おわりに

　本展で紹介した「江戸東京野菜」はほんの一部です。「江戸東京野菜」には、旧江戸地域はもちろん、そうではないが東京の範囲には入っているものなど、多くの野菜たいが指定されています。これらの野菜たちと、地域との深いつながりを感じられたら嬉しく思います。

　「江戸東京野菜」は、生産量自体は減少しており、スーパーや八百屋さんで目にすることは少ないと思います。ですが、ＪＡや生産者の努力によって、継承する努力が続けられています。また、地域にとっても、大切な存在であることも確かです。

　展覧会をご覧になった皆様には、地域の歴史とともに人々の支えている食料にも目を向けていただき、食と地域のつながりを大事に思っていただければ、幸いです。