β胡蘿蔔素

(每100克食材，g = 克，μg = 微克)

◎β-胡蘿蔔素(beta-Carotene)，廣泛存在於植物的葉、花、根中，是維生素A的前驅物質，攝取後人體可將其轉化為維生素A。

◎β-胡蘿蔔素具有良好的抗氧化作用，由天然食材攝取β-胡蘿蔔轉為維生素A，可避免維生素A攝取過量造成毒性。

◎以下互動式工作表利用 食品營養成份資料庫 的營養成分數據，依選定的食物類別、過濾條件、與基準將營養成分排序。

操作說明

1.選擇類別：穀物類、澱粉類、堅果種子類、豆類、蔬菜類、水果類、菇類、藻類等共18個類別

2.選擇成分：主要成分（熱量、水分、粗蛋白、脂肪、碳水化合物、灰分）及詳細成分（醣類、礦物質、維生素、脂肪酸、胺基酸等）

3.排行順序：由高至低(預設) 或 由低至高 排序

4.篩選條件：可設定兩個篩選條件，不符合即剔除。當 "≥" (或 "≤) 後方數字空白，僅會顯示要篩選的營養成分含量（不剔除）

5.設定基準：預設以食材100克為基準，亦可計算營養密度(例如除以熱量)，或調整水分

營養成分排行榜：互動式工作表

(資料載入需5~20秒，請稍候...)