深谷ねぎリバーシ

深谷ねぎリバーシを企画・製造いたしました！（2025.11.18）

＜記事掲載＞

処理に困る深谷ねぎの緑の葉っぱ部分、リバーシの駒に変身　商品化へ　朝日新聞（2025.12.4）

深谷ねぎ、緑白リバーシに　廃棄された葉からセルロース　埼玉工大、地域特性生かした商品開発　毎日新聞（2025.11.23） 

白黒じゃなくて白と緑…深谷ねぎでリバーシ　廃棄されるネギの葉を資源化し活用  埼玉新聞　（2025.11.19)

深谷ねぎ 残渣問題解決への社会実装 ・世界初「深谷ねぎリバーシ」を発表。

 本学工学部 生命環境化学科 環境物質化学研究室 （本郷照久教授・クリーンエネルギー技術開発センター長）と、人間社会学部 情報社会学科 経営企画 研究室（本吉裕之教授・地域連携センター長）が協力開発した、「深谷ねぎ」の残渣（ざんさ）問題の解決を目的とした新商品「深谷ねぎリバーシ」を、11月18日に深谷市役所にて発表致しました。

＜商品概要＞

埼玉県深谷市を代表する野菜「深谷ねぎ」は出荷時に長さを規格に合わせるため、先端の葉が切り落とされ、作物残渣となる部分は、概算年間約6,300tと推測されます。その大部分が畑への破棄処分となり、腐敗すると悪臭が発生し、農家の悩みの種となっています。

本学では、出荷時に破棄されているネギの葉を資源化し、生成したバイオプラスチック材料を成形加工する技術を開発し、その技術を活用した「深谷ねぎリバーシ」を企画・製造。来年度からの「深谷市ふるさと納税返礼品」としての販売を目指しております。