Υπακούοντας στους ιερούς κανόνες της χριστιανικής θρησκείας , οι Κουντουριανοί διέκοπταν την βρώση του κρέατος την Κυριακή της Αποκριάς.
Η επόμενη εβδομάδα κυλούσε τρώγοντας γαλακτοκομικά αφού οι περισσότεροι είχαν άφθονα από τα κοπάδια τους. Η Κυριακή της Τυρινής σηματοδοτούσε τη μετάνοια και τη συγχώρεση. Νωρίς το απόγευμα με το άκουσμα της καμπάνας κατέφθαναν στην εκκλησία για τον εσπερινό της συγχωρήσεως. Πρώτος ο ιερέας ζητούσε συγχώρεση από όλους και στεκόταν μπροστά στην ωραία πύλη για να περάσουν ένας ένας οι παρευρισκόμενοι να τον ασπαστούν και να σταθούν στη συνέχεια ο ένας δίπλα στον άλλον για να δώσουν άφεση σε καθέναν που περνούσε να το ζητήσει και να γίνει στη συνέχεια κρίκος της ανθρώπινης αλυσίδας.