INVESTIGACIÓN APLICADA
Determinación de la Calidad Físicoquímica y Microbiológica del Agua Potable Almacenada al Interior de las Viviendas del Casco Urbano del Municipio de Pamplona y diseño de un programa de limpieza y desinfección de los mismos. Investigadores responsables: Enrique Alfonso Cabeza Herrera, Yanedt Amparo Vera Lizarazo, José Félix Ortiz Lemus.
Caracterización de las especies del género Eurotium con actividad acaricida e identificación de la molécula activa. Investigador principal: José Félix Ortiz Lemus.
Aplicación de nuevas tecnologías de conservación en carnes para la obtención de nuevos productos de gran calidad, seguros y saludables. Investigador principal: Claudia Marina Clavijo Olmos.
Aislamiento, caracterización y tipificación de cepas de Plesiomonas shigelloides aisladas de alimentos de origen marino. Investigador principal: Fanny Consuelo Herrera Arias.
Estudio de los compuestos volátiles responsables del flavor de la Morcilla de León. Investigador principal: Enrique Alfonso Cabeza Herrera.
Aportaciones a la caracterización del chorizo elaborado en la provincia de Zamora – España. Investigador principal: Enrique Alfonso Cabeza Herrera.
Desarrollo de un sistema de alta eficiencia de transformación para el hongo filamentoso Penicillium nalgiovense, microorganismo starter de productos cárnicos. Investigador responsable: Ramón Ovidio García Rico.
Calidad Microbiológica y prevalencia de Bacterias Patógenas en Pescado Expendido en Pamplona (NS). Investigador principal: Fanny Consuelo Herrera Arias.
Biodiversidad de Micorrizas en la provincia de Pamplona. Investigador principal: Francisco Rodríguez Rincón.
Prevalencia de Aeromonas spp y Plesiomonas shigelloides en el agua potable de la ciudad de Pamplona (NS). Investigador principal: Fanny Consuelo Herrera Arias.
Evaluación del efecto bactericida de los extractos acuosos de diversas especias vegetales sobre cinco cepas bacterianas patógenas habituales en alimentos. Investigadores responsables: Ramón Ovidio García Rico, Fanny Consuelo Herrera Arias.
Efecto del gen pga1 en los procesos de desarrollo morfológico y producción de metabolitos secundarios en Penicillium chrysogenum. Investigador principal: Ramón Ovidio García Rico.
Efecto de la concentración de ácido láctico, cítrico y ascórbico sobre la cinética de crecimiento de Escherichia coli a 37ºC. Investigador principal: Enrique Alfonso Cabeza Herrera.
Determinación de la composición química del aceite esencial de Plutarchia coronaria y evaluación de su actividad antibacteriana frente a algunos microorganismos de importancia alimentaria. Investigador principal: Enrique Alfonso Cabeza Herrera.
Efecto de la temperatura, pH, actividad del agua y concentración de sal sobre el crecimiento de E. coli y S. aureus en una matriz líquida experimental. Investigador principal: Enrique Alfonso Cabeza Herrera.
Evaluación de las condiciones microbiológicas, fisicoquímicas y sensoriales a temperatura ambiente del yogurt elaborado en el municipio de Durania, Norte de Santander. Investigador principal: Enrique Alfonso Cabeza Herrera.
Ealuación de la calidad higiénico-sanitara del salchichón comercializado en la ciudad de Pamplona y evolución de la vida útil durante su almacenamiento a temperatura ambiente. Investigador principal: Enrique Alfonso Cabeza Herrera.
Clonación, secuenciación y caracterización bioinformática de una zona genómica de 3,7 Kpb perteneciente a Penicillium chrysogenum NRRL 1951. Investigador principal: Ramón Ovidio García Rico.
Desarrollo e implementación de un sistema de transformación genética de alta eficiencia y de expresión heteróloga en el microorganismo starter Penicillium roquefortii. Investigador principal: Ramón Ovidio García Rico.
Caracterización molecular de especies de mora (Rubrus sp) cultivadas y multiplicación clonal de accesiones promisorias con características de alta productividad y tolerancia a enfermedades. Investigador principal: José Félix Ortiz Lemus.
Efecto conjugado de la temperatura, pH y actividad de agua en el crecimiento y conidiación de Aspergillus niger. Investigador principal: Enrique Alfonso Cabeza Herrera.
Biodiversidad de hongos endófitos en raíces de orquídeas del Municipio de Pamplona. Investigador principal: Francisco Rodríguez Rincón.
Efecto de la temperatura de incubación sobre el crecimiento de diversas bacterias del cepario de la Universidad de Pamplona. Investigador principal: Ángela Maritza Cajiao Pedraza. Coinvestigador: Enrique Alfonso Cabeza Herrera.
Estudio de la actividad sinérgica de micorrizas arbusculares y Trichoderma harzianum sobre el crecimiento de Phaseolus vulgaris L. var. Radical. Investigador principal: Raquel Amanda Villamizar G.
Aislamiento, detección y cuantificación de bacteriófagos a partir de aguas residuales en la ciudad de Pamplona, N de S. Colombia. Investigador principal: Raquel Amanda Villamizar G.
Estudio del efecto de la subunidad α(i) de una GTPasa trimérica, en los procesos de desarrollo morfológico y de producción de ácido ciclopiazónico en Penicillium camemberti. PROGRAMA DE COOPERACION CIENTIFICA INTERNACIONAL (PCCI) Proyectos de intercambio CONICYT / COLCIENCIAS (Colombia).
Regulación de los procesos de morfogénesis y de biosíntesis de metabolitos secundarios por la subunidad alfa de una proteína G heterotrimérica en Achremonium chrysogenum Entidad financiadora: Conacyt (Comisión Nacional de Ciencia y Tecnología de México), convocatoria Ciencia Básica. Coinvestigador: Ramón Ovidio García Rico.
FORMACIÓN PARA LA INVESTIGACIÓN (Proyectos de Aula)
Correlación de diversos parámetros fisicoquímicos y microbiológicos en la determinación de la vida útil en dulces de leche. Investigador responsable: Enrique Alfonso Cabeza Herrera.
Determinación experimental de las constantes de resistencia térmica de Escherichia coli en un sistema de calentamiento abierto. Investigador principal: Enrique Alfonso Cabeza Herrera.