Hu tiu my tho Tien Giang que toi

Hủ tiếu Mỹ Tho - Tỉnh Tiền Giang đặc sản quê tôi

Hủ tiếu Mỹ Tho khác hủ tiếu Tàu, hủ tiếu Nam Vang, phở Bắc, bún bò Huế... ở chỗ không ăn với xà lách, giấm, rau ghém, mà dùng giá sống, chanh, ớt, nước tương. Ðiều làm nên hương vị riêng khiến cho hủ tiếu Mỹ Tho trở nên nổi tiếng và nhiều người "bén mùi" kể từ thập niên sáu mươi nhờ sự hoàn thiện từ khâu chọn hột gạo làm ra cọng bánh tới nồi nước lèo cùng tuyệt kỹ pha chế của các đầu bếp trứ danh đất Mỹ Tho như: Phánh Ký, Nam Sơn, Tuyền Ký... cùng các lớp thợ nấu sau này

Nhiều người cho biết, hủ tiếu ngon nhất phải là loại làm bằng gạo Gò Cát (đặc sản như tàu hương, nàng thơm chợ Ðào). Ðây là vùng trồng lúa thơm địa phương của xã Mỹ Phong, ngoại thành Mỹ Tho. Cũng cần nói thêm, gạo Gò Cát làm bún, bánh tráng, bánh nghệ nức tiếng ở Mỹ Tho hơn 40 năm nay. Nhưng hủ tiếu ngon phải là bánh khô, khi nấu trụng sơ nước sôi, tươm mỡ hành phi, cọng trong bóng, bắt mắt.

Hồi trước hủ tiếu Mỹ Tho ngoài thịt, lòng còn có con tôm chẻ đôi bày trên mặt, trông ngon mắt. Giờ để giá thành hợp túi tiền của số đông, người ta thay bằng sườn, cặp trứng cút .

Ngón gia truyền không ai chịu hé răng. Hơn kém nhau còn tuỳ thuộc vào nồi nước lèo. Về cơ bản, chất ngọt của nước lèo từ xương ống hầm kỹ, thịt và khô mực nướng, cùng một số nguyên liệu, gia vị đặc trưng, được các đầu bếp gia giảm theo khẩu vị khách hàng của mình. Mỗi lần mở nồi hầm chan bánh, hương thơm ngào ngạt mời gọi khách làm nhiều người qua đường cầm lòng không đậu. Vì vậy, dù hàng quán khu vực Cầu Quay - Mỹ Tho tuềnh toàng, thực khách vẫn cứ nườm nượp. Thậm chí, trong cẩm nang của nhiều hãng du lịch lữ hành quốc tế giới thiệu hẳn tên những hiệu ăn nổi tiếng của nơi đây.

Hủ tiếu Mỹ Tho là món ăn đặc sản đậm đà tính dân tộc luôn gợi nhớ đối với những ai đã từng tri âm tri kỷ với đất Mỹ Tho. Thật hiếm có món ăn nào làm theo cách thức của người dân Nam bộ lại vừa miệng cả giới Tây, Tàu.

MỘT SỐ CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH TIỀN GIANG TỔ CHỨC HẰNG NGÀY

- Tour du lịch Tiền Giang: Tham quan Cồn Long - Lân - Quy - Phụng. Đi đò chèo, nghe nhạc tài tử nam bộ, xem làng nghề

- Tour du lịch Tiền Giang - Làng cá bè - Chợ nổi cái Bè

- Tour du lịch tiền giang: Tham quan di tích rạch gầm Xoài Mút

- Tour du lịch tiền giang: tham quan tắm biển Gò Công, Lăng mộ Hoàng Gia

-Tour du lịch tiền giang: Tham quan Đồng tháp Mười - trại rắn Đồng tâm.

Công ty Du Lịch Hoa Sen Châu Á - AsiaLotusTravel

Tel: 08.3758 1056 - 3758 0517 - 0909.662.412 - 0985.56.55.89 - 0918.13.17.95

Fax: 08.3758 0528

Vp Tiền Giang: số 8 đường 30/4, tp.Tiền Giang

Trụ sở chính: C11/33 Pham Hùng, Bình Hưng, Bình Chánh, Tp.HCm

( Ngã tư phạm Hùng & Nguyễn Văn Linh)