Bài 10. Ẩm thực

Ẩm thực

Câu mẫu:

1. wǒmen qù chī diǎnr dōngxi xíngbùxíng 我們去吃點兒東西, 行不行? (ngã môn khứ ngật điểm nhi đông tây, hành bất hành 我们去吃点儿东西, 行不行?)

= Bọn mình đi ăn chút gì đi, được không?

2. xíng a, qù nǎr chī ne 行啊, 去哪兒吃呢 (hành a, khứ ná nhi ngật ni 行啊, 去哪儿吃呢)

= Được chứ. Đi đâu ăn vậy?

3. dào fàn guǎnr qù ba; zhèr fùjìn jiù yǒu yì jiā 到飯館兒去吧; 這兒附近有一家 (đáo phạn quán nhi khứ ba; giá nhi phụ cận hữu nhất gia 到饭馆儿去吧; 这儿附近有一家)

= Đến quán ăn đi; gần đây có một tiệm.

4. ní xiǎng chī shénme 你想吃什麼 (nễ tưởng ngật thập ma 你想吃什么?)

= Anh muốn ăn gì?

5. yíge xì miàntiáo jī tāng 一個細麵條雞湯 (nhất cá tế miến điều kê thang 一个细面条鸡汤)

= Một tô miến gà.

5. hǎo, zài lái yíge mápó dòufu, hǎo ma 好, 再來一個麻婆豆腐, 好嗎? (hảo, tái lai nhất cá ma bà đậu hủ hảo ma 好, 再来一个麻婆豆腐, 好吗?)

= Được. Ăn thêm món tàu hủ Ma Bà nhé?

7. hǎo, wó xǐhuān chī là de 好, 我喜歡吃辣的 (hảo, ngã hỉ hoan ngật lạt đích 好, 我喜欢吃辣的.)

= Tốt thôi, tôi khoái ăn cay.

8. hái yǒu shénme cài ní diǎn ba 還有什么菜? 你點吧 (hoàn hữu thập ma thái? nễ điểm ba 还有什么菜? 你点吧)

= Còn món gì nữa? Anh cứ chọn đi.

9. yíge húntuntāng, zài lái yífènr páigǔ. 一個餛飩湯, 再來一份兒排骨 (nhất cá hồn đồn thang, tái lai nhất phần nhi bài cốt 一个馄饨汤, 再来一份儿排骨)

= Một tô hoành thánh, rồi ăn một phần sườn heo.

10. hǎo jiù zhèyàng ba, bú gòu zài jiào 好, 就這樣吧. 不夠再叫 (hảo, tựu giá dạng ba. bất cấu tái khiếu 好, 就这样吧. 不够再叫.)

= Rồi, cứ vậy nhé. Chưa đủ thì gọi thêm.

11. ní xiǎng he shénme 你想喝什麼? (nễ tưởng hát thập ma 你想喝什么?)

= Anh muốn uống gì?

12. píjiǔ, ni ne 啤酒, 你呢? (tỉ tửu, nễ ni 啤酒, 你呢?)

= Tôi uống bia. Còn anh?

13. kělè 可樂 (khả lạc 可乐).

= Tôi uống cô ca.

Từ ngữ & ngữ pháp:

1. chī 吃 (ngật) = ăn.

– chīsù 吃素 (ngật tố) = ăn chay, ăn lạt (= ăn ngũ cốc, rau, củ, quả, đậu hủ, tương chao, v.v.).

– chīhūn 吃葷 (ngật huân 吃荤) = ăn mặn (= ăn thịt thà, gà vịt, cá tôm, nước mắm, v.v.).

– wǒ chīsù, bù chīhūn 我吃素, 不吃葷 (ngã ngật tố, bất ngật huân 我吃素, 不吃荤) = tôi ăn chay, không ăn mặn.

– kāishǐ wǒ chīsù bú guàn, xiànzài xíguàn le 開始我吃素不慣, 現在習慣了. (khai thuỷ ngã ngật tố bất quán, hiện tại tập quán liễu 开始我吃素不惯, 现在习惯了.) = lúc đầu tôi ăn chay không quen, bây giờ thì quen rồi.

– sùcài wǒ chī guò. zhēn hǎochī. 素菜我吃過. 真好吃. (tố thái ngã ngật quá. chân hảo ngật 素菜我吃过. 真好吃.) = món chay tôi đã ăn qua rồi, ngon lắm.

– hūncài 葷菜 (huân thái 荤菜) = món ăn mặn (thịt, cá, v.v.).

– nǐ xǐhuān chī shénme? yú háishì ròu? 你喜歡吃什麼? 魚還是肉? (nễ hỉ hoan ngật thập ma? ngư hoàn thị nhục? 你喜欢吃什么? 鱼还是肉?) = anh thích ăn gì? cá hay thịt?

– nǐ zuì xǐhuān shénme cài? 你最喜歡吃什麼菜? (nễ tối hỉ hoan ngật thập ma thái? 你最喜欢吃什么菜?) = anh thích ăn món gì nhất?

2. xíng 行 (hành) = có thể; làm được. Thí dụ:

– xíngbùxíng 行不行 (hành bất hành?) = có được hay không?

– xíng ma 行嗎 (hành ma 行吗) = [có thể] được không?

– bùxíng ma 不行嗎 (bất hành ma 不行吗) = không [thể] được sao?

– yě xíng 也行 (dã hành) = cũng được.

– wǒmen qù chī diǎnr dōngxi xíngbùxíng 我們去吃點兒東西, 行不行? (ngã môn khứ ngật điểm nhi đông tây, hành bất hành 我们去吃点儿东西, 行不行?) = bọn mình đi ăn chút gì đi, được không?

– xíng a, qù nǎr chī ne 行啊, 去哪兒吃呢 (hành a, khứ ná nhi ngật ni 行啊, 去哪儿吃呢) = được chứ; đi đâu ăn vậy?

– bù xuéxí bùxíng 不學習不行 (bất học tập bất hành 不学习不行) = không học thì không được.

– wǒde zhōngwén bùxíng 我的中文不行 (ngã đích Trung Văn bất hành) = tiếng Hoa của tôi dở lắm.

– shàoxīngjǐu yào rèyírè cái xíng 紹興酒要熱一熱才行 (Thiệu Hưng tửu yếu nhiệt nhất nhiệt tài hành 绍兴酒要热一热才行) = rượu Thiệu Hưng cần hâm nóng một chút mới được.

3. fàn guǎn(r) 飯館 (兒) phạn quán (nhi) 饭馆 (儿) = quán ăn, tiệm ăn. Cần phân biệt:

– fàndiàn 飯店 (phạn điếm 饭店) = nhà hàng khách sạn (hotel / restaurant).

– fànguǎn 飯館 (phạn quán 饭馆) = cān guǎn 餐館 (xan quán 餐馆) = tiệm cơm; quán ăn; nhà hàng nhỏ.

– fànzhuāng 飯莊 (phạn trang 饭庄) = nhà hàng lớn (big restaurant).

4. fùjìn 附近 (phụ cận) = gần nơi đây; zhèr fùjìn 這兒附近 (giá nhi phụ cận 这儿附近) = gần đây; gần nơi này. Thí dụ:

– tāmen zhùzài fùjìn 他们住在附近 (tha môn trú tại phụ cận) = họ sống gần nơi đây.

– dào fàn guǎnr qù ba; zhèr fùjìn jiù yǒu yì jiā 到飯館兒去吧; 這兒附近有一家 (đáo phạn quán nhi khứ ba; giá nhi phụ cận hữu nhất gia 到饭馆儿去吧; 这儿附近有一家) = đến quán ăn đi; gần đây có một tiệm.

– wǒmen jiā fùjìn jiù yǒu yí ge Zhōngguó cān guǎn. 我們家附近就有一個中國餐館 (ngã môn gia phụ cận tựu hữu nhất cá Trung Quốc xan quán 我们家附近就有一个中国餐馆) = gần nhà chúng tôi có một quán ăn Tàu.

5. miàntiáo 麵條 (miến điều 面条) = mì sợi.

– xì miàntiáo 細麵條 (tế miến điều 细面条) = miến.

– jī tāng 雞湯 (kê thang 鸡汤) = canh gà; xúp gà.

– xì miàntiáo jī tāng 細麵條雞湯 (tế miến điều kê thang 细面条鸡汤) = miến gà.

6. dòufu 豆腐 (đậu hủ) = tàu hủ; đậu phụ.

– mápó dòufu = tàu hǔ Ma Bà, đặc sản cǔa Tứ Xuyên, có vị cay.

– zài lái yíge mápó dòufu, hǎo ma 再來一個麻婆豆腐, 好嗎? (tái lai nhất cá ma bà đậu hủ hảo ma 再来一个麻婆豆腐, 好吗?) = rồi ăn thêm món tàu hủ Ma Bà nhé? (lái 來 ở đây là ăn, uống một món gì.)

7. Năm vị cǔa món ăn là: là 辣 (lạt) = cay; kǔ 苦 (khổ) = đắng; tián 甜 (điềm) = ngọt; xián 鹹 (hàm 咸) = mặn; suān 酸 (toan) = chua.

– làde 辣的 (lạt đích) = món/thức cay; kǔde 苦的 (khổ đích) = món/thức đắng; tiánde 甜的 (điềm đích) = món/thức ngọt; xiánde 鹹的 (hàm đích 咸的) = món/thức mặn;suānde 酸的 (toan đích) = món/thức chua.

– xǐhuān 喜歡 (hỉ hoan 喜欢) = thích, ưa, khoái.

– wó xǐhuān chī làde 我喜歡吃辣的 (ngã hỉ hoan ngật lạt đích 我喜欢吃辣的.) = tôi khoái ăn món cay.

8. cài 菜 (thái) = (a) món ăn; (b) các thứ rau ăn được. Thí dụ:

– càidan 菜單 (thái đan 菜单) = thực đơn (menu).

– chǎocài 炒菜 (sao thái) = rau xào; món xào.

– guǎngdōng cài 廣東菜 (Quảng Đông thái 广东菜) = món ăn Quảng Đông.

– nǐ xǐhuān chī shénme cài? Sìchuān cài háishì Guǎngōng cài? 你喜歡吃什麼菜? 四川菜還是廣東菜? (nễ hỉ hoan ngật thập ma thái? Tứ Xuyên thái hoàn thị Quảng Đông thái? 你喜欢吃什么菜? 四川菜还是广东菜?) = anh thích ăn món nào? món Tứ Xuyên hay món Quảng Đông?

– wǒ tèbié xǐhuān chī Sìchuān cài, yīnwèi Sìchuān cài bǐjiào là. 我特別喜歡吃四川菜, 因為四川菜比較辣 (ngã đặc biệt hỉ hoan ngật Tứ Xuyên thái, nhân vi Tứ Xuyên thái tỉ giảo lạt 我特别喜欢吃四川菜, 因为四川菜比较辣) = tôi đặc biệt thích món ăn Tứ Xuyên, vì món ăn Tứ Xuyên khá cay.

– Zhōngguó cài hén hǎo chī, hén yǒu yíngyǎng 中國菜很好吃, 很有營養 (Trung Quốc thái ngận hảo ngật, ngận hữu dinh dưỡng 中国菜很好吃, 很有营养) = cơm Tàu rất ngon, rất bổ dưỡng.

– wǒ yě chángcháng chī xīcài; hànbǎobāo, bǐsàbǐng, wǒ dōu chī. 我也常常吃西菜; 漢堡包, 比薩餅, 我都吃 (ngã dã thường thường ngật Tây thái; hán bảo bao, tỉ tát bính, ngã đô ngật 我也常常吃西菜; 汉堡包, 比萨饼, 我都吃) = tôi cũng thường ăn món Tây; hamburger, pizza tôi đều ăn cả.

– zhǔ cài shì niú pái 主菜是牛排 (chủ thái thị ngưu bài) = món chánh là bò bít-tết.

– kōng xīn cài 空心菜 (không tâm thái) = rau muống.

– shūcài 蔬菜 (sơ thái) = rau.

– wǒ měitiān chī hěn duō shūcài 我每天吃很多蔬菜 (ngã mỗi thiên ngật ngận đa sơ thái) = mỗi ngày tôi ăn rất nhiều rau.

– shūcài lǐ yǒu gè zhǒng wéishēngsù, duì shēntǐ yóu hǎochù. 蔬菜裡有各種維生素, 對身體有好處 (sơ thái lý hữu các chủng duy sinh tố, đối thân thể hữu hảo xứ 蔬菜里有各种维生素，对身体有好处) = trong rau có nhiều loại vitamin, rất tốt cho thân thể.

– hái yǒu shénme cài ní diǎn ba 還有什么菜? 你點吧 (hoàn hữu thập ma thái? nễ điểm ba 还有什么菜? 你点吧) = còn món gì nữa? anh cứ chọn đi.

– nǐ zuìhǎo duō chī shūcài shǎo chī féiròu 你最好多吃蔬菜少吃肥肉 (nễ tối hảo đa ngật sơ thái thiểu ngật phì nhục) = tốt nhất là anh nên ăn nhiều rau và ăn ít thịt mỡ.

– wǒ ài chī miàntiáor jiǎozi mǐfàn hé chǎocài 我愛吃麵條兒, 餃子, 米飯和炒菜 (ngã ái ngật miến điều nhi, giảo tử, mễ phạn hoà sao thái) = tôi thích ăn mì sợi, bánh chẻo, cơm, và rau xào.

9. yífènr 一份兒 (nhất phần nhi 一份儿) = một phần ăn. Thí dụ:

– yíge húntuntāng, zài lái yífènr páigǔ 一個餛飩湯, 再來一份兒排骨 (nhất cá hồn đồn thang, tái lai nhất phần nhi bài cốt 一个馄饨汤, 再来一份儿排骨) = một tô hoành thánh, rồi ăn một phần sườn heo.

10. gòu 夠 (cấu) = đủ. Thí dụ:

– gòubúgòu 夠不够 (cấu bất cấu) = có đủ không?

– hǎo jiù zhèyàng ba, bú gòu zài jiào 好, 就這樣吧. 不夠再叫 (hảo, tựu giá dạng ba. bất cấu tái khiếu 好, 就这样吧. 不够再叫) = rồi, cứ vậy nhé; chưa đủ thì gọi thêm.

11. hē 喝 (hát) = uống. Thí dụ:

– hē shuǐ ma? 喝水嗎 (hát thuỷ ma 喝水吗) = uống nước không?

– hē chá ba 喝茶吧 (hát trà ba) = uống trà đi.

– qǐng nǐ hē chá 請你喝茶 (thỉnh nễ hát trà) = xin mời anh (chị) uống trà.

– nǐ bú huì hē jiǔ; bié hē le 你不會喝酒別喝了 (nễ bất hội hát tửu; biệt hát liễu 你不会喝酒別喝了) = anh không biết uống rượu; thôi đừng uống nữa.

– ní xiǎng hē shénme 你想喝什麼? (nễ tưởng hát thập ma 你想喝什么?) = anh muốn uống gì?

– wǒ hē kělè 可樂 (khả lạc 可乐) = tôi uống cô-ca cô-la.

– wǒ měitiān hē niúnǎi, yīnwèi niúnǎi hén yǒu yíngyǎng, duì shēntǐ yóu hǎochù. 我每天喝牛奶, 因為牛奶很有營養, 對身體有好處. (ngã mỗi thiên hát ngưu nãi, nhân vi ngưu nãi hữu dinh dưỡng, đối thân thể hữu hảo xứ 我每天喝牛奶, 因为牛奶很有营养, 对身体有好处.) = ngày nào tôi cũng uống sữa bò, bởi vì sữa bò rất bổ dưỡng, tốt cho thân thể.

Từ vựng bổ sung:

● Các món ăn:

– shíjǐn pīnpán 什錦拼盤 (thập cẩm bính bàn 什锦拼盘) = khai vị thập cẩm.

– nǎilào sānmíngzhì 奶酪三明治 (nãi lạc tam minh trị) = sandwich phô mai.

– xīhóngshì chǎo jīdàn 西紅柿炒雞蛋 (tây hồng thị sao kê đản 西红柿炒鸡蛋) = cà chua xào trứng gà.

– bànshóu de jīdàn 半熟的雞蛋 (bán thục đích kê đản 半熟的鸡蛋) = hột gà ốp-la.

– zhǔyìng de jīdàn 煮硬的雞蛋 (chử ngạnh đích kê đản 煮硬的鸡蛋) = trứng gà chiên.

– níuròufěn 牛肉粉 (ngưu nhục phấn) = phở bò.

– páigǔ 排骨 (bài cốt) = sườn heo.

– jiālǐ jī 咖哩雞 (ca li kê 咖哩鸡) = cà ri gà.

– tángcù páigǔ 糖醋排骨 (đường thố bài cốt) = sườn heo xào chua ngọt.

– gǔlǎoròu 古老肉 (cổ lão nhục) = thịt heo xào chua ngọt.

– háoyóu niúròu 蠔油牛肉 (hào du ngưu nhục) = thịt bò dầu hào.

– jīchì hǎishēn 雞翅海參 (kê sí hải sâm 鸡翅海参) = cánh gà nấu với hải sâm.

– chǎoyóu yújuǎn 炒魷魚卷 (sao vưu ngư quyển 炒鱿鱼卷) = mực ống xào.

– kǎoyā 烤鴨 (khảo áp 烤鸭) = vịt quay Bắc Kinh.

– chǎomiàn 炒麵 (sao miến 炒面) = mì xào.

– bābǎofàn 八寶飯 (bát bảo phạn 八宝饭) = cơm bát bửu.

– chǎofàn 炒飯 (sao phạn 炒饭) = cơm chiên.

– chuānjì yútāng 川鯽魚湯 (xuyên tức ngư thang 川鲫鱼汤) = canh cá chép.

– fèngguā dōnggū tāng 鳳瓜冬菇湯 (phượng qua đông cô thang 凤瓜冬菇汤) = canh gà nấu nấm đông cô.

– chuānzhú sūntāng 川竹蓀湯 (xuyên trúc tôn thang 川竹荪汤) = canh măng Tứ Xuyên.

– suānlàtāng 酸辣湯 (toan lạt thang 酸辣汤) = canh chua.

– wánzi tāng 丸子湯 (hoàn tử thang 丸子汤) = canh thịt vò viên.

– shuànyángròu 涮羊肉 (thoán dương nhục) = lẩu dê.

– shuànníuròu tāng 涮牛肉湯 (thoán ngưu nhục thang 涮牛肉汤) = bò nhúng dấm.

– lǔyú 鹵魚 (lỗ ngư 卤鱼) = cá kho.

– lǔròu 鹵肉 (lỗ nhục 卤肉) = thịt kho.

– hǎiwèi 海味 (hải vị) = hải sản.

– lóngxiā 龍蝦下(long hà 龙虾) = tôm hùm.

– dàxiā 大蝦 (đại hà 大虾) = tôm.

– xiǎoxiā 小蝦 (tiểu hà 小虾) = tép.

– pángxiè 螃蟹 (bàng giải) = cua.

– yóuyú 魷魚 (vưu ngư 鱿鱼) = mực.

● Gia vị:

– jiàngyóu 醬油 (tương du 酱油) = nước tương.

– làjiāojiàng 辣椒醬 (lạt tiêu tương) = tương ớt.

– tiánjiàng 甜醬 (điềm tương) = tương ngọt.

– xīhóngshìjiàng 西紅柿醬 (tây hồng thị tương 西红柿酱) = nước sốt cà chua.

– yǘshuǐ 魚水 (ngư thuỷ 鱼水) = nước mắm.

– dòufǔ rǔ 豆腐乳 (đậu hủ nhũ) = chao.

– shíyóu 食油 (thực du) = dầu ăn.

– zhīmayóu 芝麻油 (chi ma du) = dầu mè.

– huāshēngyóu 花生油 (hoa sinh du) = dầu phọng.

– háoyóu 蠔油 (hào du) = dầu hào.

– zhūgāo 猪膏 (trư cao) = mỡ heo.

– huángyóu 黃油 (hoàng du) = bơ (butter).

– nǎilào 奶酪 (nãi lạc) = phô mai (cheese).

– làjiāo 辣椒 (lạt tiêu) = ớt.

– qīngjiāo 青椒 (thanh tiêu) = tiêu.

– cōng 蔥 (thông 葱) = hành.

– suàn 蒜 (toán) = tỏi.

– jiālǐ 咖哩 (ca li 咖哩) = cà ri.

– cù 醋 (thố) = giấm.

– táng 糖 (đường) = đường.

– yán 鹽 (diêm 盐) = muối.

– wèijīng 味精 (vị tinh) = bột ngọt.

● Vài thứ rượu đặc sản Trung Quốc:

– máotáijǐu 茅台酒 = rượu Mao Đài (cǔa tỉnh Quý Châu).

– shàoxīngjǐu 紹興酒 (绍兴酒) = rượu Thiệu Hưng (cǔa thành phố Thiệu Hưng, tỉnh Chiết Giang).

– dàqū 大曲 = rượu Đại Khúc (cǔa tỉnh Tứ Xuyên).

– tèqū 特曲 = rượu Đặc Khúc (cǔa tỉnh Tứ Xuyên).

– fénjǐu 汾酒 = rượu Phần (cǔa tỉnh Sơn Tây).

● Rượu Tây:

– pútáojǐu 葡萄酒 (bồ đào tửu) = rượu nho.

– wēishìjìjiǔ 威士忌酒 (uy sĩ kỵ tửu) = rượu whisky.

– xiāngbīnjiǔ 香檳酒 (hương tân tửu) = rượu sâm banh.

● Vài thức uống thông thường:

– kělè 可樂 (khả lạc 可乐) = 可口可樂 (khả khẩu khả lạc 可口可乐) = cô-ca cô-la.

– chá 茶 (trà) = trà.

– hóngchá 紅茶 (hồng trà 红茶) = hồng trà.

– lǜchá 緑茶 (lục trà 绿茶) = trà xanh.

– kāfēi 咖啡 (ca phi) = cà phê.

– níu nǎi 牛奶 (ngưu nãi) = sữa bò.

– suàn nǎi 酸奶 (toan nãi) = sữa chua (yoghurt).

– qì shuǐ 汽水 (khí thuỷ) = nước ngọt có ga (như cô ca, Pepsi, v.v.).

– píjiǔ 啤酒 (ti tửu) = bia.

– kuàngquánshuǐ 礦泉水(khoáng tuyền thuỷ 矿泉水) = nước khoáng; nước suối.

– níngméng shuǐ 檸檬水 (ninh mông thuỷ 柠檬水) = nước chanh.

– júzi shuǐ 橘子水 (quất tử thuỷ) = nước cam.

– lěngkāishuǐ 冷開水 (lãnh khai thuỷ 冷开水) = nước nấu chín ướp lạnh.

● Vài món bánh thông thường:

– zòngzi 粽子 (tống tử) = bánh chưng, bánh tét.

– máhuā 麻花 (ma hoa) = bánh rán.

– nián gāo 年糕 (niên cao) = bánh tổ (dịp Tết).

– jiǎozi 餃子 (giáo tử 饺子) = bánh chẻo (bánh bằng bột mì, hình bán nguyệt [giống bánh quai vạc Việt Nam] nhân thịt bằm, rau cǎi, v. v., chưng hấp hoặc rán sơ sơ).

– guō tiēr 鍋貼兒 (oa thiếp nhi 锅贴儿) = bánh chẻo rán.

– zhēngjiǎor 蒸餃兒 (chưng giáo tử 蒸饺子) = bánh chẻo hấp.

– yóutiáo 油條 (du điều) = dầu chá quẩy.

– yóubǐng 油餅 (du bính 油饼) = bánh tiêu.

– húntun 餛飩 (hồn đồn 馄饨) = hoành thánh.

– bāozi 包子 (bao tử) = bánh bao.

– mántóu 饅頭 (man đầu 馒头) = bánh bột hấp, màn thầu.

– tāngyuán 湯圓 (thang viên 湯圆) = bánh trôi nước.

– huǒshāo 火燒 (hoả thiêu 火烧) = bánh nướng.

– miànbāo 麵包 (miến bao 面包) = bánh mì.

– sānmíngzhì 三明治 (tam minh trị) = sandwich.

● Vài món tráng miệng:

– shuǐguǒ 水果 (thuỷ quả) = trái cây.

– pútáo 葡萄 (bồ đào) = nho.

– píngguǒ 蘋果 (tần quả 苹果) = táo.

– lí 梨 (lê) = lê.

– xiāngjiāo 香蕉 (hương tiêu) = chuối.

– xīguā 西瓜 (tây qua) = dưa hấu.

– bōluó 菠萝 (ba la 波罗) = khóm, thơm, dứa.

– bōluómì 菠蘿蜜 (ba la mật 波罗蜜) = mít.

– liúliánguǒ 榴蓮果 (lựu liên quả 榴莲果) = sầu riêng.

– mángguǒ 芒果 (mang quả) = xoài.

– yóu 柚 (dữu) = bưởi.

– júzi 橘子 (quất tử) = quít.

– guǎnggān 廣柑 (quảng cam 广柑) = cam.

– mùguā 木瓜 (mộc qua) = đu đủ.

– guǒzhī 果汁 (quả trấp) = nước trái cây, sinh tố.

– tiánshí 甜食 (điềm thực) = món ngọt tráng miệng.

● Vài câu nói thông dụng:

– wǒ è jí le 我餓極了 (ngã ngạ cực liễu 我饿极了) = tôi đói lắm.

– nǐ chī guò zǎodiǎn le ma 你吃過早點了嗎 (nễ ngật quá tảo điểm liễu ma 你吃过早点了吗) = anh ăn điểm tâm chưa?

– chī wǔfàn 吃午飯 (ngật ngọ phạn 吃午饭) = ăn cơm trưa.

– chī wǎnfàn 吃晚飯 (ngật vãn phạn 吃晚饭) = ăn cơm chiều.

– gěi wǒ càidān 給我菜單 (cấp ngã thái đan 给我菜单) = cho tôi thực đơn.

– yí bēi [chá] 一杯 [茶] (nhất bôi [trà] 一杯 [茶]) = một tách, một ly [trà].

– yí fènr [niúpái] 一份兒 [牛排] (nhất phần nhi [ngưu bài] 一份儿 [牛排]) = một phần [bò bít-tết].

– yí wǎn [mǐfàn] 一碗 [米飯] (nhất uyển [mễ phạn] 一碗 [米饭]) = một chén [cơm]

– yí wǎn [ròutāng] 一碗 [肉湯] (nhất uyển [nhục thang] 一碗 [肉汤]) = một tô [canh thịt].

– yì pán [chǎofàn] 一盤 [炒飯] (nhất bàn [sao phạn] 一盘 [炒饭]) = một dĩa [cơm chiên].

– yì píng [kuàngquánshuǐ] 一瓶 [礦泉水] (nhất bình [khoáng tuyền thuỷ] 一瓶 [矿泉水]) = một chai [nước khoáng].

– yì shuāng kuàizi 一雙筷子 (nhất song khoái tử 一双筷子) = một đôi đũa.

– yí bǎ chízi 一把匙子 (nhất bả chuỷ tử) = một cái muỗng.

– yí bǎ chāzi 一把叉子(nhất bả xoa tử) = một cái nĩa.

– búyào fàng wèijīng 不要放味精 (bất yếu phóng vị tinh) = xin đừng nêm bột ngọt.

– wǒ bǎo le 我飽了 (ngã bão liễu 我饱了) = tôi no rồi.

– wǒ hái méiyǒu chī wán ne 我還沒有吃完呢 (ngã hoàn một hữu ngật hoàn ni 我还没有吃完呢) = tôi vẫn chưa ăn xong.

– gānbẽi 干杯 (can bôi) = cạn ly! (dzô ! 100% !)

– lái, wèi wǒmen de yǒuyì gānbẽi 來, 為我們的友誼干杯 (lai, vị ngã môn đích hữu nghị can bôi 來, 為我们的友谊干杯) = nào! vì tình bạn chúng ta, hãy cạn ly!

– lái, zài gān zuìhòu yìbẽi 來, 再干最後一杯 (lai, tái can tối hậu nhất bôi 来, 再干最后一杯) = nào, cạn ly kết thúc nhé! (nào, dzô cái chót rồi nghỉ!)

– suàn qián ba 算錢吧 (toán tiền ba 算钱吧) = làm ơn tính tiền.

– xiáojiě, qǐng jiézhàng 小姐請結帳 (tiểu thư, thỉnh kết trương 小姐请结帐) = cô ơi, tính tiền. [Ta gọi cô phục vụ là xiáojiě 小姐 tiểu thư; gọi anh phục vụ là fúwùyuán 服務員 phục vụ viên 服务员.]

– zhàngdān 帳單 (trương đan 帐单) = phiếu tính tiền; hoá đơn.

– ràng wǒ lái fùzhàng 讓我來付帳 (nhượng ngã lai phó trương 让我来付帐) = cứ để tôi trả tiền.

– zhècì ràng wǒ lái fù, nǐ kéyǐ xiàcì zài fù 這次讓我來付, 你可以下次再付 (giá thứ nhượng ngã lai phó, nễ khả dĩ hạ thứ tái phó 这次让我来付, 你可以下次再付) = lần này để tôi trả, lần sau anh có thể trả mà.

– wǒmen duì bàn fùzhàng ba 我們對半付帳吧 (ngã môn đối bán phó trương ba 我们对半付帐吧) = bọn mình mỗi đứa trả một nửa nhé.

– nǐ bié zhèyàng, wǒ qǐng kè 你別這樣, 我請客 (nễ biệt giá dạng, ngã thỉnh khách 你別这样, 我请客) = anh đừng làm thế, tôi mời mà.

– yígòng duōshǎoqián 一共多少錢? (nhất cộng đa thiểu tiền 一共多少钱?) = cả thảy bao nhiêu tiền?

– bú yòng zhǎo le 不用找了 (bất dụng trảo liễu) = tiền dư khỏi thối lại. (câu nói với người phục vụ).

Cải biên câu mẫu:

1. 你想吃一個細麵條雞湯. (你想吃一个细面条鸡汤)

= 你想吃 [●].

Thay [●] bằng:

– kǎoyā 烤鴨 (khảo áp 烤鸭) = vịt quay Bắc Kinh.

– chǎomiàn 炒麵 (sao miến 炒面) = mì xào.

– bābǎofàn 八寶飯 (bát bảo phạn 八宝饭) = cơm bát bửu.

– chǎofàn 炒飯 (sao phạn 炒饭) = cơm chiên.

– suānlàtāng 酸辣湯 (toan lạt thang 酸辣汤) = canh chua.

– wánzi tāng 丸子湯 (hoàn tử thang 丸子汤) = canh thịt vò viên.

2. 好, 再來一個麻婆豆腐, 好嗎? (好, 再来一个麻婆豆腐, 好吗?)

= 好, 再來 [●] , 好嗎? (好, 再来 [●] , 好吗?)

Thay [●] bằng:

– jiālǐ jī 咖哩雞 (ca li kê 咖哩鸡) = cà ri gà.

– tángcù páigǔ 糖醋排骨 (đường thố bài cốt) = sườn heo xào chua ngọt.

– gǔlǎoròu 古老肉 (cổ lão nhục) = thịt heo xào chua ngọt.

– háoyóu niúròu 蠔油牛肉 (hào du ngưu nhục) = thịt bò dầu hào.

– jīchì hǎishēn 雞翅海參 (kê sí hải sâm 鸡翅海参) = cánh gà nấu với hải sâm.

– chǎoyóu yújuǎn 炒魷魚卷 (sao vưu ngư quyển 炒鱿鱼卷) = mực xào.

7. 我喜歡吃辣的. (我喜欢吃辣的.)

= 我喜歡吃 [●] . (我喜欢吃 [●] )

Thay [●] bằng:

– kǔde 苦的 (khổ đích) = món/thức đắng.

– tiánde 甜的 (điềm đích) = món/thức ngọt.

– xiánde 鹹的 (hàm đích 咸的) = món/thức mặn.

– suānde 酸的 (toan đích) = món/thức chua.

Đàm thoại:

A: 我們去吃點兒東西, 行不行? (我们去吃点儿东西, 行不行?)

B: 行啊, 去哪兒吃呢. (行啊, 去哪儿吃呢.)

A: 到飯館兒去吧; 這兒附近有一家. (到饭馆儿去吧; 这儿附近有一家.)

B: 你想吃什麼? (你想吃什么?)

A: 一個細麵條雞湯. (一个细面条鸡汤.)

B: 好, 再來一個麻婆豆腐, 好嗎? (好, 再来一个麻婆豆腐, 好吗?)

A: 好, 我喜歡吃辣的. (好, 我喜欢吃辣的.)

B: 還有什么菜? 你點吧. (还有什么菜? 你点吧.)

A: 一個餛飩湯, 再來一份兒排骨. (一个馄饨汤, 再来一份儿排骨.)

B: 好, 就這樣吧. 不夠再叫. (好, 就这样吧. 不够再叫.)

A: 你想喝什麼? (你想喝什么?)

B: 啤酒, 你呢? (啤酒, 你呢?)

A: 可樂. (可乐.)

Dịch sang Hán ngữ hiện đại:

1. Anh (chị) muốn ăn gì?

2. Tôi muốn ăn cơm, canh chua, thịt kho.

3. Anh (chị) thích món ăn Việt Nam à?

4. Đương nhiên là thích rồi. Tôi là người Việt Nam mà.

5. Anh (chị) đā từng ăn cơm tàu chưa?

6. Có. Tôi cũng thích món ăn Tàu, nhất là (yóuqíshì 尤其是 vưu kỳ thị) món ăn Quảng Đông.

7. Món ăn Quảng Đông tôi không thích ăn lắm.

8. Ăn cơm xong các bạn làm gì?

9. Sau khi ăn cơm xong, chúng tôi đi xem phim.

10. Món này có ngon không?

11. Món này rất ngon, nó tên là gì vậy?

12. Tôi vẫn chưa ăn xong.

13 Trước đây tôi không uống rượu.

14. Người Trung Quốc có thích uống rượu không?

15. Tất nhiên là thích. Có người (yǒurén 有人 hữu nhân) thích uống rượu Mao Đài, cūng có người thích uống rượu Thiệu Hưng.

Xem đáp án

Ẩm thực

Đáp án dịch sang Hán ngữ hiện đại:

1. Anh (chị) muốn ăn gì?

– 你想吃什麼?

– 你想吃什么?

2. Tôi muốn ăn cơm, canh chua, thịt kho.

– 我想吃米飯, 酸辣湯, 鹵肉.

– 我想吃米饭, 酸辣汤, 卤肉.

3. Anh (chị) thích món ăn Việt Nam à?

– 你喜歡越南菜嗎?

– 你喜欢越南菜吗?

4. Đương nhiên là thích rồi. Tôi là người Việt Nam mà.

– 當然喜歡. 我是越南人.

– 当然喜欢. 我是越南人.

5. Anh (chị) đā từng ăn cơm tàu chưa?

– 你吃過中國飯嗎?

– 你吃过中国饭吗?

6. Có. Tôi cũng thích món ăn Tàu, nhất là món ăn Quảng Đông.

– 有. 我也喜歡中國菜, 尤其是廣東菜.

– 有. 我也喜欢中国菜, 尤其是广东菜.

7. Món ăn Quảng Đông tôi không thích ăn lắm.

– 廣東菜我不太愛吃.

– 广东菜我不太爱吃.

8. Ăn cơm xong các bạn làm gì?

– 吃了飯以後你門做什麼?

– 吃了饭以后你们做什么?

9. Sau khi ăn cơm xong, chúng tôi đi xem phim.

– 我門吃了飯以後就去看電影.

– 我们吃了饭以后就去看电影.

10. Món này có ngon không?

– 這個菜好吃嗎?

– 这个菜好吃吗?

11. Món này rất ngon, nó tên là gì vậy?

– 這個菜很好吃. 它叫什麼?

– 这个菜很好吃. 它叫什么?

12. Tôi vẫn chưa ăn xong.

– 我還沒有吃完呢.

– 我还沒有吃完呢.

13 Trước đây tôi không uống rượu.

– 我以前不喝酒.

14. Người Trung Quốc có thích uống rượu không?

– 中國人喜歡喝酒嗎?

– 中国人喜欢喝酒吗?

15. Tất nhiên là thích. Có người thích uống rượu Mao Đài, cūng có người thích uống rượu Thiệu Hưng.

– 當然喜歡, 有人喜歡喝茅臺酒, 有人喜歡喝紹興酒.

– 当然喜欢, 有人喜欢喝茅台酒, 有人喜欢喝绍兴酒.

Page updated

Google Sites

Report abuse