Keraaminen hiiligrilli

Pyhälahden rannassa on suurin saatavissa oleva keraaminen hiiligrilli. Keraamisia hiiligrillejä käytettiin aikoinaan jo Kiinan keisarin hovissa. Pyhälahteenkin grilli on saapunut silkkitietä Kiinasta.

Kuvakaappaus elokuvasta Apinakuningas.

Keraamisen hiiligrillin käyttö

Seuraamalla näitä ohjeita valmistat terveellistä ruokaa helposti ja hauskasti jopa yli 30 hengelle. Käytä grillaukseen aina laadukkaita ruokatarvikkeita, grillihiiliä ja sytytyspaloja. Puhdista käyttösi jälkeen grilliritilät hyvin ja poista tuhka pesästä, kun grilli on jäähtynyt.

Sytytys

Keraamisen grillin sytytys poikkeaa tavallisen hiiligrillin sytytyksestä, sillä se sytytetään aina sytytyspaloilla (sytytysnesteet on ehdottomasti kielletty). Tarvitset siis takkatikkuja, grillin sytytyspaloja ja lehtipuuhiiltä.

Käytä keraamisen grillin sytytykseen sytytyspaloja ja polttoaineena aitoa lehtipuuhiiltä.

Avaa alaventtiili grilliä sytytettäessä kokonaan. Kun hiilet ovat syttyneet pienennä venttiiliä ruuan valmistuksessa tarvittavan lämmönsäädön mukaan. Poista tästä myös tuhkat, niin grilli toimii moitteettomasti.

Avaa grillin kansi varovasti. Pane grilliin muutama kourallinen lehtipuuhiiliä. Sijoita grillin pohjalle, hiilten keskelle sytytyspala tai kaksi.

Ympäröi sytyspala hiilillä ja sytytä se takkatikkulla tai -sytyttimellä. Palamattomia hiiliä ei tarvitse poistaa, ellei niitä ole liian paljon pesässä.

(HUOM! Sytysnesteet on ehdottomasti kielletty!).

Kun hiilet ovat syttyneet laita hyvin puhdistetut grillausritilät paikalleen. Käytä aina suojakäsineitä.

Lämmönsäätö

Laita grillin kansi kiinni varovasti ettei liekit leimahda päällesi ja säädä yläventtiili kokonaan auki asteikkoon 3.

Grilli lämpiää noin puolessa tunnissa grillauslämpötilaan. Pienennä vetoa ylä- ja alaventtiilistä ruokalajin mukaan.

• • Haudutukseen ja pitkään kypsytykseen säädetään ala- ja yläventtiilit säätöasentoon 1.

  • Savustukseen käytetään molempien venttiilien säätöä 2.

  • Nopeaan grillaukseen käytettää säätöä 3.

Grillin lämpötilaa säädetään hiilten ja ilman määrällä. Keraamisen hiiligrillin lämpötilaa on helpompi nostaa kuin laskea. Lämpötilaa nostetaan hiiliä varovasti lisäämällä ja venttiilejä avaamalla. Lämpötilaa lasketaan yksinomaan pienentämällä venttiilejä.

Turvallinen elintarvikkeiden käsittely

• Varmista ennen grillausta, että grillausvälineet, ritilät ja sivupöydät ovat puhtaat eikä niissä ole edellisen grillauksen jäämiä

• Pese aina kätesi ennen ruuan valmistusta ja syömistä

• Varmista, että ruoka-aineet on säilytetty asianmukaisesti

• Älä käsittele raakaa ja kypsytettyä ruokaa samoilla välineillä

• Varmista, että ruoka on kypsennetty ohjeitten mukaisesti

• Varmista, että ruokailuvälineesi on puhtaat

Keraaminen grilli on itsepuhdistuva

Ennen grillin sammutusta lämpötila nostetaan 250°C asteeseen 30 minuutiksi, jolloin Karstat ja roskat palavat pois ritilöistä ja sisäpinnoilta. Grilliritilät puhdistetaan lopuksi grilliharjalla. Keraamisen grillin sisäpintoja ei saa hangata tai käsitellä vedellä kuten muullakaan nesteellä. Ulkopinnat pyyhitään kostealla liinalla.

Grillin sammutus

Keraaminen grilli sammutetaan pudistuspolton jälkeen sulkemalla molemmat venttiilit. Grillihiilen loppu säilyy sammuneessa grillissä, eikä sitä tarvitse poistaa, sillä se voidaan käyttää seuraavalla kerralla uudestaan. (Huom! keraamista hiiligrilliä ei saa koskaan sammuttaa vedellä)

Tuhkaa syntyy keraamisessa hiiligrillissä vain vähän, mutta se on syytä poistaa, alaventtiilin kautta asianmukasisella työkalulla, jotta grilli toimisi moitteettomasti.

Terveellistä ruokaa

Keraamisella grillillä saa terveellistä ruokaa edellyttäen ohjeiden mukaista käyttöä. Siivoa grilliritilät grillauksen jälkeen, jotta terveysvaikutukset siirtyvät seuraajillesi.

Keraaminen hiiligrilli on oikein käytettynä terveellisin ja kestävin grilli. Sytytysnesteet voivat tuhota kalliin grillin ja pilata ruuan, joten älä turhaan hanki grillaukseen vahingollista tuotetta.

Kohtelias grillaaja

Kohtelias grillaaja huomioi grillin seuraavat käyttäjät ja puhdistaa grillin ja käyttämänsä välineet huolella. Keraamisen grillin puhdistus on helppoa, kun sen tekee heti grillaamisen päätteeksi. Grillin siivous on käyttäjän vastuulla eikä sisälly omistajalta tilattuun loppusiivoukseen, vaan siitä veloitetaan tarvittaessa erikseen.

Hyvää ruokahalua!

Lue Anton-Oliver Kemado hiiligrillin käyttöohjeet täältä.