วัตถุดิบกระท้อนหยี 

1. กระท้อนบ้าน(เฉพาะเนื้อ) 500 กรัม
2. น้ำเปล่า 500กรัม แบ่งสำหรับแช่กระท้อนและปั่นในเนื้อกระท้อน
3. เกลือป่น 1/4 ถ้วยตวง
4. น้ำตาลทราย 300 กรัม
5. แบะแซ 100 กรัม

วิธีทำกระท้อนหยี 

1. นำกระท้อน ที่ปอกเปลือกออก มาแช่ในน้ำเปล่า ที่ผสมน้ำเกลือประมาณ20-30นาทีโดยประมาณจากนั้น บีบเอาเฉพาะเนื้อ นำไปปั่นกับน้ำเปล่าจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตั้งกระทะ เปิดไฟพอร้อน ใส่เนื้อกระท้อนลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย กวนจนเนื้อกระท้อนแห้งลง เหนียวไม่มีน้ำ จึงใส่แบะแซลำดับสุดท้าย กวนต่อจนเหนียว จึงยกลงตักเก็บใส่ภาชนะ
3. ตักเนื้อกระท้อนบางส่วน มาผสมคลุกน้ำตาลพริกกะเกลือ หรือ น้ำตาลผสมผงบ๊วยเค็ม เพื่อปรุงรสเป็นกระท้อนหยี