Het heeft me even wat zoekwerk gekost om uit te vinden hoe het nu precies zit met oregano, majoraan, echte marjolein en wilde marjolein. Het gaat om twee nauwverwante soorten. Majoraan en oregano  zijn afkomstig van de origanum familie. Wilde marjolein wordt ook wel oregano genoemd. Echte marjolein wordt ook majoraan en palingkruid genoemd (origanum majorana). Beiden komen oorspronkelijk uit het Middellandse zeegebied en houden niet van koude, maar majoraan doorstaat een nachtvorstje beter dan oregano.

Majoraan wordt ongeveer 50 centimeter hoog en heeft mooie roze bloemen, waar insecten dol op zijn. Je kunt het blad (eventueel met bloemen) twee keer per jaar oogsten. Als je het blad wil invriezen, moet je het eerst kort blancheren voor het behoud van de smaak. 

Majoraan is licht kruidig, een beetje zoet en lekker fris. Het is een belangrijk bestanddeel van Provençaalse kruiden. Majoraan wordt gebruikt in salades, soepen, sauzen, vlees en aardappelgerechten. Je kan het blad zowel vers als gedroogd gebruiken.

 Majoraan bevat etherische oliën die het verteren bevorderen. Vandaar dat het vaak wordt toegepast bij het kruiden van worsten, vlees en soepen. Het heeft een krampwerende en ontspannende werking. 

HK