De Egyptisch ui of boomui is wel het gekste plantje dat je in onze kloostertuin tegenkomt.   Als deze in het voorjaar begint uit te groeien dan vormt zich in een kransje waarvan je denkt dat het bloemen zijn. Maar niets is minder waar het zijn kleine bolletjes ui en als je deze laat doorgroeien dan komen daar weer stengels waar ook weer kransen met bolletjes uitkomen. Het lijkt alsof er in de plant meerdere generaties vertegenwoordigd zijn. Als de plant omvalt wortelen de jonge bolletjes en ontstaan er weer nieuwe plantjes.  Dat doet denken aan de single van The Bangles ‘Walk like an Egyptian’.  

De plant mag dan een rommelige indruk in je tuin maken maar geen reden om deze ‘verhalenverteller’  in je tuin te laten ontbreken. Je kunt de holle jonge stengels en de enigszins pittig smakende uitjes bij allerlei gerechten gebruiken zoals salades. Ze zijn heerlijk van smaak. Ook kun je de jonge bolletjes gebruiken voor een verdere vermeerdering van dit 'buitenbeentje'. 

RvdH