COME E' FATTA L'AZIENDA

Il SECONDO (SAN BERNARDO ) è stato acquistato nel Luglio del 2014 (prima era stato concesso in comodato) (15000 mq circa). Ci sono circa 600 piante di ulivo , 56 alberi di noce,1 pianta di mandarino,2 piante di arance,1 pianta di limone,5 piante di ciliegio, 1 pianta di albicocco, 2 piante di pesco . (olio prodotto da 500 a 1200 litri)

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Il TERZO (VIA TEDISIO) è stato preso in comodato gratuito da Gennaio 2015 . Il terreno è confinante con il primo ed era abbandonato da molti anni era pieno di rovi, edera e gli ulivi avevano raggiunto altezze ingestibili. Nel mese di Marzo ho provveduto alla ripulitura del terreno e molti olivi sono stati capitozzati. Attualmente ci sono 95 piante di ulivo (20 in produzione e 75 capitozzate) , 2 piante di fico. Fra 3/4 anni si può stimare una produzione massima di 300 litri di olio.

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Tutte le attività potature,taglio erba, concimazioni, raccolta olive e vendita olio sono state fatte tutte dal sottoscritto sotto un'attenta supervisione DI UN ESPERTO

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Alcuni numeri sulle attività svolte annualmente:

Tutti i terreni sono dotati di reti fisse per la raccolta delle olive.

Le reti a fine raccolta vengono separate (scucitura delle reti) arrotolate e fissate agli alberi (durata dell'attività) circa 20/25 Giorni.

Tutte le piante vengono concimate a fine Dicembre /primi di Gennaio . Si utilizzano da 450 a 700 kg di concime (tempo necessario una settimana).

Per cucire le reti di raccolta delle olive CI VOGLIONO CIRCA DUE MESI ( Agosto/Settembre) SI USANO DA 10 A 12 km di filo USANDO UNA CUCITRICE A BATTERIA .

Da Gennaio a fine Aprile si potano ogni anno le circa 800 piante dell'azienda (20/30 minuti circa a pianta)

Al fine di OTTIMIZZARE le fasi di ALLEGAGIONE e FIORITURA dell’OLIVO nel mese di maggio gli olivi sono stati irrorati con 1800 litri di soluzione acqua e boro.

Come produco l'olio :

Quando inizia il periodo di raccolta le reti vengono svuotate dalle olive cadute spontaneamente e inizia la battitura con abbacchiatore elettrico . A fine giornata le olive vengono messe in cassette forate e portate al frantoio. Il frantoio si trova a circa 1,5 km dall'uliveto più distante e le olive vengono lavorate in giornata.

Con questo modo di procedere si garantisce un prodotto con acidità da 0,3 a 0,4 :