Humus
Nein dies ist keine Anleitung zum erstellen von Blumentopferede aus Küchenabfälle!
Humus besteht zur Hauptsache aus pürierten Kichererbesen und wird im nordafikanischen Raum und im Naheosten oft gegessen. Wir haben es in Israel kennen gelernt.
Dieses Rezept habe ich bei www.chefoch.de gefunden.
Vorspeise aus Kichererbsen mit Tahin, ist auch glutenfrei
Die Kichererbsen 12 Stunden einweichen.
Etwa 1 Stunde weich kochen (5 Minuten im Schnellkochtopf), Wasser abgießen und beiseite stellen.
Alle Zutaten von Kichererbsen bis Salz im Mixer pürieren oder mit dem Pürierstab zerkleinern. Es muss eine geschmeidige Masse entstehen. Falls die Masse zu trocken ist, etwas vom Kochwasser hinzufügen. Am Schluss Tahin und Zitronensaft unterrühren. Die Masse in den Kühlschrank stellen.
Als Vorspeise mit Tomaten- und Blattsalat oder anderen Happen servieren.
Zutaten für 4 Portionen:
Da ich Petersilie nicht mag habe ich diese weggelassen (es geht auch so).
Statt Zitronen haben wir auch schon Limettensaft verwendet. Drei Zitronen oder zwei Limetten scheint mir mehr als genug zu sein, etwas weniger tut es auch.