AFRIQUE DU SUD - " Continent Du Vin"

FOOTPRINT Rouge 2017

Pinotage - Merlot

Mike Graham

Vendange manuelle. Vinification et mise en bouteille. Pas d'élevage en barrique. préserver le fruit.

La robe est profondément rouge. Au nez, fruits rouges et mûres sauvages s’allient avec une touche de réglisse. En bouche, le palais est rond, les tannins sont souples et il y a une belle acidité avec des arômes de fruits rouges et une belle persistance en fin de bouche

Hanepout 2016 (Vin Liquoreux) 50 CL

Domaine Dutoitskloof

Muscat d'Alexandrie, cépage d' Afrique du Sud

Très belle couleur « or cuivré ». Au nez, notes d'agrumes, avec des pointes de Botrytis (pourriture noble), le tout intégré avec des arômes de liqueur d'orange. Le palais est superbement soyeux et reste frais avec une longueur exceptionnelle.

Vendanges Manuelles tardives, les raisins sont surmûris , notes passerillées, ce qui apportera les notes de miel...

Pressoir avec macération de la peau avec les baies, pour un maximum d' arôme.

Méthode se rapprochant des Vins doux Naturels

Se garde + de 10 ans

Accompagne foie gars, se déguste à l'apéritif bien frais!

SERVI AU MELTING POT > apéritif 'cocktail' Maison

Fort Simon Pinotage 2015

Pinotage 100% vieilli en barrique

Pinotage dans la tradition sud-africaine, ce nouveau millésime ravira vos papilles gustatives par ses arômes.

2006, Elu meilleur Pinotage d'Afrique du Sud lors du Michel Angelo Awards. Dégustation arômes vanillés, mûre, fraise et violette, typiques de ce cépage. Suave, élégant!

Garde plus de 5 ans. Mets : Accompagne canard, viande blanche et gibier.

Conseil de dégustation : Aérer avant consommation. Peut se carafer. Servir à 17-18°c.

SERVI AU MELTING POT

KLEINE RUST Cellar Red Blend 2015

Domaine Stellenrust

Pinotage-Syrah - Merlot

Très bel assemblage représentatif de la région de Stellenbosch. Bel équilibre entre les notes fruitées, épicées et légèrement toastées. Vin de plaisir par excellence issu d'un des meilleurs terroirs d'Afrique du Sud pour les rouges: la colline d'Helderberg.

Dégustation : Au nez, beaux arômes de fruits noirs et d'épices. Le palais est doux, juteux et rond avec des tannins élégants et des notes fruitées.

Vinification en cuve inox. La fermentation malolactique se fait aussi en cuve inox avant un élevage en bois pendant 9 mois.

Garde : Entre 3 et 5 ans

Mets : Ce vin s'accordera avec de l'agneau ou un filet de boeuf.

Conseil de dégustation : Consommer entre 15 et 18°C

KLEINE RUST Cellar White Blend 2015

Domaine Stellenrust

Chenin blanc - Sauvignon

Au nez, des notes subtiles de miel permises par quelques raisins récoltés botrytisés (pourriture noble).

Notes de fruits exotiques et une touche florale offrant une fin de bouche persistante avec des arômes de pamplemousse avec un zeste d'acidité donnant de la fraicheur

Les raisins sont vendangés manuellement à maturité optimale autour de 13%vol potentiel, élevés en cuve inox et vieillis sur les lies.

Garde : de 2 à 3 ans

Se déguste à l'apéritif, bien frais!

POMÜLA Vin finement perlant fruité

C'est un mariage entre le jus de grenade et marula , fruits typiques d'Afrique, et un peu de vin blanc ( chenin ) Ce vin propose un bel équilibre d'arômes de fruit exotique, bien fruité, avec ce "pétillant" pour un plaisir bien frais!

Degré d'alcool : 5.5%

LE COUP DE COEUR ORIGINAL

SERVI au ZYTHUM à Lille et RESTAURANT HOUé