鄭煜輝博士為一跨領域專業研究暨教育學者，橫跨資通訊、電子電機與生物醫學等數個領域，其研究領域包括人工智慧物聯網(Artificial Intelligence and Internet of Things, AIoT)、微處理器與嵌入式系統開發應用、最佳化技術、自動化影像及視覺技術、行動醫療、生醫資訊方法與系統等。鄭博士歷年之研究績效，共計發表 72 篇期刊論文， 73 篇國際研討會論文，及 64 篇國內研討會論文，以及 8 篇專書章節論文，文章總引用次數達 1,600 次以上。此外，鄭博士致力於各項研究專案、產學合作及教學工作，曾主持及共同主持超過 70 件以上之專題研究、產學合作與教學實踐計畫，曾榮獲全校唯一教學特優教師殊榮、108年度教學實踐績優計畫，且擔任教育部教學實踐研究計畫評審委員。鄭博士目前為朝陽科技大學資訊與通訊系特聘教授，同時兼任台灣臺中軟體園區發展產學訓聯盟副秘書長、朝陽科技大學資訊與通訊系主任，曾經擔任過朝陽科技大學校務研究秘書、研發處秘書、稻江科技暨管理學院行動科技學系主任及教務處教學資源組組長等職。在指導學生競賽方面，屢屢榮獲佳績，競賽獲獎次數超過 50 件以上。在學術活動方面，自2018年起，他獲邀擔任知名國際期刊IEEE Access的副主編，同時也是許多國際期刊客座編輯和編輯委員(包括Algorithms、BioMed Research International、International Journal of Advanced Information Technologies、International Journal of Remote Sensing、International Journal of Green Energy、Journal of Low Power Electronics and Applications、International Journal of Biostatistics & Computational Biology、International Journal of Embedded Systems、International Journal of High Performance Computing and Networking，以及The Scientific World Journal等)。他也擔任過IEEE iCAST 2023國際會議組織主席、TAAI 2021國際議程主席、IEEE iCAST 2018國際會議宣傳主席、IEEE iCAST 2017出版主席、第23屆IEEE台北分會的非支會會員代表、許多國際會議議程委員(包括IEEE ICSEVEN 2021、IEEE ICSEVEN 2020、IEEE iCAST 2019、CACS 2019、ICACI 2019、IEEE ICIA 2018、IEEE ICSEVEN 2019、IEEE ICSEVEN 2018、IEEE iCAST 2017、ICAT2E2017、ICSEVEN 2017等)。他同時也是國際電機與電子工程師學會(Institute of Electrical and Electronics Engineers, IEEE)資深會員(Senior Member)、全球計算機與電子工程師學會(Universal Association of Computer and Electronics Engineers, UACEE)資深會員、國際工程技術學會(Institution of Engineering and Technology, IET)會員、國際工程師協會(International Association of Engineers, IAENG)會員、台灣人工智慧協會(Taiwanese Association for Artificial Intelligence, TAAI)會員、台灣臺中軟體園區發展產學訓聯盟永久會員，以及台灣智慧電動車及綠能科技協會永久會員。