นํ้ำกระท้อนเข้มข้น

เตรียมนํ้ากระท้อน

กระท้อน 1 กิโลกรัม (ประมาณ 3 ผล) 

นํ้าเปล่า 1,200 ซี.ซี.

วิธีทำ

1. นําเนื้อกระท้อนมาสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มกับน้ำเปล่าจนนิ่ม

2. นําไปปั่นให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกับน้ำ

ปรุงรส ส่วนผสม วิธีทำ

น้ำกระท้อนที่ปั่นไว้ 500 ซี.ซี. 1. ทําน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทรายและน้ำเปล่า ต้มให้เดือด กรองผ้าขาว

น้ำตาลทราย 300 กรัม 2. นำน้ำกระท้อนที่ปั่นไว้มาผสมลงในน้ำเชื่อม เติมเกลือ 

น้ำเปล่า 2 ลิตร 3. ตั้งไฟให้เดือดอีก 1-2 นาที 

เกลือ 1/4 ช้อนชา 4. นําไปบรรจุขวด 

วิธีบรรจุขวด

ขวดแก้ว : ให้นึ่งขวดในลังถึงเพื่อฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาที หรือลวกขวดในน้ำเดือดแล้วทิ้งให้แห้ง บรรจุน้ำผลไม้ที่มีอุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส ปิดฝาแล้วทิ้งให้เย็นเองจึงนำไปแช่ในตู้เย็น สามารถเก็บได้เป็นเดือน

ขวดพลาสติก : ล้างขวดให้สะอาด คว่ำให้แห้ง บรรจุน้ำผลไม้ที่มีอุณหภูมิ 68 องศาเซลเซียส ให้ล้นขวด ปิดฝา แล้วนําไปแช่ในน้ำธรรมดาทันทีเพื่อระบายความร้อน อาจแช่ 1-2 น้ำ จนกระทั่งขวดเย็น จึงนำไปแช่ในตู้เย็นสามารถเก็บได้ 15 วัน