Oatcakes

Pour environ 40 galettes

250 g de petits flocons d’avoine

110 g de farine de blé (ou de pois chiche pour les intolérants)

60 g de beurre

1 verre d’eau chaude

1 pincée de sel et de bicarbonate alimentaire.

Mélanger tout le sec ajouter le beurre fondu bien malaxer.

Petit à petit ajouter l’eu chaude jusqu’à ce que la boule ainsi obtenue ne colle plus aux doigts. Elle doit restée très souple.

Préchauffer le four à 180°.

« Fariner » avec une poignée de flocons d’avoine et abaisser la pâte finement. Découper des ronds à l’emporte-pièces (ou comme moi avec le verre qui à servi à mettre l’eau)

Mettre au four 15 à 20 minutes et surveiller! les oats cake ne doivent pas brunir plus que sur les bords.

Faire refroidir sur une grille.

En général, je fais 2 tournées de 20 galettes chacune avec cette quantité.

Les galettes se dégustent aussi bien le matin avec confiture ou miel qu’à l’apéro avec un chutney ou des rillettes de poisson….

On peut ajouter avant cuisson différentes épices et les déguster telles quelles.

Isa