Pain

CIAP Alexis Viaud

LES THEBAUDIERES LE LANDREAU

Pour produire mon pain, je cultive un ensemble de variétés de blé de pays (composé principalement de variétés anciennes).

La farine est moulue par un paysan meunier puis je la panifie avec du levain naturel (eau, farine), de l'eau de source filtrée et du sel de Guérande.

Le pain est ensuite cuit dans un four maçonné en brique à chauffe directe au bois.

J'élève également un troupeau de brebis solognottes à l'herbe pour la production d'agneaux vendus à l'automne.

Ainsi, elles pâturent les futures cultures.

Agriculture biologique

Certificat : en cours d'obtention

Produits : Pain, Viande ovine

Contact : VIAUD Alexis

Téléphone : 06 18 37 55 46

´Possibilité de changer sa commande type sur Panier Local

Référent : William Maudet