Composez votre thali/assiette individuelle....

Descriptions des plats

Choix curry végétariens :

Daal – Lentilles (16 variantes)

Sabgi – Sauces sabgi avec variante de légumes ou légumineuses

Les légumes sont si possible du potager, naturel, local

Les légumineuses sont une variante de pois-chiches, haricots ou pois séchés en sauce sabgi

Khadi – Sauce Curry du Punjab, sans lactose/gluten, citronnée, onctueuse a/variante de légumes….

Palak – Épinards en sauce avec épices

Makni – Sauce au beurre avec oignons, tomates, noix cajou, épices (comme pour le Butter Chicken)

Mater -  Petits-pois en sauce sabgi s’accompagne généralement de paneer. Recette :Mater-paneer

Paneer – Fromage blanc indien (accompagnement de Palak, Makni (sauce au beurre), Tomatoe, Mater)

Choix des viandes : (poulet suisse, agneau suisse)

Poulet au curry (Tariwali) Emincé de poulet mariné au citron et cuit en sauce curry, yogurt, épices

Poulet au curry (Khadi) Emincé de poulet grillé et présenté en sauce khadi curry du Punjab

Poulet au beurre (Butter Chicken) Emincé de poulet grillés aux épices et beurre en sauce Makni

Poulet tandoori Haut de cuisse de poulet mariné au citron, sauce maison avec ail, gingembre, épices

Agneau au curry (Tariwali) avec oignons, ail, gingembre, épices….

Agneau au curry Masala, avec mélange de légumes

Agneau tandoori Brochette d’agneau épicées et grillée

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