Soirée d'Oenologie "autour d'un dîner"

Réservez votre soirée à l'avance (voir conditions)

Salle privatisée / à votre domicile

Pour Particuliers et Entreprises

Initiation à la dégustation du vin, idées sur les accords mets et vin classiques et atypiques, cela à travers une déclinaison de genre : environ 7 vins à déguster durant la séance.

Généralement à l'aveugle, cela a pour but de mettre en alerte votre palais et familiariser vos sens avec les différentes approches gustatives. Cela permet aussi de découvrir des terroirs et de nouveaux vins.

Une occasion de se retrouver entre amis ou collègues et de passer une agréable soirée Gourmet, dans un cadre convivial et privatisé!

Je répondrai à vos questions, vous guiderai.

Les thèmes abordés :

• Le vin et sa diversité

• les principales étapes de la dégustation: l'apparence, le nez, la finale en bouche

• les grands cépages et régions de France..

• les principales étapes de l'élaboration d'un vin blanc, rosé ou rouge

• les grands principes du service du vin, le décanter..et le faire vieillir en cave

• spécificités de la Bourgogne et du Bordelais

• dissocier les différentes catégories de vins AOC, IGP (vin de pays)

• les mentions essentielles d'une étiquette de vin....etc

Le dîner vous est préparé par mes soins ou par le chef du restaurant qui met le lieu à disposition

Au Menu (selon saison et contexte ) :

*Tapas (parmesan, Gaspacho, légumes croquants..)

* Saumon/Truite fumé,..ou Foie gras...ou Assiette variée de petites entrées..

*Verrine chaude (crustacés ou viande.....)

* Fromages affinés, Pains variés d'artisan

*Douceur sucrée

Modalités:

Groupe de 8-10 personnes pour les Particuliers (attention - mesures sanitaires à respecter /
Groupe à convenir avec le client selon l' Entreprise et le lieu

Tarif : me contacter

Dates de disponibles: à m'envoyer pour confirmer