pizca de pimienta

• ½ taza de salsa de tomate

• ½ taza de ketchup

• 1 papa en rebanadas

• 1 botella de salsa BBQ

Preparación:

1. Se sazona el pollo con sal y pimienta y se pone a cocer en una sartén.

2. Junto con las papas, se agrega la salsa de tomate y el ketchup. Se deja cociendo a vapor, revisando que no se pegue.

3. Luego voltea los trutos para que se doren por los dos lados y cuando ya estén cocidos muy bien, embarrar cada pieza de pollo con la salsa BBQ y apagar el fuego. Se deja reposar el pollo tapado por 5 minutos.

4. Servir el pollo a la barbacoa recién hecho acompañado de las papas estofadas. Si lo prefieres puedes optar por papas fritas o duquesas al horno. ¡Qué rico!

Ingredientes:

• 1 taza de margarina a temperatura ambiente

• 1 taza de azúcar

• 3 huevos

• 1 cucharadita de ralladura de naranjas

• 2 1/2 tazas de harina

• 1 taza de jugo de naranjas

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1/2 taza de naranjas confitadas cortadas en cubitos

Para la cobertura:

• 1 tarro chico de crema de 157 gramos

• 1 barra de chocolate amargo cortado en pequeños trozos

Preparación:

1.- Junta en un bowl la margarina con la azúcar y bate enérgicamente hasta conseguir una textura como una crema. Luego, añade los huevos uno a uno batiendo constantemente. Incorpora la ralladura de naranjas y la mitad de la harina indicada. Vuelve a batir hasta homogeneizar todos los ingredientes.

2.- Vierte de una vez el jugo de naranjas, el polvo de hornear y el resto de la harina. Vuelve a batir hasta integrar, finalmente agrega las naranjas confitadas y remueve con el objetivo de distribuirlas en todo el batido. Vierte la preparación sobre un molde de queque tipo cajón previamente enmantequillado y enharinado.

3.- Lleva a horno pre-calentado a temperatura alta de 180°C y hornea durante 35 minutos aproximados hasta cocer la preparación y dorar la superficie. Una vez listo, verifica la cocción introduciendo un palito de bambú (brocheta) que al retirarlo debe salir seco. Retira del horno y desmolda cuidadosamente en tibio.

4.- Aparte, calienta la crema a fuego muy bajo sin que hierva, agrega el chocolate amargo y remueve constantemente hasta fundir todo el chocolate en la crema y homogenizar. Una vez frío el queque baña con esta preparación cuidadosamente y lleva a refrigeración para que tome mayor textura y se adhiera bien. ¡Te quedará increíble!

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas de vino

• 1 taza de almendras

• 100 gr de mantequilla sin sal

• 8 huesillos cocidos

• ½ tarro de leche condensada

• 2 huevos

• 2 cucharadas de maicena

• 1 taza de mote cocido

• ½ taza de agua

• 1 taza de azúcar rubia

Preparación:

1- Para comenzar debes calentar el horno a temperatura media-alta (200ºC). Luego en una procesadora junta las galletas de vino y las almendras. Muele bien, hasta dejar una arena fina, agrega la mantequilla derretida y forma una masa mojada y homogénea. Estira la masa y forra un molde aro 26 cm, pincha con un tenedor y pre hornea a 180°C durante 3 a 5 minutos. Retira del horno y reserva.

2- Para el relleno, muele los huesillos cocidos sin su cuesco en la juguera y agrega la leche condensada, la maicena y los huevos. Procesa hasta logra una mezcla cremosa y homogénea. Luego lleva a cocción suave en una olla. Caliente la mezcla sin parar de revolver por unos 5 minutos hasta espesar, retira del horno y agrega a la masa pre-cocida. Empareja la mezcla con una espátula y refrigere por al menos 1 hora.

3- Por último, en una olla chica a fuego bajo caliente vierte la taza de azúcar rubia con ½ taza de agua. Deja hervir hasta que el almíbar se reduzca a la mitad. Traspásalo a un bol chico, agrega el mote y deja enfriar. Antes de servir, reparte el mote con el almíbar sobre la tarta y listo. ¡A disfrutar!

Ingredientes:

• 2-3 piezas de pechuga de pollo cortadas en dados.

• 1 cebolla mediana

• 3 dientes de ajo

• 400 – 500 gr de macarrones (u otro tipo de pasta que te guste)

• 700 ml de salsa de tomate

• Agua

• 125 gr de queso mozzarella

• 70 gr de queso parmesano

• Especias de tu elección

Preparación:

1. Fríe el pollo con aceite y especias en la olla y ponlo en un plato cuando esté. 

2. Sin retirar la olla del fuego, pon cebolla y ajitos y cocina durante 2 o 3 minutos. 

3. Luego, echa la salsa de tomate y un poco de agua y llévalo a ebullición.

4. Ahora, añade los macarrones y el pollo de nuevo y cocina durante unos 10 o 15 minutos, hasta que la pasta esté a tu gusto. 

5. Ve echando queso rallado y especias de vez en cuando y, cuando el queso esté fundido y el agua se haya evaporado, será el momento de retirar del fuego y degustar. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

• 8 tortillas de tacos

• 1 pechuga de pollo sazonada a su gusto

• ½ lechuga escarola

• 1 taza de porotos negros cocidos

• 1 palta grande

• 1 tomate grande

• 1 cebolla morada

• 1 diente de ajo

• Sal y pimienta a gusto

• Aceite de oliva para saltear

Preparación:

1. La pechuga de pollo, córtala en tiritas y sazónalas a tu gusto. Después fríelas en un sartén durante 15 minutos hasta que estén bien cocidas. 

2. En una tabla corta la palta y tomates en cubos, la cebolla morada en pluma el diente de ajo muy fino y la lechuga en tiras, junta todo en un bowl y condimenta con sal, pimienta, aceite de oliva y revuelve. 

3. Extiende una masa de tacos rellena con las verduras y pollo. Listo para servir. 

Ingredientes:

• 1 taza de manjar

• 1 cajita de crema 

• 1/2 taza de leche

• 1/2 taza de azúcar granulada

• 9 yemas de huevo

• 1/2 taza de azúcar rubia

Preparación:

1.- Junta en una cacerola el manjar con la crema, la leche y la azúcar granulada indicada. Lleva a fuego medio durante unos minutos revolviendo constantemente hasta conseguir una mezcla homogénea. Una vez lista retira del fuego y entibia. 

2.- Luego, incorpora las yemas de huevo de una vez y bate energéticamente hasta homogenizar nuevamente, pasa por un colador y vierte la preparación en pocillos individuales aptos para horno. Tapa cada uno de ellos con papel alusa metálico y déjalos en una budinera, por unos de los costados y con cuidado vierte agua fría hasta la mitad de la budinera. 

3.- Llévalos a horno pre-calentado de 160°C y hornéalos durante 30 a 35 min aproximadamente hasta cuajarlos completamente. Una vez listos retíralos del horno y espolvorea el azúcar rubia y pásales un soplete unos segundos hasta caramelizar el azúcar. Enfríalos y una vez listos sírvelos con alguna salsa que más te guste o frutas de la estación. ¡A disfrutar!

Ingredientes:

• 1 paquete de cous cous de 250 g

• 1 tarro de salsa de tomate con champiñones  (TUCO de Maggi)

• 150 gramos de queso de cabra cortado en cubos

• 500 gramos de camarones ecuatorianos

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 cucharadas de vino blanco

• 1 pizca de sal y pimienta

• 1 cucharadita de ralladura de limón

• 3 cucharadas de jugo de limón

• ½ taza de cilantro fresco cortado finamente

Preparación:

1.- Hidrata el cous-cous según las indicaciones del envase, una vez listo agrega la salsa de champiñones caliente y revuelve para integrar muy bien. Agrega el queso de cabra en cubos y remueve para distribuir. 

2.- Aparte, calienta una sartén a fuego bien fuerte, agrega los camarones y saltea durante unos segundos, vierte el vino blanco con el jugo de limón, condimenta con sal y pimienta y termina con la ralladura de limón, júntalos con la preparación anterior y decora con el cilantro cortado finamente y disfruta de inmediato. ¡Delicioso!

Ingredientes:

• 5 pan ciabatta o baguette

• 1 queso mantecoso cortados en rebanadas gruesas (150 g)

• 1 tarro de salsa de tomate

• 3 paltas semi maduras cortadas en láminas

• 1 pepino cortado en rodajas

• 2 tomates mediano cortados en rodajas

• 1 paquete de berros (100 g)

Preparación:

1. Parte por la mitad a lo largo el pan y rellena con el queso, enseguida calienta la salsa de tomate y vierte bien caliente sobre el queso, continúa rellenando con las paltas, pepino, tomates y termina con los berros. 

2. Cierra con la mitad y sirve de inmediato para disfrutar de algo rápido y muy sabroso. 

3. Puedes hacer una salsa a tu gusto, una buena alternativa puede ser de yoghurt con mostaza y ciboulette. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

• 3 pimentones grandes

• 600 g de Reineta (3 filetes aprox.) cortado en cubos

• 3 claras de huevo

• 1 paquete de ciboulette cortado finamente

• 1 bandeja de champiñones cortados en láminas

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 tarro grande de crema de leche

• Sal a gusto

• Pimienta a gusto

• 1/2 cucharadita de orégano

• 1/2 taza de pan rallado

Preparación:

1. Parte por la mitad a lo largo los pimentones y retira todas sus pepas y sus hebras blancas. Pásalos por agua hirviendo solo unos segundos hasta dejarlos un poco más blandos. Reserva. 

2. Aparte, muele el pescado en una procesadora 1-2-3 hasta dejarlo bien molido, añade las claras de huevo poco a poco para facilitar el proceso de la molienda. Una vez listo, condimenta con sal y pimienta, añade el ciboulette y remueve para integrar bien, refrigera tapado con papel film. 

3. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y saltea los champiñones durante 2 minutos, condimenta con sal y pimienta y retira del fuego. Una vez tibios agrega a la molienda de reineta, agrega también el orégano y la crema. Finalmente agrega el pan rallado y remueve hasta conseguir una mezcla homogénea de textura pastosa. 

4. Rellena los pimientos con esta mezcla de manera abundante, acomódalos en una lata o budinera apta para horno y hornéalas a temperatura alta de 180°C durante 35 a 40 minutos aproximados hasta cuajar la preparación. Una vez listo, retíralas del horno y sirve de inmediato. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

• 1 sobre de base para hamburguesas

• ¾ taza de agua

• 2 lata de atún al agua 320 g

• 1 taza de cous cous (hidratar en 3 tazas de agua) 100 g

• 1 pizca de pimienta recién molida

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 yogurt natural sin endulzar griego 

• ½ taza de hojas albahaca

• 5 hojas de menta

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• ½ cucharadita de Sal

• ¼ cucharadita de pimienta

Preparación:

1.- Junta en un recipiente la base para hamburguesas con el agua indicada y revuelve, agrega el atún más el cous cous y condimenta con un toque de pimienta. Revuelve hasta homogenizar y conseguir una mezcla compacta. 

2.- Forma bolitas medianas con la ayuda de tus manos y cocínalas en una sartén con un toque de aceite de oliva hasta dejarlas bien doradas. 

3.- Aparte, para la salsa junta el yoghurt griego con las hojas de albahaca y menta, agrega el aceite de oliva y condimenta con un toque de pimienta y sal. Procesa con la ayuda de una mini pimer o juguera hasta conseguir una salsa de color verde. Sirve las albóndigas y disfrútalas con la salsa recién preparada. Puedes untarlas con un sin número de salsas. ¡A disfrutar!

Ingredientes:

• 1 berenjena

•  3 papas

•  1 zapallo italiano

•  200 gramos de tomates cherry

•  100 gramos de queso parmesano rallado

•  400 ml leche

•  40 gramos de harina

•  20 gramos de mantequilla

•  2 cdas de salsa de tomate

•  Orégano

•  Sal

•  Pimienta

Preparación:

1. Funde la mantequilla en una sartén y tuesta la harina en ella 1 min. Vierte la leche caliente y bátela con una batidora de mano o un tenedor constantemente. Cuece a fuego suave hasta que espese, sin dejar de remover, añade orégano, sal, pimienta y la salsa de tomate y mezcla. 

2. Lava y despunta el zapallo italiano y la berenjena. Pela las papas y corta todas las verduras en rodajas finas. Lava y corta los tomates por la mitad. Cubre el fondo de una fuente con un poco de la salsa; añade una capa de papas, más salsa y un poco de queso. 

3. Añade una capa de berenjena, salsa, queso y zapallo italiano y repite hasta acabar los ingredientes. Reparte por encima los tomates, salpimienta, espolvorea con más queso y orégano y hornea 45 min a 180º. Retira y sirve enseguida. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

• 350 gr de pasta

• 175 gr de porotos verdes

• 50 gr de hojas de albahaca

• 1 diente de ajo

• 6 cucharadas de aceite de oliva

• Queso parmesano y tomates cherry a gusto

• Sal y pimienta

Preparación:

1. Mezclar los dientes de ajo, el aceite de oliva y la albahaca.  Triturar en una procesadora para obtener la salsa de pesto. Condimentar. 

2. Cocer la pasta en agua y sal durante 5 minutos.

3. Al mismo tiempo cocer los porotos verdes, cocinar hasta que estén blandos. 

4. Escurrir la pasta y  los porotos. Luego mezclar ambos y agregar el pesto. 

5. Servir y decorar con queso parmesano y tomates cherry.  ¡Buen provecho!

Ingredientes:

• 150 gr de cebolla (1 cebolla pequeña aprox)

• 1 zanahoria

• 1 pimentón

• 2 tomates

• 800 grs. de filetitos de pollo (o pechuga)

• 150 CC de vino blanco

• 90 grs. de pan rallado

• Sal, pimienta, nuez moscada

• 200 CC o una cajita de crema de leche

• Aceite de oliva

• Hojitas de cilantro o ciboulette

• Queso rayado

Preparación:

1. En una minipimer o procesadora, triturar la cebolla, la zanahoria, pimentón y tomates. Tiene que quedar bien triturado. 

2. Sofreír esta mezcla en aceite de oliva unos 5 minutos. 

3. Cocer y desmenuzar los filetitos de pollo.

4. Incorporarlos a la mezcla de verduras y agregar el vino blanco (o el equivalente de agua con un caldo de verduras disuelto), el pan rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Dejar a fuego bajo unos 15 minutos revolviendo de vez en cuando. 

5. Agregar la crema de leche.

6. Vertir a una fuente y espolvorear queso rallado, adornar con unas hojitas de cilantro o ciboulette. 

7. Llevar a horno precalentado a 200 grados por 15 minutos o hasta que se dore arriba. ¡Servir caliente y a disfrutar! 

Ingredientes:

Para la masa: 

• 1 paquete de galletas de mantequilla (140 gr) 

• 50 gr de mantequilla

Para el relleno: 

• Una bolsita de pulpa de maracuyá de 250 gramos

• 1 paquete de queso crema

• 1 tarro de leche condensada

• 1 caja de crema de 200 cc

• 1 yogurt natural 

• 3 huevos 

Preparación:

1. Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla blanda.

2. Enmantequillar un molde y cubrir con la mezcla, presionar con una cuchara para que quede compacto. 

3. Para el relleno: mezclar en un procesador el paquete de queso crema, el tarro de leche condensada, la caja de crema, el yogurt natural y 3 huevos (batirlos antes un poco). Vaciar la mezcla al molde. 

4. Llevar al horno precalentado a 180 grados por 40 minutos. 

5. Reservar el cheesecake hasta que se enfríe. 

6. Echar una bolsita de pulpa de maracuyá.

7. Llevar al refrigerador al menos un par de horas. 

8. Desmoldar y servir. ¡A disfrutar!

Ingredientes:

• 4 zapallitos italianos

Para la Salsa boloñesa:

• ½ cebolla picada en cubos pequeños

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 2 lonjas de tocino, opcional

• 1 zanahoria chica, picada pequeña

• 1 vara de apio, picado pequeño

• 1 cucharadita de ají de color

• ¼ cucharadita de comino molido 

• 1 cucharada de orégano entero

• 500 gr de carne molida

• 400 gr de tomates en tarro, licuados (pueden usar tomates naturales maduros)

• 1 cucharada de azúcar

• ½ taza de vino tinto

• 2 hojas de laurel

• 2 cucharadas de condimento para carne

• 1 cucharadita de sal a gusto

• 2 cucharadas de albahaca picada

Preparación:

1. Primero haremos la salsa boloñesa, para esto hay que calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla, tocino, zanahoria y apio, cocinar hasta que las verduras estén blandas. 

2. Incorporar los aliños y cocinar un par de minutos. Añadir la carne y el resto de los ingredientes, cocinar a fuego bajo con la olla tapada por 40 a 45 minutos o cuando la salsa haya espesado.

3. Una vez lista la salsa, cortar los zapallitos en finas tiras con una mandolina o un espiralizador de verduras. 

4. Poner los tallarines de verduras en un plato y servir con la salsa caliente (la verdura se ablandará con el calor de la salsa).

5. Espolvorear queso parmesano. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

• 300 gramos de garbanzos pelados

• 1 cebolla

• 3 dientes de ajo

• Medio pimentón rojo

• Una zanahoria

• 100 gramos de tocino entero

• Un kilo de choritos con concha

• 1 ramito de perejil

• 1 litro de agua

• 300 gramos de zapallo camote

• Una pizca de merkén

• Sal

• Pimienta

• Ají color

• Comino

Preparación: 

1. Parte dejando los garbanzos en remojo la noche anterior.

2. En una olla profunda hacer un sofrito con cebolla cortada en cubos muy pequeños al igual que la zanahoria, ajo, y el pimentón rojo. Condimentar con una pizca de merkén, ají de color, pimienta y comino.

3. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente, incorporar los garbanzos y el agua, cocinar por 40 minutos contando desde que comienza a hervir, a la mitad de la cocción, incorporar el zapallo cortado en cubos de un centímetro aproximadamente.

4. Dejar cocinar por 15 minutos e incorporar choritos ordenados como paella, agregar la sal y dejar cocinar por cinco a siete minutos restantes hasta que los choritos se abran. Agregar perejil picado al último minuto y disfrutar.

Ingredientes:

• 4 pimentones  grandes

• 500 grs. de carne molida

• 1 cebolla picada finamente

• 1 taza de arroz

• 2 tazas de agua hirviendo

• 1 diente de ajo picado finamente

• Aceite

• Sal

• Pimienta 

Preparación:

1. En una sartén con aceite, freír el diente de ajo y el arroz hasta que este último tome una tonalidad blanquecina. 

2. Agregar el agua hirviendo y sal y cocinar tapado por 20 minutos a fuego muy bajo, de preferencia sobre un tostador, cuando esté listo reservar. 

3. Lavar los pimentones y cortarles la parte superior para que queden como si tuviesen una tapa y quitarles las semillas. 

4. En una sartén con aceite, freír la cebolla hasta dorar y añadir la carne molida con sal y pimienta. Freír a fuego lento durante 15 minutos. Añadir el arroz, remover y dejar cocer por unos minutos. 

5. Retirar del fuego y rellenar con esta mezcla los pimentones reservados, sujetando las tapas con mondadientes de madera.

6. Finalmente, meter los pimentones al horno durante 45 minutos aproximadamente. 

Puedes disfrutar de este rico plato junto a ensaladas o papas cocidas.

Ingredientes:

• 4 tazas de leche entera

• 400 gr de leche condensada

• 400 gr de crema de leche

• 125 gr de maizena

• Nueces trituradas

• 1 paquete de galletas Ducales (colombianas), las pueden conseguir en cualquier tienda donde vendan productos colombianos.

• 1 sobre de Milo

Para la cobertura con crema Chantilly:

• 1 taza de leche entera.

• 1 sobre en polvo de crema chantilly

Preparación:

1. Ponemos en la licuadora 3 tazas de leche entera (la otra taza la reservamos para disolver la maizena), la leche condensada y la crema de leche, licuamos hasta que estén bien incorporados todos los ingredientes.

2. Vertemos en una olla la mezcla a fuego bajo. Mientras tanto, en la taza de leche fría que guardamos disolvemos la maizena, se mezcla muy bien hasta que no queden grumos, así nuestra mezcla quedará homogénea.

3. Cuando las tres leches suelten el hervor se vierte la maizena ya disuelta y se revuelve constantemente hasta que espese y se vean burbujas en nuestra crema, llegado a este punto apagamos el fuego y dejamos reposar alrededor de unos 3 minutos.

4. En molde rectangular o cuadrado ponemos como base una capa de galletas (según sea necesario para cubrir) y ponemos nuestra crema cubriendo las galletas, rociamos un poco de nueces trituradas, volvemos a poner otra capa de galletas, más crema y rociamos más nueces, así sucesivamente hasta agotar la preparación, termina con una capa de crema.

5. Preparamos la mezcla de crema chantilly con la leche, batimos hasta que quede en punto nieve, la agregamos encima del postre y espolvoreamos Milo.

6. Déjalo en la nevera por 4 horas o hasta que compacte y listo. ¡A disfrutar el postre napoleón!

Ingredientes:

• 1 taza de agua (237 ml)

• 1/4 taza (60 ml) de leche

• 2 cucharadas de mantequilla (28 grs)

• 3 1/2 taza de harina (420 grs) + 1 1/2 taza extra

• 2 1/4 cucharaditas de levadura seca en polvo (7grs) o 21 gr de levadura fresca

• 2 cucharadas de azúcar granulada

• 1 1/2 cucharadita de sal

• 2 huevos batidos

• 1 yema de huevo más 1 cucharada de agua

Preparación:

1. En un bowl pequeño poner el agua, la leche y la mantequilla y calentar en el microondas por 1 minuto (no debe burbujear, solo derretirse la mantequilla).

2. En un bowl más grande, poner 2 tazas de harina, el azúcar y la sal y revolver. Luego poner la levadura en el centro. Agregar la mezcla tibia de leche, agua y mantequilla de a poco, primero disolviendo la levadura y luego mezclando con los otros ingredientes. 

3. Añadir los huevos batidos y el resto de la harina. Amasar hasta lograr una masa no pegajosa. Si la masa está muy líquida, ir agregando de a poquito la harina de la 1 1/2 taza extra. Yasna siguió la receta original (3 1/2 tazas de harina) y la mezcla no estaba ni cerca de ser masa, por lo que, de a poco, le fue agregando entre 1 y  1 1/2 taza adicional de harina, hasta que dejara de estar pegajosa.

4. Una vez formada la bola de masa, dejar reposar cubriendo el bowl con un paño o con film plástico por 1 hora, preferentemente en un lugar tibio. 

5. Una vez que la masa doble su tamaño, dividirla en ocho porciones. Hay que formar cilindros de unos 10 cm de largo mínimo. 

6. Enharinar una bandeja de horno y ubicar los cilindros de masa. Dejar leudar por media hora cubriendo los pancitos con un paño. Pasados los primeros 15 minutos, precalentar el horno a 200°C.

7. Pasada la media hora, en una taza mezclar la yema con la cucharada de agua, hasta que se integren. Luego, pintar los cilindros con esta mezcla.  

8. Hornear por 12 minutos a 200°C. Si los pancitos no se han dorado, se pueden dejar por unos 3 a 5 minutos más hasta que se doren, vigilando que no se vayan a quemar.  ¡A disfrutar de unos sabrosos completos! 

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo

• 2 cebollas

• 4 naranjas

• 2 cucharadas de salsa de soya

• 2 dientes de ajo

• 1 chorrito de vinagre

• 1 cucharada de azúcar

• 2 cucharadas de maizena

• sal y pimienta

• aceite de oliva

Preparación:

1.- Para la salsa, exprimimos las naranjas en un bol. Añadimos la salsa de soya, los dientes de ajo picados, el chorrito de vinagre, el azúcar, la maizena, que espesará la salsa en la cocción y un poco de sal y de pimienta negra recién molida. 

2.- En una sartén a fuego medio, añadimos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente añadimos la cebolla picada muy finamente. Salpimentamos y dejamos cocinar 5 minutos, mientras removemos de vez en cuando.

3.- Subimos la potencia del fuego y añadimos las pechugas de pollo, que ya están previamente cortadas en tamaño de bocado y salpimentadas. Mezclamos con la cebolla y sellamos durante un par de minutos.

4.- Añadimos la salsa que habíamos preparado al principio. Bajamos la potencia del fuego y vamos cocinando a fuego suave, mientras mezclamos con la cuchara. La salsa irá reduciéndose un poco mientras también se va espesando por efecto de la maizena. Finalmente, puedes espolvorear con perejil fresco y listo. ¡A disfrutar!