Quesos
Quesos La Cañabla en Broto
Quesos La Cañabla
Jorge e Irene
Presentación La cañabla, hacemos quesos de pastor y visitas a nuestra pequeña granja.
Productos: Quesos artesanos y visitas a nuestra granja
Actividades Visitas concertadas.
Precio: 10 euros adulto y 8 euros niños de 4 años en adelante
Dónde podemos encontrarlos:Sólo en nuestra tienda ubicada en Broto
Jorge e Irene: "Somos una familia vinculada al medio rural en Broto.A través del cuidado de nuestro pequeño rebaño queremos darle al queso sabores de territorio, armonia y sostenibilidad."
Quesos Bal de Broto S L
QUESOS BAL DE BROTO S.L.
Carretera Nacional 260 A, Km 472
22370 Broto
BROTO
674840878
info@quesosbaldebroto.com
Presentación:
Este proyecto surge de la ilusión de un grupo de jóvenes descendientes de esta tierra milenaria que deciden, en el año 2018, retornar a sus orígenes para plasmar un sueño: vivir y trabajar en el entorno de sus antepasados y así colaborar con el asentamiento de población en una zona rural que durante mucho tiempo vivió solitaria y alejada del mundo.
En nuestra quesería elaboramos los quesos con leche cruda de vaca que adquirimos en una explotación ganadera local de vacas de raza frisona. Todo el proceso de elaboración y curación de nuestros quesos es totalmente manual y artesano.
Los nombres de los quesos son de antiguos presos de la cárcel medieval de Broto, ellos los dejaron grabados en las paredes y de ahí los hemos rescatado para hacer nuestro pequeño homenaje a la historia y a las tradiciones del Valle.
Dónde estamos:
Nuestra quesería se ubica en el Valle de Broto (Bal de Broto en lengua aragonesa), en las faldas del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido, y dentro de la Reserva de la Biosfera Ordesa-Viñamala.
Somos empresa asociada del Geoparque Sobrarbe-Pirineos, de la Reserva de la Biosfera Ordesa-Viñamala y, además, formamos parte de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas QUERED.
El entorno de nuestra instalación artesana es simplemente espectacular: a orillas del Río Ara, rodeados de montañas milenarias y en un Valle cuya riqueza cultural y etnológica es incalculable.
Tipos de quesos:
1- JOSÉ PARDINA: leche cruda de vaca; pasta prensada; corteza lavada con levaduras; curado sobre madera con varios volteos y lavados semanales. Corteza de color anaranjada. Fundente. Ideal para raclette.
Premios recibidos:
- Accésit Queso de Otoño 2018 en la Feria de Biescas (Huesca).
- Medalla de oro en el Festival Internacional de Quesos: World Cheese Awards 2021 que se celebró en Oviedo (Asturias).
2- JOSÉ GRILLO: leche cruda de vaca; pasta blanda (tipo Brie francés); corteza lavada con salmuera y levaduras. Corteza de color anaranjada.
Premios recibidos:
- Medalla de plata en los premios Cincho 2022 (Zamora)
3- MIGUEL GUILLÉN: leche cruda de vaca; pasta prensada; corteza natural formada lentamente con mohos naturales. Típico queso del Pirineo Aragonés, curado sobre madera con varios volteos y limpieza de corteza semanales.
Para comprar:
En nuestra quesería. En los comercios de la Comarca de Sobrarbe. Vía online a través de nuestra web. Y en tiendas especializadas en diferentes ciudades españolas.
Además, en nuestra quesería podéis hacer degustaciones de tablas de quesos maridadas con mermelada y acompañadas de cerveza o vino.
Actividades:
Visitas guiadas concertadas