¿Qué son las proteínas?

Diariamente ingerimos alimentos. Ese hábito es nuestra dieta.

 En nuestra dieta...¿están incluidas las proteínas?

 Las proteínas forman, después del agua, la parte más importante de los tejidos y humores animales y figuran en el organismo humano en la proporción de aproximadamente un 16%. En los tejidos vegetales también pero en menor proporción.

La importancia biológica que se le asigna es la constitución del protoplasma celular, esto motivó su nombre ya que "PROTEIDOS" en griego significa "lo primero".

Desde el punto de vista alimentario son los principios inmediatos más necesarios al organismo, pues NO PUEDEN SER SUSTITUIDOS.

Carnes, huevos, legumbres son ricos en proteínas.

Las proteínas son macromoléculas formadas básicamente por

Carbono, Hidrógeno, Oxígeno y Nitrógeno.

Puede además contener Azufre y en algunas proteinas Fósforo, Hierro, Magnesio y Cobre entre otros elementos.

Se consideran polímeros  de aminoácidos unidos entre sí por enlaces peptídicos.

Ahora...¿consumiste proteínas hoy?.