MALI ŠEF KUHA

Testenine... hitro in preprosto. Le kdo jih ne obožuje?


Ali veš kako naredijo testenine?

TESTENINE CARBONARA

TESTENINE Z LOSOSOM

TESTENINE S PESTO OMAKO

TESTENINE ALFREDO

TESTENINE S SKUŠO, RIKOTO IN BAZILIKO

SLADICE IZ KOZARCA

ČRNOBELA PANNA COTA


TIRAMISU


SLADKA ZMEŠNJAVA


JABOLČNA PITA


PANNA COTA Z MANGOM


ČOKOLADNI MOUSSE


Naj v kuhinji zadiši po čokoladi.

Dan brez čokolade je kot dan brez sonca.

ČOKOLADNI MOUSSE


ČOKOLADNI RAZPOKANČKI


ČOKOLADNI MAFINI


ČOKOLADNO LEŠNIKOVI TRUFLI


ROGLJIČKI


ČOKOLADNI PIŠKOTI


Ni čokoladno, a če dodaš koščke čokolade in malce čokolade v prahu, nastanejo božanski mafini.


Sestavine lahko prilagodiš:

  • če nimaš pinjenca, uporabiš mleko,
  • namesto rjavega sladkorja, uporabiš navadnega,
  • namesto orehov, uporabiš lešnike.

Kremo lahko tudi izpustiš.


ČOKOLADNI VRTINEC

SESTAVINE: 1,5 dcl smetane za stepanje, 14 g temne čokolade, 250 g sira mascarpone (kremni sir), čokoladni ostružki za okras

PRIPRAVA: Nad soparo počasi raztopimo čokolado in jo večkrat premešamo. Ohladimo na sobno temperaturo. Smetano stepemo in ji dodamo sir mascarpone. v mešanico rahlo vmešamo že ohlajeno čokolado tako, da se naredi vrtinčast vzorec. kremo napolnimo v skodelice, okrasimo z ostružki in postrežemo.


RJAVČKI ali BROWNIJI

SESTAVINE: 250 g masla, 250 g navadne temne čokolade, 2 cl ruma, 250 g rjavega sladkorja, 10 g vanilijevega sladkorja, 180 g moke, 50 g kakava v prahu, 5 jajc, 20 g masla za pekač

PRIPRAVA: V kozici skupaj stopimo maslo in jedilno čokolado, da nastane gladka zmes. Odstavimo, vmešamo rum in nekoliko ohladimo. V večji skledi zmešamo rjavi sladkor, vanilijev sladkor, moko in kakav v prahu. Prilijemo čokoladno zmes in dodamo jajca. Vse skupaj dobro premešamo z mešalnikom, da dobimo enotno in gladko zmes.

Pečico ogrejemo na 180 °C. Pekač dobro namažemo z maslom in vanj vlijemo čokoladno zmes. Potisnemo ga v ogreto pečico in pečemo 15 minut. Pečene brownieje dobro ohladimo. Ohlajene narežemo na kvadratke in postrežemo.


Vir: Hejdi Baraga

PECIVO ZA LENOBE LENE

SESTAVINE za biskvit: 270 g jogurta, 150 g olja, 2 jajci, 230 g sladkorja, sok pol limone, 300 g moke, 1 pecilni prašek, 1 vrečka limoninega sladkorja

SESTAVINE za nadev: 250 g zamrznjenih višenj ali drugega sadja, 50 g bele čokolade

PRIPRAVA: Za to pecivo moraš le vse sestavine vreči vkup in jih zmešati – poskrbi le, da pecilni prašek in moko zmešaš skupaj, preden ju vržeš k ostalim sestavinam. Če ti ne gre, si oglej video.

Odtaljene in odcejene višnje nameči v maso, čez potresi nasekljano belo čokolado, in vse skupaj s kuhalnico malce pomešaj. Lahkemu postopku priprave mase sledi peka. Maso zlij v visok pekač, v katerega daš papir za peko. Za 40 minut ga vrzi v pečico, segreto na 180 ºC. Po končani peki zberi še zadnje atome volje in dobljeno pecivo potresi s sladkorjem v prahu.

Lenobni tek!


SKUTINA SLADICA V KOZARCU Z MALINOVIM PIREJEM

SESTAVINE: 250 g pasirane skute, 200 ml sladke smetane, 3 vrstice bele čokolade (cca. 50 g), sok ¼ limone, skodelica malin (cca. 200 g), 1 žlica sladkorja, 1 žlička koruznega škroba (gustina), sveža meta in ostružki bele čokolade (za dekoracijo)

Možni nadomestki: Uporabimo lahko nepasirano skuto, ki jo pred uporabo dobro zmiksamo. Namesto bele čokolade lahko uporabimo sladkor ali sladilo po izbiri.

Belo čokolado stopimo nad soparo ter jo odstavimo, da se malo ohladi. V posodi stepemo sladko smetano. Po žlicah postopoma dodajamo skuto ter počasi mešamo. Dodamo še limonin sok, še enkrat premešamo. V maso vlijemo stopljeno čokolado ter jo na hitro vmešamo z lopatko.

Pripravimo še malinov pire. Maline in sladkor na hitro pokuhamo na nizkem ognju, da se sladkor stopi (2 do 3 minute). Nato maline spasiramo s paličnim mešalnikom ter še malo pokuhamo skupaj s koruznim škrobom, da se malinov pire nekoliko zgosti (cca. 3 minute). V kozarčke nadevamo najprej skutino kremo, po vrhu pa sladico prelijemo še z ohlajenim malinovim pirejem. Okrasimo jo z ostružki bele čokolade in lističi sveže mete ali melise.

Prijetno sladkanje!


Tudi učiteljice te dni kuhamo :)

MINI PICE

SESTAVINE: 100g šunke, 100 g sira, 1 jajce, origano, paradižnikova omaka oz. ketchup, listnato testo

POSTOPEK: Razvaljamo listnato testo (25 x 40). Listnato testo premažemo s paradižnikovo mezgo in čez zložimo šunko. V posodi zmešamo nariban sir, jajce in origano. To premažemo čez šunko. Testo zvijemo v rolado in jo narežemo na kolobarje, ki naj bodo debeli max. 1 cm. Položimo na peki papir in pečemo na 180 stopinj, približnno 10 minut.


ZDROBOVA STRNJENKA Z BOROVNIČEVIM PRELIVOM

SESTAVINE za zdrobovo strnjenko: 0,5 l mleka, 100 g pšeničnega zdroba, 70 g sladkorja, 3 jajca, vaniljev sladkor limonina lupinica

SESTAVINE za borovničev preliv: borovnice ali drugo sadje, sladkor po okusu

PRIPRAVA zdrobove strnjenke: Ločimo beljake od rumenjakov. 4 dl mleka zavremo s polovico sladkorja, vaniljevim sladkorjem in limonino lupinico. Preostalo hladno mleko (1 dl) v skodelici zmešamo z rumenjaki in zdrobom. Ta zdrob z rumenjaki nato zakuhamo v vrelo mleko in stalno mešamo 8 – 10 minut, da se nam mleko ne prižge. Med tem časom iz beljakov in preostale polovice sladkorja stepemo trd sneg in ga zamešamo v kuhan zdrob. Maso prelijemo v skodelice, počakamo da se ohladi, nato prelijemo s sadnim prelivom.

PRIPRAVA borovničevega preliva: Borovnice in sladkor pokuhaj do mehkega in prelij čez zdrobovo strnjenko.