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!La miel pura de abejas tiene que cristalizar!
La cristalización es un fenómeno físico que le permite a la colmena, mantener la miel sin fermentarse, la cristalización se acelera dependiendo de los siguientes ocho factores:
1. Contenido de glucosa.
2. Cristales-madre.
3. Partículas pequeñas.
4. Burbujas de aire.
5. Contenido de agua y otros componentes de la miel.
6. Pasteurización de la miel.
7. La Temperatura de almacenamiento.
8. Higroscopicidad de la miel.
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AGENCIA DE NOTICIAS UNIVERSIDAD NACIONAL
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